導讀：做蛋糕時，謹記2個要點，蛋糕香甜鬆軟，入口即化，比買的還好吃
宅家21天，家裡沒有烤箱，教你用電飯煲做蛋糕，香甜鬆軟，特好吃！在家已經很多天了，每天都不能出門，我只好在家做各種各樣的美食吃，除了做主餐以外，我還做了好幾道零食、蛋糕等！由於家裡沒有烤箱，我想吃蛋糕，就用家裡的電飯煲做了，用電飯煲做的蛋糕，香甜鬆軟，濃濃的奶香味，越吃越香！自己在家做的蛋糕，不放添加劑，給家人吃起來營養又健康！
其實用電飯煲做蛋糕挺簡單的，但是需要大家謹記2個要點，第一把蛋黃和蛋白放在一起，千萬不要打圈攪拌，應該用翻拌的方式，這樣裡面不會產生氣泡，做出來的蛋糕非常鬆軟，口感也是很細膩，第二，把做好的麵糊倒在電飯煲裡面，如果裡面有氣泡，也是不能攪拌，採用震電飯煲的方法，這樣可以把裡面的氣泡震出來，所以說做蛋糕時，謹記2個要點，蛋糕香甜鬆軟，入口即化，比買的還好吃！下面我就把用電飯煲做蛋糕，最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
首先把雞蛋6個打在碗中，把蛋清和蛋黃分離，在蛋黃碗中加上牛奶100克、玉米油50克攪拌均勻，再加上低筋麵粉120克（可以把麵粉篩進去），攪拌的時候，不要打圈攪拌，要翻拌均勻，這樣裡面不會起筋，翻拌到裡面沒有顆粒狀，細膩的麵糊即可。
下面在蛋清中，加上幾滴白醋，用打蛋器打發一會，打成小泡泡的狀態，再加上30克白糖，繼續打發，打發到泡沫變細膩，再加上白糖30克，打發成細膩的蛋白。取出三分之一的蛋白，放在蛋黃碗中，用鏟子翻拌均勻，再把蛋黃倒在蛋白碗中，再一次翻拌均勻備用。
接下來，把電飯煲取出來，先預熱1分鐘，然後在底部和邊緣部分刷上一層油，把麵糊倒進去，如果裡面有氣泡的話，千萬不要翻拌，震一下電飯煲就可以，然後蓋上蓋子，按一下蛋糕鍵（如果沒有蛋糕鍵的話，就按一下蛋糕鍵），最後把蛋糕取出來，切成小塊就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：把蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加上白糖、牛奶、低筋麵粉，攪拌成細膩的麵糊。
第二：在蛋清中，加上幾滴白醋（如果沒有白醋的話，放幾滴檸檬汁也可以），再分2次加上白糖，打成細膩的蛋白，把蛋白和蛋黃摻在一起即可。
第三：大家可以把電飯煲預熱一下，然後刷上一層油，把麵糊倒進去，儘量從高處倒進去，這樣麵糊裡面不容易產生氣泡。
以上就是電飯煲蛋糕的做法，自己在家做的蛋糕，濃濃的奶香味，而且裡面不放任何添加，給家人吃起來營養又健康，自從學會用電飯煲做蛋糕後，我家三天兩頭就吃一次，然而家裡的雞蛋和麵粉，就吃的格外快！家裡沒有烤箱的朋友們，可以試試此做法哦！