本期導讀:日本廚師居然想挑戰中國廚師,只需刀工對比,日本人民徹底服氣了
不比不知道,簡直不要太驚到!中國廚師的水準一直以來我們都是信心的,畢竟我們是個美食大國,廚師自然不會差,無論哪個方面都是可以拿得出手的。但是不久前卻受到了挑戰,日本廚師自信上場,結果比完自嘆不如,中國廚師到底拿出了什麼絕活今天讓我們一起來看看,千萬不要太驚訝,我們的廚子大哥總是會給出驚喜!
禮儀之邦的我國,有一句民以食為天。對我們而言吃飯是個極其重要的事情。所以這麼多年來,在我們國家,越來越多的專業家庭主婦有了自己的事業,就是製作美食。而因為我們對於美食的要求和標準,我國的廚師標準也在不斷提高。出去吃飯一般你不會吃到味道特別不好的,因為如果那樣早就黃了。正是這樣,我國的廚師更加的廚藝精湛。
說到廚師,最重要的就是基本功了。想成為廚師,那你製作的菜品必須要色香味俱全。如果基本功不行,那麼這個品相就不好看了。再有就是如果味道不夠美味,口感就差了許多。如果聞到的不專屬於這個菜品的香味,那也不算是成功的。所以成為廚師需要練習很多種,這裡面最重要的就是刀工,因為這屬於入門必備。
前幾天就在網上看到這樣的一個熱點事情。日本廚師公開挑戰我國廚師,比的竟然是刀工?聽到的時候我不自覺為這位「日本勇士」捏了把汗。要知道,我國的廚師在刀工上功夫絕對不少於其他,而且練習的時間也遠遠超過了兩三年。雖然日本在美食方面也很有講究和特色,但是功夫這方面,我們的信息絕對充足。
可是日本廚師卻是信心滿滿,誰想到,到了最後卻心服口服了。如果你沒看到那一幕真的無法想像,到底是怎樣的功力徹底把我們的日本大廚給圈粉了呢。要比刀工,最難的不是蘿蔔,不是黃瓜,而是豆腐。因為難度最高。考驗的不僅是廚師的能力,還有心態和經驗。如果沒有出場時間的訓練,在切豆腐的時候是完全掌握不好這個力度的。
要說日本廚師的刀工也是非常厲害的,日本酷愛生魚片,在切魚片上可謂是十分有成就,可是到了切豆腐就不一定了。因為豆腐本身就是不穩定的放在案板上還會左右晃,更別提要用刀去切好了。日本廚師顯然是沒有經過這種訓練,非常害怕破壞了豆腐,導致切碎切散,於是整個過程只能謹慎為先小心翼翼。
到了我們中國廚師,簡直就是兩個字:展示。中國廚師一套行雲流水,還沒等日本廚師看清楚,就結束了這場讓日廚大汗淋漓的戰鬥。神情自然,完全沒壓力。刀工穩得不行,顯然是胸有成竹,沒在怕的。所以以最短時間把豆腐切好。這別人眼中看來如此困難的事情,卻輕鬆地做到,難怪會受到日本廚師的敬佩。不得不說,讓人望而生畏啊!
從這一點就能看出,我們中國廚師所付出的時間和努力,是絕對足夠的,不管是什麼比拼我們都能遊刃有餘,哪怕是戰戰巍巍的豆腐,也能切得穩穩噹噹。沒有日積月累的付出是絕對做不到這一點的。而且在刀工這方面,不管是切什麼,我們都有豐富的經驗,我們的標準也在一直提高。
另外從高度這方面來講,中國廚師也更喜歡挑戰一些有難度的事情,像針織蘿蔔就是一個例子,能把蘿蔔切得薄而透還不行,還要切成像毛線一樣錯綜複雜整整齊齊。這也是我國在美食領域逐漸壯大和優秀的原因之一吧。網友附上評論「中國大廚,不怕挑戰」。你是怎麼看的呢?