大家好，我是古月，關注古月，有更多的美食知識和美食做法供大家參考。 今天來分享金針菇燉粉條。金針菇燉粉條是我們這邊的一道名菜，它主要以香辣為主。用它來拌米飯，非常的下飯。
這一把金針菇是我今天剛剛買回來的，特別新鮮。先來把它的根部切去不要，用手把它撕成小朵。撕成小朵，燉的時候非常入味。用清水把它衝洗乾淨，放在一邊，控幹水分備用。
再準備一些紅薯粉條，把它清洗乾淨。用熱水把它泡軟。
調料，我準備了青紅辣椒，把它切成辣椒圈，能吃辣的可以多放一些，因為這道菜它以香辣為主。再來一些蔥花、薑絲、大蒜。
食材都已經準備好了，可以上鍋來製作了。鍋中燒油，油熱下入兩勺豆瓣醬炒香。把之前切好的調料也放入鍋中翻炒，加入一碗清水，加入清水的量要根據食材的多少來定。
把之前泡軟的粉條放入鍋中，金針菇也放入鍋中。把鍋裡的料調一下，加入適量的食鹽和雞粉、少許的生抽來提鮮、一點點老抽來調色、少許的白糖來增加鮮味、把之前切好的辣椒圈也放入鍋中、用中小火慢燉五分鐘。
一定要用小火慢慢地來燉，因為粉條比較有黏性，大火粉條會黏鍋的。多用鏟子炒一下底，以防粘鍋。燉至鍋內的湯汁完全被粉條和金針菇吸收，再淋入少許的麻油，這樣好吃的金針菇燉粉條就做好了。
每天不要只吃大魚大肉，用簡單的食材也能做出美味來。愛吃金針菇燉粉條的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。 我是古月，感謝大家對古月的支持，喜歡美食知識和做法的朋友別忘記點讚+關注，古月在此謝謝大家的觀看。