小蛋糕是大人跟孩子都愛吃的美食，尤其是孩子，去超市買，不如自己親手做給寶寶吃，簡單又衛生，不管你信不信，超市做的任何小蛋糕中，都是添加防腐劑的，尤其是那種真空包裝的，自己做的比較安全，不管你是上班族還是寶媽，今天飯糰教大家做這個小蛋糕保證你一看就會，上手簡單，快到周末了，做個小蛋糕，寵一下自己和家人吧。
這個脆皮小蛋糕，應該是蛋糕界中最簡單的一個做法也是最好吃的了，不用去打發雞蛋，不用買黃油，不用模具，更不用烤箱，順手找幾個紙杯，拌一份麵糊，用簡單的迷你空氣炸鍋烤的，烤出來的蛋糕還就是香啊，滿屋子的蛋糕香氣，拉開那一刻，口水都流了下來。
{脆皮小蛋糕}
食材：雞蛋兩個、低級麵粉90克、
配料：植物油90克、白砂糖60克、泡打粉3/4勺
做法步驟：
1、兩個雞蛋和白砂糖放入打蛋盆中，用普通的手動打蛋器攪拌均勻
2、用家裡的篩子把麵粉和泡打粉過一下，放進打好的蛋盆中，攪拌均勻
3、加入植物油，如果沒有植物油黃油也可以，植物油相對來說能量稍低些。
4、攪拌均勻，拿起打蛋器，麵糊成摺疊式流下就可以了，封上保鮮膜，防止冰箱，擱置一小時
5、拿出來裝到紙杯裡面，不要倒滿，到6分滿，大概能裝上10多個紙杯，過大的紙杯能裝5-6個。
6、吧紙杯放入空氣炸鍋內，170度烤25分鐘，
7、25分鐘過後，打開看烤至表面金黃，就可以啦，這個脆皮小蛋糕是不會回縮的
小貼士：溫度和時間蛋糕的高度都是又關係的，越高，時間越長，或者你用180度烤15分鐘，拆去紙杯，翻面烤10分鐘。
放個小心形的小牌子，是不更添加了幾分可愛呢？鬆軟香甜又可愛，如果你的空氣炸鍋被放在家裡吃灰，這種空氣炸鍋跟烤箱是不一樣的，它的循環加熱要比烤箱好用，烤箱是靠裡面的兩個發熱管，而空氣炸鍋靠的是熱風循環加熱，烤出來的蛋糕跟烤箱的味道就是不一樣的，如果你是用烤箱做，步驟都是一樣的，就是烤時候的時間是180度15-20分鐘。
再就是如果你的紙杯很深，蛋糊糊裝的多，就要降低溫度延長時間呢，否則也會發生外熟裡粘的情況，紙杯深空氣炸鍋時間160度30分鐘，我覺得比較合理，這種脆皮小蛋糕，是一種快手的小蛋糕，做出來以後基本不會回縮，如果你時間沒調好，拿出來掰開沒輸，回爐繼續烤一會也沒關係的。就給大家分享到這吧，有什麼不懂的隨時下方留言，我是飯糰愛美食，關注我不迷路。