芷韻說茶張樹昌:關注我,讓你從茶葉小白快速成長為懂茶高手!
我國是個多民族國家,茶俗眾多,就飲茶習俗來講,漢族一般講究清飲法,追求茶之原味;少數民族則多講究調飲法,即在茶湯中加以佐料的飲茶習俗。
北京大碗茶
20世紀80年代一起,北京就非常流行大碗茶,這些大碗茶雖然檔次不高,但口感舒適,消暑解渴,很受老百姓的歡迎。白駒過隙,時光流轉,但無論清貧富貴,人世變遷,大碗茶卻始終陪伴在北京人的身邊。也許,這就是大碗茶的本性,這就是老北京人的灑脫和執著。
潮汕功夫茶
閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞,蘇轍的名句是對功夫茶最好的詮釋。功夫茶起源於潮汕,這裡的人愛喝茶,也懂茶。很多潮汕的家庭裡都有功夫茶的茶器,雖然操作手法過於繁複,但卻表達出一種平等,互相尊重的精神。平淡的日子也正因為有了功夫茶而過得有滋有味,有聲有色。
蒙古族鹹奶茶
喝鹹奶茶是蒙古族的飲茶習俗,在蒙古族牧區有一句俗話講:寧可一日無食,不可一日無茶。蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開始的,大家一起擁壺而坐,細細品嘗令人怡情清心的鹹奶茶,直到喝得鼻尖兒冒出了汗,有一種有茶之家何其美的韻味。
白族三道茶
白族同胞不論過節,壽誕,婚嫁等,都會以一苦二甜三回味的三道茶來款待賓客。主人依次向賓客敬苦茶,甜茶和回味茶,象徵人生的感悟。
藏族酥油茶
傳說酥油茶是唐朝文成公主創製的,藏族同胞喝酥油茶就如同吃飯一樣重要,所以有人說:沒喝過酥油茶,就等於沒有到過青藏高原。常飲酥油茶,可以驅寒解乏,去膩充飢,清醒頭腦……
土家族擂茶
土家族有飲用擂茶的風俗。擂茶又名三生湯,是用生葉,生薑,生米三種材料加水煮成的,有清熱解毒的功效,土家族人視之為三餐不可或缺的飲品。
除此之外,傣族與拉祜族的竹筒香茶,回族的罐罐茶,納西族的龍虎鬥,壯族的鹹油茶,瑤族的打油茶等,也都風俗奇特,地域色彩濃烈,為我國的茶飲風情塗上了濃濃的一筆。