土豆是我國人在日常生活中經常看到的喜歡的蔬菜，另一個俗稱是「土豆」，希望在日常生活中被稱為「土豆」， 因為親切，沒有距離感，但在北方地區，特別是山西地區，土豆有「山藥蛋」的名字， 這個名字比土豆好，山西土產土長的父親老鄉聽說過「山藥蛋派」這一文學流派吧， 他們是山西農村土生土長的作家，有比較深的農村生活基礎， 其中特別代表趙樹理，他的小說《小二黑結婚》反對封建思想，讚揚自由戀愛的長矛。
所以「山藥蛋」在山西佔有重要地位，它是農村日常生活中不可或缺的菜，特別是山西人喜歡吃的火鍋菜，雜燴菜中土豆佔重要成分， 那麼，既然山藥蛋在山西這麼受歡迎，你知道它的主產地在那裡嗎？嵐山縣位於山西省境中部的西側，屬於呂市，呂梁地區崇山峻岭，丘陵山地多，地形蜿蜒， 嵐縣的地形是呂市的典型案例，他也被稱為「天上雲間」。
嵐縣地形複雜，領土分割，地形多樣，應該有丘陵、山地、平川、谷地，但山地丘陵佔85%， 盆地所佔比例很少，地形平坦的嵐河盆地是呂梁山的「小平原」，但國內水資源豐富，是嵐山的領土，說到嵐山縣最有名的觀光地，一定是位於縣西二十二公裡的白龍山， 白龍山古名「大萬山」，因主峰下有白龍廟而聞名，白龍山歷史悠久，自古以來就是「嵐陽八景」的第一位，國內的神龜望日、龍門伏虎、醉仙臥石等非常不可思議而壯麗。
嵐山縣歷史悠久，文化底蘊深厚，風情民俗豐富多彩，街頭文藝有上明龍燈、旱船、高足、獅子舞等，戲劇有道情、秧歌、晉劇，每年過年和節日，當地張燈彩繪，社火活動豐富多彩，非常熱鬧。
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