「暖暖的味道」名廚大師課之何亮大廚美食課堂!

2020-12-21 BTV北京衛視

名廚大師課

何亮大廚美食課堂

每位出色的廚師不僅是味覺的締造者，更是細心觀察的生活家，他們的背後蘊藏著不為人知的動人故事。廚師個人風格的形成來自於生活中的多重影響，包括童年的味覺記憶、旅行、文化積澱和愛好，這些不同的靈感來源與匠心精神相結合，造就大廚別具一格的個人魅力。

| 熱愛美食也熱愛音樂

| 熱愛美食也熱愛旅行

| 如今的大師，曾經的少年

| 名廚大師課之何亮大廚美食課堂

醬爆雞丁

松鼠鱖魚

芙蓉雙脆蝦

尖椒土豆絲

何亮大廚還原30年前學徒現場，教您四道有故事的美味大師菜！最地道的山東名菜—醬爆雞丁！！最關鍵步驟炒醬講究在哪裡？何老師偷師學藝的名菜—松鼠鱖魚！如何才能切出完美花刀？炸魚口訣是什麼？金牌獲獎菜芙蓉雙脆蝦！超市買的普通蝦，只需1個簡單的小動作,便可做成芙蓉花開的完美造型！烹飪大賽評判菜—尖椒土豆絲的講究在哪裡？更有何亮大廚盲切蓑衣黃瓜、盲切嫩豆腐絲，精彩就在今日16:35分《暖暖的味道》！

暖暖主持人

佳璇

相關焦點

  • 雲集名廚及美食達人,2020「中國味道」美食盛典啟動
    開幕式上，在江蘇廣電著名主持人曹洋的推介下，2020中國味道美食盛典正式啟動。2020中國味道美食盛典由江蘇省商務廳支持，江蘇省廣電總臺綜藝頻道、江蘇省餐飲行業協會聯合主辦，以「中國味道 品質生活」為主題。
  • 國家級金牌大廚、《十二道鋒味》特邀名廚都來了!
    （中國烹飪大師、楊記隆府行政總廚王清雲）（特邀名廚陳波直播教學火鍋底料製作）一道道豐富的「線上美食教學」讓市民宅出快樂、宅出收穫。網友們還紛紛現學現做，將學習成果進行線上分享。作為活動主辦方之一的重慶融創茂，正是想在這個特殊時期，同大家站在一起，攻克艱難，用美食帶來的溫暖給與大家前行的力量。「同舟共濟抗疫名廚教你做菜」活動溫馨地陪伴且豐富了大家20天的宅家生活，活動雖告一段落，但重慶融創茂打造的渝西首選環球美食目的地也正在有序的推進復工建設，今年將與市民如期相遇。
  • 希廚精品課I Love Cooking
    北京王府井希爾頓酒店的五星大廚們開啟「希廚精品課I Love Cooking」，中西主廚現場教學，邊學邊做，熟練上手。依照時令節氣的不同，主廚將教您不同的菜品，新鮮美味，趣味多多！還能學習烹飪中的小竅門，事半功倍，快來和大廚們一起學習吧！
  • 任海軍:國家名廚 中國烹飪大師
    國家中式烹調二級技師，國家名廚，中國烹飪大師，中華金廚，中國青年烹飪藝術家，現任上海食文化研究會執行會長，河南永城市同盛大酒店董事兼研發總監，河南永城市大秦川董事兼研發總監，江蘇南通市啟東環球博聖酒店粵菜顧問，上海蠔門薈萃董事兼總廚，上海蠔門人家董事兼總經理，上海虹橋雅高美爵酒店行政總廚。
  • 中國烹飪大師盛大勇入選《國家名廚》人物
    國家高級技師，高級營養師，餐飲業職業經理人，中國烹飪大師，中國烹飪名師，中國徽菜大師，安徽省烹飪技術能手，國家級評委，中國飯店協會名廚委執委，中國徽菜廚藝表演團副秘書長，中國徽菜廚藝表演大師，中國徽菜傳播大使，現任北京新華聯旗下安徽區域蕪湖綠心谷酒店（四星酒店）、蕪湖新華聯麗景酒店（五星酒店）行政總廚。
  • 《國家名廚》人物|祝廷鎮 中國烹飪大師
    國家高級烹調師，國家名廚，高級公共營養師，中國烹飪大師，國際烹飪大師，中華金廚，中國烹飪藝術家，中華優秀廚師，國家名廚委委員，中國飯店協會名廚委委員，現任北京大鴨梨餐飲集團廚師長職務。祝廷鎮師承中國飯店協會名廚委主席、中國十大名廚石萬榮大師，曾歷任總後一招、全聚德、格林烤鴨店、匯澤觀光園廚師長、總廚職務。
  • 18位重磅名廚!上千萬曝光量!"名廚教你做菜"活動完美收官
    （中國烹飪大師、楊記隆府行政總廚王清雲）（特邀名廚陳波直播教學火鍋底料製作）一道道豐富的「線上美食教學」讓市民宅出快樂、宅出收穫。網友們還紛紛現學現做，將學習成果進行線上分享。作為活動主辦方之一的重慶融創茂，正是想在這個特殊時期，同大家站在一起，攻克艱難，用美食帶來的溫暖給與大家前行的力量。「同舟共濟抗疫名廚教你做菜」活動溫馨地陪伴且豐富了大家20天的宅家生活，活動雖告一段落，但重慶融創茂打造的渝西首選環球美食目的地也正在有序的推進復工建設，今年將與市民如期相遇。
  • 2020句容市首屆美食嘉年華圓滿收官
    為挖掘句容美食獨特內涵，宣傳句容美食文化特色，11月26日，一場匯聚句容地方風味的「福地至味 美食美奐」2020句容市首屆美食嘉年華活動火熱開啟。本次活動由江蘇省餐飲行業協會、句容市文體廣電和旅遊局、句容市旅遊協會、句容市融媒體中心聯合主辦。當天，句容市知名餐飲企業的廚師們同臺競技，各展技藝，共同燴制了一場美食的饕餮盛宴。
  • 2020橄欖·中國餐廳大獎年度獲獎餐廳與名廚榜單公布!
    本次共評選出17個類別的餐廳獎項以及年度傑出餐飲品牌、連鎖餐飲品牌、中國葡萄酒、優質食材、美食度假媒體電商等5個特別獎項，以及年度重磅特別大獎「終生成就獎」、行業貢獻獎、卓越餐飲人、實力名廚、新銳名廚等5個人物獎項。
  • 《暖暖的味道》五周年,這個生日祝福超級暖!
    暖暖菜品盤龍肉鍋包肉炸醬麵拔絲蘋果暖暖創意菜暖暖五歲了，生日宴安排上！鍋包肉好吃但是不好做，何老師教您一醃一糊一汁，在家也能做出正宗的味道。拔絲菜如何來製作呢？何老師毫無保留的告訴您。香噴噴的老北京炸醬麵，講究的就是小碗幹炸。何老師告訴您如何搭配醬，還有炸醬的關鍵點。更多精彩千萬不要錯過！
  • 這味道很東莞!
    這味道很東莞！」可快速關注什麼樣的味道最能代表東莞味道？3 名廚名店出名菜 產業創業帶就業 借競技場讓群眾看見「三名三業」之魅力視頻｜總宣傳片本次參賽隊伍深入挖掘東莞51家名店和名廚前來獻技，每支隊伍現場烹製本店名菜，現場應邀而來的觀眾可以現場了解名店特色，領略名廚風採，品味名菜風味。
  • 紹興要成為「世界美食之都」,國際烹飪大師指路
    國際烹飪大師、米其林大廚、中國飯店協會名廚委員會副主席黃啟雲，面對眾多品鑑嘉賓，說出了自己的看法。用一道菜或者幾道菜讓世界記住黃啟雲認為，紹興菜要國際化，必須有一道或者幾道菜被世界記住，只有這樣，紹興才有成為「世界美食之都」的可能。「每次來紹興做菜品深度開發時，與尋寶記團隊交流，都會有很多收穫，對紹興菜的理解也更深一層。」
  • 「閃耀暖暖」主人公暖暖粘土人登場
    「閃耀暖暖」主人公暖暖粘土人登場 動漫 178動漫整編 ▪ 2020-08
  • 東京一日遊:用五感體驗建築大師「隈研吾」的城市美學
    而這次的聚焦主角，是以「禪意、溫暖」風格聞名的建築大師「隈研吾」，在本次東京一日旅行中，我們將在食、住、樂各個方面發現隈研吾的作品。隈研吾小檔案：隈研吾，1954年生於神奈川縣。1990年成立隈研吾建築都市設計事務所，曾獲多項國內外建築獎肯定。作品風格饒富東方禪意之美，且善於調和人為建築與自然景觀，營造和諧、靜謐、質樸的美感。
  • 回歸熱愛,初心不改,名廚阿蔡在傳承中擁抱更美好生活
    四年間，閩菜名廚「阿蔡美食雕刻」腳踏實地，以真心換真心，通過詳細、實用的美食教程收穫了779萬粉絲的信任，也通過快手月入過10萬，真正使自己的生活煥然一新。初心不改：從烹飪名師到老鐵們的「阿蔡」2016年10月，在一次課堂教學中，阿蔡向學生們展示了自己的雕刻絕活。
  • 2020句容首屆美食嘉年華圓滿舉辦 這些獲獎美食等您來打卡
    侖山湖魚頭燒豆腐、天王白斬雞、三岔豬頭肉、下蜀獅子頭、白兔紅燒肉……在江蘇省句容中等專業學校烹飪會場，來自句容全市80餘家餐飲企業的大廚們正齊聚一堂，各顯神通。為挖掘句容美食獨特內涵，宣傳句容美食文化特色，11月26日，一場匯聚句容地方風味的「福地至味 美食美奐」2020句容市首屆美食嘉年華活動火熱開啟。
  • 好誘人的火龍果櫻桃丸子 五星酒店大廚出手就是不一般
    記者實拍「火龍果櫻桃丸子」傳說在西安五星級酒店裡，有一位陝菜大廚非常了得：國際藍帶御廚、中國烹飪名師、陝西餐飲管理大師，同時還擔任陝西飯店協會名廚專業委員會副主任、陝西烹飪與餐飲行業協會名廚專業委員會副秘書長及中華公益廚藝形象大使
  • 香港全新餐飲盛宴 Off Menu,12 位國際名廚創意噴發
    T.Dining 今年更首度隆重推出全新餐飲盛宴 Off Menu，邀請世界各地名廚、調酒師與餐飲名人，於 11 月中旬在太平山山頂廣場重新演繹本地的味道，讓在地的美食饕客有機會與名廚們面對面，除了在隨性的氣氛下享用這些星級主廚的特製餐點，還能親睹他們調皮活潑的一面。活動主軸是由中國港澳名廚與來自其他國際城市的大廚攜手合作，創作 12 道獨一無二的菜色。
  • 佛山粵菜大廚「神仙打架」,我是流著口水看完的 | Amazing Foshan
    會跳舞的松子魚、酸甜可口的網紅咕嚕肉、鮮嫩爽口的沙口筍......參賽選手紛紛亮出自己的拿手絕活，為現場觀眾呈現了一場味蕾和視覺上的精彩盛宴。同時，經專家和網絡投票評審，廣東三寶排骨、小蔥煎焗大連鮑、功夫鵝湯粉等14道菜餚獲評「禪城名菜」；馮志權、江欣燦、郭元增等10位大廚獲評「禪城名廚」。
  • 美國名廚父女愛上成都的回鍋肉:肉看起來像在跳舞
    成都全搜索新聞網（記者 但唐文）5月16日報導 昨天上午，作為成都熊貓亞洲美食節重要活動之一的「名廚薈」正式開餐，來自各國的大廚們紛紛亮出絕活，為大家帶來了一道道誘人的美食。其中，來自美國的名廚黃燮秋和他女兒Bianca wong的父女組合，吸引了大家的關注。今天，成都全搜索新聞網推出系列訪談報導——「名廚在成都」，給你講講他們的成都故事。