在一些沿海城市的地方，都是海產品比較多的，俗話說「靠山吃山，靠海吃海」，生活在大海的人們都是要靠海裡的資源生存。從小要是在沿海城市生活的人們就比較經常吃海鮮，也讓很多從小在內陸長大的人們羨慕，在內陸要是買海鮮的話都是非常貴的。我們知道在大海裡有很多海鮮，多到數都數不過來，不過它們都逃不過要被做成各種各樣的美食。
在各種海鮮中有一種叫蟶子的生物，它的外殼是像貝殼的樣子，不過是長條的，裡面軟軟的則是它的身體了，我們吃的也只是它裡面的肉，蟶子應該有很多朋友都吃過，蟶子能用做的美食有很多，所以這裡來教大家做的是山東辣炒蟶子，這一道美食是很多人會選擇在吃宵夜的時候點，又下酒又下飯，辣辣的感覺也很過癮，蟶子肉也很鮮嫩，我們就來看看是怎麼操作的吧！
山東辣炒蟶子
【材料】：蟶子適量、青椒半個、胡蘿蔔半根、白糖6克、料酒適量、鹽適量、豆瓣醬2勺、蔥少量、姜2片
【製作步驟】
第一步，把準備好的材料都拿出來，先把蟶子處理乾淨，準備一盤清水，把買回來的蟶子放在水裡面浸泡，要讓蟶子在水裡面養，過程中要換幾次水，讓它把沙子吐出來。
第二步，準備配料，把姜切成片，把蔥切成段，放在一旁備用。
第三步，拿出一個鍋，在鍋中放入少量的清水，把水燒開。
第四步，等水燒開了之後就可以在裡面放入浸泡好的蟶子了， 蟶子放在鍋中翻炒。
第五步，翻炒一會過後可以看到蟶子已經開口了，看到有開口的蟶子要盛出來。
第六步，把胡蘿蔔和青椒拿出來，洗乾淨之後就切成塊。
第七步，在準備好配料後可以把蟶子拿出來了，把全部的蟶子去掉殼，把蟶子肉拿出來。
第八步，準備一個鍋，在鍋中放入適量的油，放入青椒和胡蘿蔔，翻炒好了之後就盛出來備用。
第九步，鍋中再倒少量的油，把姜和蔥放進鍋中炒香。
第十步，要是鍋中還有油的話可以不放油了，把準備好的豆瓣醬也放在鍋中炒香。
第十一步，在鍋中放入蟶子肉翻炒，加入少量的白糖，再加入適量的料酒，再加入鹽翻炒均勻。
第十二步，翻炒了一會之後就再把青椒和胡蘿蔔放進鍋中翻炒均勻之後就可以出鍋了，這一道辣炒蟶子就完成啦！
小貼士：在把蟶子買回來的時候要在清水裡面養幾個小時，在這個期間的時候要換幾次水，讓蟶子把沙子吐乾淨。