洛陽師範學院:厲行勤儉節約 反對餐飲浪費

　　近年來，洛陽師範學院充分發揮陣地作用，多措並舉營造「文明餐桌、科學飲食、健康美味」的餐桌新風尚，倡導學生培養「一德二智三美味」——勤儉節約是美德、科學健康是美智、營養好吃是美味的「餐桌革命」新食尚。

　　「一德」——勤儉節約，引領文明用餐「新食尚」

　　當前，「餐桌革命」已成為新時代文明工程新熱點，對高校餐飲設定了新起點，高校一方面要通過教學實踐實現立德樹人，另一方面要通過後勤陣地培育學生的德育之美。近年來，學校各餐廳舉辦「光碟行動」「我在後勤的一天」等系列活動，通過線上宣傳、線下體驗、懸掛張貼宣傳海報和條幅、設置節糧獎項等，增強學生勤儉節約、愛惜糧食的意識，讓學生切身體驗一餐一食來之不易，提高學生愛糧惜糧的行動自覺，促使學生培養健康文明的餐飲文化，內化於心、外化於行，用行動自覺打造高校餐飲新起點。學校開展「光碟送果蔬」活動，凡在餐廳就餐人員、按需用餐不浪費的人員獎勵相應果蔬；出現浪費餐食的人員，現場隨機抽取「學習強國」平臺題目進行答題，以此鼓勵學生養成勤儉節約的良好習慣，以合理膳食、「光碟」為榮，爭做節糧先鋒；豐富完善出餐品類，探索推行「小份菜」「半份菜」等，在傳統米飯套餐的基礎上，推行自選稱重模式，鼓勵就餐人員按需取餐、按量取餐。

　　「二智」——科學健康，築牢食品安全「防火牆」

　　學校餐廳作為公共就餐環境，始終將食品安全放在首位，讓學生吃得安全、吃得健康、吃得放心，養成科學的餐飲習慣，最大限度地保障學生的生命健康。近年來，學校先後建立完善了食品安全檢測實驗室，健全了檢測運行機制，加強食品安全檢測，從源頭把好食品原材料安全關；通過GBT/22000食品安全管理體系認證，實現科學、規範、有效管理；完成餐廳「明廚亮灶」工程建設，實現後廚操作可視化，鼓勵師生參與監督，確保食品安全；嚴格執行食品留樣制，各餐廳設立專用食品留樣室，專人負責，保證各窗口、各餐留樣全覆蓋。

　　「三美味」——優化供給，提高均衡膳食「營養值」

　　通過打造協調均衡的膳食營養結構，使食物資源得以最優利用，從源頭上實現科學營養搭配與合理節約食材相協調。隨著生活水平的不斷提高，基本的餐食已不能完全滿足學生所需，為此，學校積極探索如何引導學生科學膳食，在保證食物美味的基礎上確保學生吃得營養、吃得健康，通過信息化技術手段，利用大數據分析，科學搭配食材，為學生營養餐飲提供依據，打造協調均衡節約的餐飲新標準。

　　在未來的工作中，洛陽師範學院將充分利用服務育人陣地，發揮育人作用，通過加強宣傳引導，創新服務載體，將厲行勤儉節約、反對餐飲浪費作為新時代高校「餐桌革命」的新起點，通過文明餐桌將「一德二智三美味」的文明健康新理念引入校園、深入廣大師生，促使人人養成文明健康生活好習慣。

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