舌尖上的中國3開播，對裡面的手工打造的鐵鍋一往情深，這些年，多少人一直在尋尋覓覓一口不沾的好鍋。德國那些幾千塊錢的鍋，很不適合中餐的做法，還是老祖宗留下的深得我心。『臻三環』鐵鍋顏值一般，但考慮到這鍋是工匠師傅純手工一點點敲出來的，也算有一種原始的味道（我太會自我安慰了。）我買的是這款是弧底鍋，鍋底和鍋邊有很明顯的分界線，鍋底比較光滑，靠近鍋邊相對粗糙了，能看出一個坑一個坑的。
亮點與細節
鍋剛買回來鍋底是青色的，這是我家阿姨在拆鍋。包裝還是很結實的。
鍋柄用的木柄隔熱，能看出來鍋體和鍋柄仍然是一體的。鍋蓋說實話我有點奇怪，因為蓋上去比鍋大起碼0.5cm，是為了透氣嗎？有個缺口，是給把手那兒預留的。
鍋蓋很平整，摸著是不滑的那種磨砂感。不過質感很高級，鍋也非常重，非常有分量，看上去也非常有質感，高大上的既視感！
試用過程與體驗
阿姨買了豬肉開鍋……按照賣家說明開鍋後（這鍋開鍋簡單，幹燒幾分鐘變藍就可以）青色慢慢消失。（賣家解釋是鐵幹燒後變成藍色，高溫氧化後變黑，是正常現象）三萬多錘的鍛打，鐵密度變大，厚薄適中，良好的導熱性能，鍋體鍋底受熱均勻，能免油煙的產生。在烹飪中，它可以上明火，又可以用在電磁爐上。鍋的深度比普通炒鍋更高，不僅可以煎炒，還可以燜，燉，油炸紅燒，保證每一種食材受熱均勻，每一口都香滑鮮嫩。
紅極一時的章丘鐵鍋大家肯定不陌生，可要知道一款鐵鍋從開模打造到成品上市，差不多需要經歷漫長的周期，註定了這種鐵鍋不可能量產，而市面上賤賣打著章丘名號的鐵鍋比比皆是，各位購買請擦亮眼！這家店是正品章丘鐵鍋，檢測可從以下角度入手：查看鍋體是否有機械打造痕跡，蛇紋鍋，麻點鍋，紋路相似的基本上為假貨，真正手工打造的鐵鍋青透亮麗，能照出人影。鐵鍋帶有物理不沾特性，使用還請放心，注意，第一次使用請務必正確寬油開鍋!!!寬油開鍋!!!寬油開鍋!!!記得鍋底也要擦上豬油哦。
鐵鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印，卻又摸不到，這是幾萬次的鍛打和民族千百年來的傳承精神。阿姨買了豬肉開鍋……通過正常的保養使用慢慢的形成一道自然油膜，可以實現物理性不粘，傳統鐵鍋不怕鏟子刮擦。我們在購買不粘鍋時，賣家都會建議使用木鏟子，因為金屬鏟子容易破壞不粘鍋的塗層，進而會使塗層落入食物中，影響人體健康。此外，不粘鍋塗層破壞後，炒菜還容易糊鍋。章丘鐵鍋不怕金屬鏟子刮擦，表面也沒有化學塗層，自然也就沒有這兩個方面的煩惱了。
鐵鍋開鍋後，在後期的使用過程中，每次炒完菜只需用熱水和刷子洗刷，不需要用洗潔精清洗鐵鍋。久而久之，鐵鍋表面就會生成一層油光，相當於一層不粘鍋塗層的效果。因此，用鐵鍋炒菜時，就不需要放太多的油。省油的錢可以買好幾個鍋了，關鍵是讓家裡人吃得更健康。
用章丘鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此，使用鐵鍋炒菜，在客觀上還起到了補鐵的作用。韓國的麥飯石也只是一年之久，煎蛋都做不了。這次果斷再次入手民族品牌，拿到快遞立馬回家，成功開鍋，開鍋後好用的不得了，一點不粘，煎蛋也好做的不得了。
使用心得
優點：因為我不會做飯，全程都是我在拍的我家阿姨開鍋，炒菜，阿姨的評價：只想說這鍋太好用了。作為一個已經當了二十來年的主婦來說，這是她由始以來用過的最好用的鍋。只要你按步驟開好鍋，平時做好養護。等鍋足夠熱了再下菜，一點不會粘。因為阿姨用這鍋感覺不錯，讓我幫她多買兩個，說準備留著鄉下新房子用。手感很好，厚實，阿姨特意做過飯試過之後讓我來給好評，魚鱗紋的錘印見證者老匠人一錘錘一絲不苟的態度和精湛的手藝，從這一口鍋也能看出中國幾千年的文化傳承，打鍋的技藝在我們這一代代人的繼承和創新下，如鍋內的光亮一般正在散發著光芒。
缺點：加熱速度還不錯，需約30秒。升溫比較漸進，適合做菜。 在謹遵阿姨大人「熱鍋涼油」的教誨下，基本都沒粘過，這點還是讓我比較滿意的。 開好鍋的手工鐵鍋，從此開啟美食之旅，之後在使用中千萬不能用洗潔精等清洗劑洗鍋，最好用絲瓜瓤或笤帚進行清洗。