自曲靖市發起「文明餐桌,公筷公勺」倡議以來,經開區積極行動,在轄區內餐飲企業廣泛推廣。「公筷公勺」用餐方式越來越被人們所接受,綠色文明的用餐文化也越來越濃厚。
今年3月以來,經開區市場監督管理局向轄區內1400餘家餐飲企業發出倡議,要求恢復營業的各餐飲企業積極推進公筷公勺的使用,養成使用公筷公勺的意識和習慣,樹文明新風,建文明餐桌,形成文明健康新「食」尚。
經開區市場監管局食品藥品監管科科長唐相平說:「我們市場監管部門結合日常監督檢查,通過微信公眾群要求轄區內近700家大中型餐飲企業率先垂範,為廣大食客配置公勺公筷,同時在就餐的過程當中對所有消費者進行積極引導。」
「使用公筷、建文明餐桌。」「提倡公筷、減少傳染。」「請使用公筷、添一雙筷子、多一份保障」。連日來,在經開區多家餐飲企業、餐館門口的顯示屏都在循環播放「公筷公勺」的宣傳標語。一餐館老闆表示,除了餐廳展示宣傳外,他們在服務過程中也會對顧客加以引導,帶動他們正確使用公筷公勺,文明用餐。
多家餐飲企業為方便顧客辨別使用公筷,有的採取在筷頭以金色和銀色標識、還有的採用一次性換接頭來辨識公筷。「溫馨提示一下,我們右手邊銀色的那一雙是公筷,金色的那一雙是自己的,餐桌上還提供了兩雙公筷公勺,請大家用餐中使用公筷。」一餐飲服務員在上菜過程中對客人進行提示。
在一些小餐館,由於餐桌小,有些餐飲經營戶還發揮自身的動手能力,自己製作「公筷公勺」提示標語,以實際行動倡議使用公筷公勺,體現了餐飲經營者的社會責任擔當。餐館店長管樸瓊說:「對我們小型餐館來說,它不像大的餐館,可能會配兩雙筷子不同顏色的。我們就用筷筒,粘貼比較醒目的標識,來引導顧客儘量使用公勺公筷。添一雙筷子,多一份保障。」
食客穆先生就非常提倡使用公筷,他說:「今天來到這裡就餐,裡面有公勺公筷,進大廳就有宣傳,其實我覺得是很好的方式方法,自己朋友之間可能不好意思說。酒店來直接倡議其實很大程度上避免了尷尬,同時又保證了大家的食品衛生安全。其實在自己家裡面也可以倡導這種方法。」
「剛開始顧客有些不理解,也不習慣,但是現在漸漸的一個月以來大家都習慣了,部分顧客還會主動要求使用公筷公勺。」雲南人家餐飲公司副總經理劉貝說。
目前,經開區已有100餘家餐飲店推廣使用公筷公勺就餐,公共餐具漸成餐桌「標配」,文明健康用餐意識逐漸深入人心。
(作者:本報特約記者楊詠文/圖)