烘焙新手一定要試試看的西點，比曲奇簡單太多，英式下午茶離不開
司康是我們家每周必做的甜品之一了，它比曲奇餅乾好做，而且負擔低，因為它的黃油用量少，麵粉稍多一些，所以吃起來沒有曲奇餅乾那麼油膩，而且做法更簡單，之前耳朵有教過大家製作三角形的，長方形的，這次我們將它做成圓餅形，吃起來更方便，不用手接，也不會掉得滿處渣兒。它做法簡單，無需特殊的手法技巧，只需記住幾點關鍵的地方即可，是烘焙新手一定要試試看的甜品西點了。
司康有多好吃，你試過才知道，外皮酥脆，內部酥軟，是介於餅乾和麵包之間的口感，很多人吃了一次就忘不掉它的味道和口感。這次我加了一整顆的甜板慄，吃在嘴裡，更是回味無窮了。早餐或者下午茶配上紅茶或者咖啡，非常美味，它是英國人下午茶必備的小甜品之一，幾乎每天都要吃，做法又如此簡單，那麼我們下面就來看看它的製作方法吧。
【板慄圓餅司康】
食材：無鹽動物黃油70g，低筋麵粉210g，白糖或者糖粉30g，鹽1g，泡打粉2g，小蘇打2g，雞蛋1個，牛奶40-45ml。甜板慄適量。
做法：
1.黃油無需軟化，直接從冰箱冷藏拿出來，切小塊。將粉類全部混合在一起，放入盆中，和黃油在一起，雙手對搓，搓成粗粒狀。
2.此時我們需要預留出來一部分，等下撒在表面，更美味呢。留大約6-10g即可。
3.將雞蛋放入盆中。牛奶也加入盆中。捏到成團，不需要特別光滑，全部混合成團即可。切記不可以揉面，那樣的司康成品不會酥脆，而是硬得不好吃。如果太溼軟，可以再加一點點麵粉。
4.這次不做片了，我們將它搓成長條，直徑約3cm。然後切成均等的等份兒。大約20個左右。
5.每一個圓餅，我們稍微按扁，包入一顆熟的甜板慄，自己煮或者自己剝的都行，熟的板慄就可以，將它包過成圓球。如果你喜歡其他食材也可以使用你愛吃的，這沒有規定。
6.將它們全部包好成圓球後，放入烤盤。我使用的是不粘烤盤，如果你們的是一般烤盤，需要鋪油紙。表面噴一層水，撒上我們預留好的酥粒。如果覺得球太圓了，可以將它稍微按扁，不可以使勁按，怕裂開。
7.烤箱175度預熱，將烤盤放入預熱好的烤箱中層，175度上下火烤15分鐘，轉150度再烤15分鐘即可出爐。
8.此時香噴噴的司康就出爐了，超級美味呢，大家喜歡的話一定要試試看。另外耳朵要在此說明一下，泡打粉和小蘇打是必須要用的，因為司康屬於快速麵包甜品，我們如果不適用這兩食材那就是餅乾了，所以一定要用的。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！