中國質量新聞網訊 浙江省嘉興市市場監管局深入貫徹落實省、市兩級黨委政府相關文件的決策部署，認真履行部門職能，在前期開展工作的基礎上，周密部署、廣泛動員、精準施策，「四招齊出」，在全市掀起新一輪反對餐飲浪費的「新高潮」，「餐後評估」＋「加菜審批」做法還被央視《東方時空》報導肯定。
一、創建引領出「重招」。嘉興市局和市文明辦聯合下發《關於印發嘉興市反對浪費餐飲單位「百千萬」創建活動實施方案的通知》，在全市開展反對浪費「百千萬」創建活動。採取「百家」先行、「千家」示範、「萬家」承諾的方式，由點到面，層層推進，2020年底前創建100家反對餐飲浪費示範單位，打造規範化樣板。2021年在全市創建1000家反對餐飲浪費示範單位，持續擴大影響範圍。2022年開展「厲行節約、反對浪費」萬家餐飲服務單位承諾活動，實現餐飲單位全覆蓋。通過示範單位和承諾單位向消費者普及反對浪費的思想理念，倡導文明健康的消費模式，在全社會營造反對餐飲浪費的良好氛圍。
二、行業自律出「實招」。嘉興市局指導市餐飲飯店行業協會，充分發揮行業協會的橋梁紐帶作用，強化行業自律，積極號召會員單位開展反對餐飲浪費行動。市餐飲飯店行業協會在10月召開的全市餐飲行業「厲行節約、反對浪費」行動啟動會議上發布了《餐飲行業「厲行節約、反對浪費」行動倡議書》，籤訂《「厲行勤儉節約、反對餐飲浪費」承諾書》。針對餐飲浪費情況較嚴重的婚宴，召開專題研討會，集思廣益，商討減少浪費的方法，在全市杜絕婚宴浪費行動會議上發布了《杜絕婚宴浪費行動倡議書》。
三、企業創新出妙招。嘉興市局引導企業根據自身經營實際，創新出臺多項工作舉措，合力推動反對餐飲浪費工作。一是推行宴席「餐後評估」＋「加菜審批」制度，客人用餐完畢離席後，隆聚集團酒店管理人員與該桌的點餐員、服務員、後廚負責人等一起進行餐後復盤，用智能化手段來分析點菜的質量、數量和浪費的情況，如出現因多點菜發生的浪費，點餐員會在月度考核中被扣分，這一做法被央視《東方時空》報導肯定。二是推出「愛心驛站」，金小悅集團旗下全市34家中式快餐門店從今年8月起，每天13點45分和20點後開設「愛心驛站」，當餐剩餘菜品全部免費打包贈送給消費者，不但有效減少了餐飲浪費行為，還幫助了有需要的人。三是推出「陽光健康菜單」，雲瀾灣酒店全面使用電子菜單，顧客可以看到每個菜品的照片、主料、輔料名稱、克數、標價等信息，並根據自身需求選擇大份菜、小份菜，從源頭減少浪費。
四、重點整治出狠招。全市各級市場監管部門深入開展反對餐飲浪費專項行動，10月以來，共發放反對餐飲浪費宣傳畫、桌牌等77450份，開展反對餐飲浪費集中培訓29次，培訓人數6095人次，檢查餐飲單位3053家，發現問題單位35家，全部整改到位，聯合媒體明察暗訪10次，曝光問題單位4家。12月19日下發《關於開展「兩節」期間餐飲服務單位冷鏈「物防」、反對餐飲浪費專項檢查工作的通知》，以「兩節」餐飲單位檢查為契機，在檢查食品安全和「物防」工作的同時，重點對餐飲單位反對浪費工作落實情況和「三有」「三不」要求執行情況進行檢查。同時強化廣告監測，嚴厲打擊消費領域的虛假違法廣告和違背社會良好風尚行為的廣告行為。嚴查價格違法，嚴厲查處不按規定明碼標價，利用虛構原價、虛假促銷、虛假折價、低標高結等手段誘導消費者過度消費的價格違法行為。（魯利軍）