疫情期間，螺螄粉坐擁頂級流量，一度引發全民催貨。
2月以來，消費者對螺螄粉的討論持續走高。#螺螄粉自由#、#2020前4月螺螄粉出口量暴漲#、#全國首家螺螄粉產業學院揭牌# 等話題一度衝上熱搜榜。
吃螺螄粉不走冤枉路，《消費者報導》邀請16名志願者盲評了14款螺螄粉，到底哪一款最「上頭」？
試吃品牌
螺霸王、好歡螺、李子柒、柳全、柳江人家、華A、只投螺碗、嗨吃家、網易嚴選、百草味、三隻松鼠、良品鋪子、自嗨鍋、嘻螺會
試吃指標
（為了保證口感，本次測評煮螺螄粉均嚴格按照每款螺螄粉包裝上的建議加水量、烹煮時間及烹煮方式。此外，為了統一酸度和辣度（照顧不能吃辣的廣東人），14款螺螄粉的醋包、辣椒油包都各加一半。）
試吃結果
試吃排名
01
好歡螺 柳州螺螄粉
點評關鍵字
味道很香、口味平衡得最好、比較入味、粉好Q彈、上頭
綜合評價
據稱這是網評第一的螺螄粉，相信它也是不少人心中螺螄粉的白月光！
喜歡重口味的朋友大概看中了好歡螺湯底的高度還原，湯汁濃鬱，一口上頭。湯汁中螺肉粒粒可見，顆顆飽滿，簡直擊中螺螄愛好者的味蕾。此外，米粉爽滑有彈性，完美吸收了湯底的濃香。
美中不足之處，醬包偏酸，配料稍微少了一點。
02
螺霸王 柳州螺螄粉
點評關鍵字
米粉偏硬、配菜豐富、有滷蛋、味道接近螺螄粉口味、酸鹹適中
綜合評價
吃過螺霸王的人，想必對其配料中獨有的鵪鶉蛋印象深刻，這一點足以俘獲消費者的芳心。湯底清澈而不渾濁，味道比較正宗，加了半包辣椒油，也不會特別辣。
正兒八經的螺螄粉，其實是偏硬的，吃起來會有一種彈牙的感覺。這能看出螺霸王米粉的正宗，只可惜試吃者不是柳州本地人，以至於米粉偏硬這一點，螺霸王就被cue了6次！
03
李子柒 柳州螺螄粉
點評關鍵字
比較正宗的感覺、有辣條味、綜合素質很好、配料給力、看著顏色比較淡
綜合評價
在李子柒的一期視頻中，提到就地取材做「原生態」螺螄粉，不禁讓人垂涎三尺。
傳說中的李子柒螺螄粉，從原料到包裝，都能看出設計者的用心。這是一款「很溫和」的螺螄粉，湯汁不會過分濃鬱，尤其適合一直想嘗試螺螄粉但又嫌「臭」的朋友。配菜方面，腐竹很多，酸筍也很脆嫩。
不過，米粉的量並不多，如果你不是「小鳥胃」，一包螺螄粉可能吃不飽......
04
柳江人家 柳州螺螄粉
點評關鍵字
偏辣、平平無奇的「螺螄粉」、不夠驚豔、花生好吃、酸筍很嫩
綜合評價
如果你不喜歡好歡螺的「重口味」，這一款「輕清新」的柳江人家可能更適合你。
作為螺螄粉中的「臭味」擔當，這裡的酸筍並不會特別臭，甚至有點像榨菜的味道！不喜歡的人可能會因此覺得沒有靈魂。配有一個量水袋很細節，可以準確把握美味。
提醒一句，它的辣椒油比較辣，不能吃辣的小夥伴千萬不要手抖！
05
柳全 柳州螺螄粉
點評關鍵字
中規中矩、粉滑、粉不夠彈、螺味重、口味淡一點
綜合評價
這是一款入門級螺螄粉。
常見的螺螄粉湯料包都是像滷水汁一樣的，柳全卻是誠意滿滿的螺螄肉「醬料包」，湯底勝在夠鮮！腐竹很多，還炸得很脆。缺點是酸豆角等其他配料有點少。
06
嗨吃家 螺螄粉（自煮型）
點評關鍵字
超級辣、老壇酸菜味道很重、比較酸、米粉有點細、米粉無彈性
綜合評價
嗨吃家螺螄粉的這一款螺螄粉屬於自煮型，操作上和自熱火鍋大同小異，堪稱完美地解放雙手。
米粉偏細，煮完後的米粉容易坨在一起。味道上，厚重的酸辣味讓人有點猝不及防。各種配菜帶來的酸味像極了老壇酸菜，辣椒油真的有整顆花椒和辣椒籽，真的非常非常非常辣！
07
只投螺碗 柳州螺螄粉
點評關鍵字
比較辣、米粉比較硬、不夠入味、酸度夠、不出彩
綜合評價
沒什麼記憶點的一款。
湯底整體處於一種偏淡的感覺，不夠濃鬱，不夠鮮。優點是米粉比較Q彈，不容易煮到「糊」。如果喜歡米粉軟一點的口感，不妨多煮一下。辣椒油聞起來香，實際是真真切切的辣。
08
良品鋪子 螺螄粉
點評關鍵字
米粉沒泡開的感覺、酸辣味恰到好處、口味挺「重」、有點鹹、無香氣
綜合評價
酸筍很有味道，「臭」到心坎！口味偏「重」，吃到後面稍有一點鹹。
作為懶人標配的自熱螺螄粉，良品鋪子的自熱包被吐槽「續航能力不行」。米粉還沒有完全熟透，自熱包就不再發熱了。
09
華A 柳州螺螄粉
點評關鍵字
標準螺螄粉味、粉較軟、正常口感、酸豆角好吃、不夠酸
綜合評價
中規中矩，味道不算特別重口，不會很臭，不提甚至感覺不到在吃螺螄粉？
湯裡有螺螄肉，米粉口感偏軟。腐竹和花生是分開包裝的，不過也有小夥伴反映腐竹太細碎了，如果做成大一點的估計更加分。
10
三隻松鼠 螺螄粉
點評關鍵字
米粉好吃、配菜比較多、又一位平平無奇、不夠香、不夠味
綜合評價
三隻松鼠是一款「清香型」的螺螄粉，整體不夠驚豔。
它家的腐皮呈長方條狀，豆角不鹹不淡，酸筍稍微差點意思。湯包裡面雖然有螺螄，不過煮出來的味道比較一般。
11
百草味 柳州螺螄粉
點評關鍵字
粉有一種沒有靈性的硬、味道偏「甜」、味道不夠、配菜味道淡、有老壇酸菜
綜合評價
味道層次不是很明顯，喜歡吃加臭加辣螺螄粉的重口人士慎拍。
酸筍比較正宗，可惜煮過之後沒什麼味道。湯底不夠濃鬱，味道全靠辣椒油在支撐。
12
嘻螺會 螺螄粉（經典）
點評關鍵字
沙河粉即視感、粉太軟無嚼勁、酸味足、湯底不行、配菜少
綜合評價
這款嘻螺會有點「劍走偏鋒」，完全顛覆了試吃者對於螺螄粉的認知！
作為一位不常見的衝泡型選手，它家的粉是很「奇怪」的扁粉，分分鐘能泡熟的那種。這個用寬粉的創意出發點不錯，但根本忘記做的是螺螄粉了。
湯色看起來比較淡，整體味道偏酸，不是很辣。
13
自嗨鍋 螺螄粉（衝泡）
點評關鍵字
超級像過橋米線、是不是綿陽米粉、竟然是豆皮、辣油很多、米粉很入味
綜合評價
在14款螺螄粉中，自嗨鍋的米粉是最細的！
細到什麼程度？像粉絲、像綿陽米粉、像過橋米線，讓人覺得差點風範。比較迷你的一桶，分量不是很多，方便性和便攜性算是「曲線救國」吧。
14
網易嚴選 螺螄粉
點評關鍵字
米粉的口感有點像「瀨粉」、粉比較白、花生香脆、紅油很多、不辣
綜合評價
在盲測下，如出一轍的是衝泡型、自煮型的螺螄粉都難見好評，網易嚴選也不例外。
被詬病最多的是米粉不夠筋道，少了點地道的味兒，這或者也是方便型螺螄粉的短板所在。乍眼一看，整碗螺螄粉紅彤彤的看起來非常辣，實際並沒有......反而是酸菜、酸筍、酸豆角同時「發力」，整體味道有點偏酸了。
測評預告
以為試吃篇看完就沒了？
不不不，消道長還精心準備了詳細的測評內容！
大米和鎘總是「形影不離」，螺螄粉中的米粉鎘含量又幾何？
靈魂配菜酸筍、腐竹竟有二氧化硫？
「隔夜」醬菜包會不會含有亞硝酸鹽……
謎底將逐一揭開，敬請持續鎖定《消費者報導》！