隨著人們對於飲食的更加注重，一日三餐是我們的重點，但是三餐之外的零食時間也是我們需要關注的一個地方。市場上面有著極其豐富的零食種類，酸甜苦辣，各種口味，能夠滿足不同人的各種需求，而且不同的時間或者說零食都有著特定的含義。
巧克力是在市場上最常見的一種甜品，想必大家應該都不會陌生。一般來說，情人節互送巧克力是一種浪漫的事情，關於巧克力的知識大家又知道多少呢？怎麼挑選巧克力上次已經寫過了。今天我們主要是來探討一下黑巧克力這種食物，我相信一定能顛覆大家的世界觀。
黑巧克力可以說是巧克力中最純正的一種類型。但是不同的人對我巧克力的感受能力是不一樣的，有人覺得黑巧克力聞起來是香的，有人認為黑巧克力聞起來是很臭。那麼究竟黑巧克力最本質的味道是什麼樣的呢？有科學家利用實驗證明，黑巧克力最本身就是臭的。
根據實驗結果顯示，黑巧克力最主要的幾種氣味分別是二甲基三硫、乙酸、苯乙酸等。這幾種氣味混合在一起就形成了黑巧克力的味道。一般來說，二甲基三硫的味道跟洋蔥韭菜的味道很像。它屬於一種揮發性的化合物，是絕大多數惡臭的氣味成分之一。
乙酸就是醋的味道，苯乙酸是一種重要的香料成分。根據科學家們將這種氣味分子進行重組之後。模擬出來的食物香味又多了一種，實驗結果表明，黑巧克力是使屎臭味，酸味，奶香，狐臭以及甜味的一種混合體，也就是說在吃黑巧克力的時候，我們是在吃大便的感覺。
很多的網友在看到這個研究報導的時候，表示自己已經完全不能直視家裡面囤積的黑巧克力了。你喜歡吃黑巧克力嗎？你覺得黑巧克力是香的還是臭的呢？