你願意在思考早餐吃什麼這件事上花費多少時間?
實不相瞞,過去一段時間,我也曾興致勃勃地網購一堆食材回來做燒賣、鬆餅、班尼克蛋、厚蛋燒三明治,後來發現,這是一件吃力不討好的事。這些米麵小點,準備起來費時費力,失敗率甚至高過做一盤紅燒肉,又不能在午晚餐的時候堪當重任。
十天之後,我決定不做朝陽區「李子柒」,轉而去淘寶上尋找早餐的解決方案。
下面這個清單,是大口組所有成員的「懶人早餐」心願單,它們具備兩個共同的特點:好吃,快手。
對,我們並沒有想要鼓勵你繼續做「中華小當家」,明明網購就能吃得更好,為什麼要自找麻煩呢?
推薦清單
武漢糊湯粉
糊湯粉是武漢人過早的熱門選擇之一,是典型的碼頭文化的產物。
糊湯粉是由魚糊湯和米粉兩個元素組成。魚糊湯就是鯽魚熬製的湯,武漢人習慣稱鯽魚為「喜頭魚」。熬製好的魚湯過濾掉渣滓,加入水磨生米粉或者蕎麥粉增稠,再撒大量的黑胡椒去腥,吃的時候放入米粉,擱一小撮幹蝦皮,滑潤辛辣,鮮香刺激。
大口組的武漢籍同事推薦了一款速食裝的糊湯粉,這家店的老闆之前在武漢市青山區船廠村經營一家專賣糊湯粉的鋪子,現在門面拆遷,還在尋找新址。
它們家只賣兩樣東西,糊湯粉和熱乾麵,經嘗試,還是覺得糊湯粉更勝一籌。
速食裝糊湯粉的雷區就在於魚糊湯,很多人以次充好,用各種添加粉末調和出濃稠的魚鮮味,實際「工業味」嗆鼻。這家店的魚糊湯是將新鮮熬製的魚湯,經過離心脫水機脫水得到的速溶粉末,加水稀釋燒開,能聞到濃濃的魚鮮。
米粉是半乾粉,泡開之後跟武漢當地早點鋪賣的米粉一般粗細,口感軟滑,放在魚糊湯裡,再加上配好的黑胡椒、蝦皮和自製的蘿蔔丁,可以假裝自己在武漢了。
對了,吃糊湯粉的標配是油條,油條疏鬆的孔洞吸收了滑潤鮮辣的湯汁,有多好吃請你們自行腦補。
推薦店鋪:芊草味
沈大成蔥油餅
包郵區的朋友對沈大成再熟悉不過了,一家在時間的洪流裡堅守屹立的百年糕團老字號。
老字號也在求新求變,沈大成的線上旗艦店產品非常豐富,招牌的各式糕團、老少皆宜的鮮肉月餅、上海人早餐裡常見的蔥油餅、小餛飩,以及醬菜、熟食,琳琅滿目。
一圈吃下來,蔥油餅是回購支持率最高的。
沈大成蔥油餅脫穎而出的亮點在於餅裡有豬油。冷凍的餅胚直接放在鍋裡用小火煎,不要放油,正反幾次翻面,豬油裹挾著蔥花的香味就會溢出來,想自由發揮加料的也行,打個雞蛋煎片午餐肉用蔥油餅一夾,比超市速凍的手抓餅好吃太多了(主要還是豬油的功勞)。
推薦店鋪:沈大成旗艦店
溫州紗面
紗面,顧名思義就是細秀如紗的面。這是浙江南部地區的一種手工素麵,當地人也管它叫做「索麵」。手工製作的紗面又細又長,所以又被浙江人賦予長壽的寓意,在過生日時煮著吃。
南食召的老闆是溫州人,線上店鋪剛開業的時候,就把紗面當作主要的鄉土特產來推廣,如今有了穩定的供貨商,是由溫州一個專門製作紗面的村子「南山村」的有著豐富制面經驗的師傅製作,沿用傳統制面晾面的手法,做出來的面纖細且完整。
紗面非常適合不想在早餐上花費太多時間的上班族,一把紗面入沸水,十幾秒就能熟透。煮熟的紗面非常細滑,但是不失麵條本身的筋骨,很適合早餐或者宵夜,吃完胃裡十分舒坦。
溫州人吃紗面是一定要加黃酒和生薑末的,生薑末可以事先用黃酒浸泡,吃的時候也有有醇厚的酒香。當然,如果你不喜歡黃酒的味道,就把它當作一碗普通麵條,隨意搭配就好了。
需要注意的是,紗面本身含鹽分,煮麵的湯不能直接拿來盛面,要加水稀釋,或者另外準備一碗麵湯。
推薦店鋪:南食召
揚州冶春松子燒賣
眼下這個紅情綠意的季節,去揚州的冶春慢條斯理地吃一頓早茶,是我能想到最美好的事情了。
當然,這也只是想想。網購一份揚州冶春的松子燒賣,權當自我安慰。
冶春的松子燒賣,曾被評為揚州的「非物質文化遺產」,早先去揚州出差,臨走的那天,我還特意去冶春打包了兩份松子燒賣帶著。油潤潤的糯米包裹著飽滿的松仁和肉丁,是真的好吃啊。
冶春的線上旗艦店做得也不錯,店裡熱賣的茶點幾乎都能買到,但是冷凍過的包子再蒸製,失去了現做現蒸的蓬鬆感,不太值得吃。
松子燒賣的出品倒是比較穩定,薄透的麵皮兜著豐足的餡料,松仁和肉丁也沒有因為是凍品就偷工減料,吃起來一如既往的油潤噴香,重點是單買燒賣就包郵,太值得回購了朋友們。
推薦店鋪:揚州冶春旗艦店
潮汕芋頭粿
潮汕粿品的種類豐富程度,大約跟江南一帶的糕團不相上下,鹹甜兼有,個頭小巧,當地人祭祀先祖、婚喪嫁娶的時候要吃粿,稀鬆平常的一頓早餐也要吃粿。
老潮興是汕頭一家專賣粿的老店,之前我去汕頭都會專門摸過去買粿吃。老潮興線上店鋪裡的粿品不如實體店的選擇多,只上架了一些比較熱門的粿品,像水晶餃子、紅桃粿、鼠曲粿之類。
招牌水晶餃經過冷凍再解凍,剔透的餃子皮有點疲軟,不如實體店買的好吃。
鼠曲粿和芋頭粿倒是值得一試。
鼠曲粿的粿皮是用鼠麴草熬成的漿汁混合糯米粉製作的,通常是甜餡兒,老潮興做的是去殼綠豆沙的口味。鼠曲粿可煎可蒸,粿皮粘糯,有淡淡的植物清香,裡面的綠豆沙做得細膩,甜度溫和,不容易起膩。
芋頭粿是鹹口的,用芋頭和豬肉、芹菜、蝦等原料混合了澱粉做成,拿到手是完整的一長條,切成薄片之後油煎,表皮焦脆,中間綿軟,口感很豐富,推薦給喜歡吃芋頭的朋友。
推薦店鋪:老潮興
Nature Valley穀物棒
Nature Valley是一個專門做穀物早餐食品的品牌,1975年就推出了燕麥棒,後來又生產出各種混合了穀物堅果水果的能量棒。
Nature Valley的穀物棒深受國內外年輕人的喜歡,主要原因在於它鬆脆的口感。市面上的能量棒五花八門,有的甜度超標,有的硬度不太友好,Nature Valley作為一個穀物老品牌,穀物棒裡的燕麥烘烤得恰到好處,加上各種香脆的堅果和酸甜的水果,組合成燕麥蜂蜜、燕麥巧克力、烤扁桃仁等多種口味供大家選擇。
但是Nature Valley的熱量並不低,燕麥、堅果、水果集齊了碳水化合物和脂肪,雖然搭配很營養,但是香酥的口感很容易讓人吃得停不下來。
想要減肥的朋友謹慎嘗試。
Go Ahead酸奶水果夾心餅乾
來自大口組健身黨的安利,據她的說法,這是一款能幫人邁開減肥第一步的餅乾,原因簡單粗暴:好吃熱量低。
Go Ahead來自英國一個有著二十多年歷史的餅乾品牌United Biscuits(英國聯合餅乾),該品牌下的餅乾一直走健康傳統路線,因為是進口產品,價格稍高,對此許多人的評價褒貶不一。
如果單純從口味來說,Go Ahead是好吃的。餅乾很有層次感,上面有薄薄的低脂酸奶塗層,中間是各種漿果果醬,兩片餅乾酥鬆香脆,一起吃有清爽的酸甜味。
主要還是省心,來不及做早餐的話拿兩袋放在包裡,隨時充飢。
至於熱量,包裝盒上寫的是每片餅乾73千卡,什麼概念呢,大概等於兩到三片蘇打餅乾的熱量,這麼一比,還是混合了餅乾、酸奶和水果夾心的Go Ahead更能滿足減肥黨什麼都想吃一點的貪心啊。
推薦店鋪:Mcvities官方旗艦店