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導語：每年冬天，我家必做這素餡包子，5塊錢蒸一鍋，暄軟餡香營養高
包子在北方一直是很受歡迎的麵食，其麵皮是麵團經過發酵製作，充滿著麥香味，經過蒸製鬆軟可口且易於消化，因此才得到了不少人的喜歡，而餡的製作越發多樣了，多種食材都可用來做包子餡，這次我要分享給大家的是一款我家大人和小孩都愛的白菜粉條素餡包子，素餡包子雖說做法簡單，但口感卻不差，暄軟餡香，吃著別提多過癮了，這素餡包子的製作成本也很實惠，5塊錢就能蒸一鍋，每年冬天我家必做，時不時蒸一鍋，讓全家人都能吃過癮。
白菜粉條素餡包子的做法：
備用食材：白菜200克，粉條1把，豆腐乾3塊，食鹽少許，小蔥2根，麵粉1碗，酵母粉3克，白糖少許；
製作過程：第一步，300克麵粉用3克的酵母粉，混合在一起，加上白糖，加入溫水揉成一個光滑的麵團，用溼布子蓋上，放在溫暖的地方發酵；
第二步，醒面過程中做餡，白菜洗乾淨後，控水，切成碎丁，加上食鹽醃製一會擠幹水，粉條一把放入開水鍋中煮熟，過一遍涼水，濾水後切碎待用；
第三步，豆腐乾切成丁，將白菜、粉條和豆腐乾混合在一起，香蔥切碎也放入，加上食鹽、生抽、花椒粉，攪拌均勻後，餡料便做好了；
第四步，醒發好的麵團移至在事先撒上乾麵粉的案板上，搓成長條，切成大小一般的面劑子，用手分別搓圓，擀成包子皮，放入餡料，將收口捏好；
第五步，二次醒發20分鐘，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入包子，蒸20分鐘，關火後虛蒸幾分鐘，出鍋。
小編總結：冬天天冷，蒸一鍋包子當早餐，吃著熱乎乎，不用擔心受涼，白菜粉條素餡的包子是我家老少都喜歡的一款，在冬天本就是吃白菜的季節，這餡的包子時常做，讓家人吃的美味更健康，白菜、粉條的價格都很低，蒸一鍋包子不過5塊錢，暄軟餡香，好吃營養高，喜歡這餡的包子就可以著手做，早餐家人不用總是出去排隊買早餐，白菜粉條素餡包子雖說清淡，但卻並不寡淡，吃著反而特別清香。
烹飪小技巧：
1、麵團要放在比較暖和的地方，發酵速度才會快，冬天發麵我總會放在電褥子上，並且用被子蓋住，一個小時就發酵成功了，麵團一定要發酵到位，否則包子不蓬鬆，發酵成功的麵團用手撕開內部呈現蜂窩狀；
2、白菜的水分多，記得要事先加鹽醃製並且擠幹，否則做包子會溼溻溻的，這餡的包子加上點粉條和豆乾，都可起到吸收菜汁的作用，調味料可以按照個人喜好搭配，但素餡不建議放太多太雜的調味料，否則口感不好；
3、包子二次發酵也要到位，成為原來的2倍大時再入鍋蒸，包子更加暄軟好吃，蒸包子水開下鍋或者是涼水下鍋都行，記得不要關火直接打開鍋蓋，要虛蒸幾分鐘，避免包子皮塌陷回縮。
冬天就要吃白菜餡的包子，如果你也認為這餡包子的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！