炒方便麵是一道麵食，製作原料有方便麵、水、附贈調料等。國內最早見於20世紀80年代後期。最原始的吃法是老式粉腸切段，與煮半熟的方便麵加雞蛋燴炒，調料只使用方便麵粉包（早期方便麵只有粉包）。
方便麵對於大多數人來說既方便又快捷時不時就會有種懷念其味道的感覺、但同時又擔心其料包成分不健康、因此我們可以用自家的油和調料來做不同的炒方便麵、今天我先介紹一種、如果大家要嘗試的話、可以搭配各種自己喜愛的配料。
今天下雨沒有出門買菜，打開冰箱看到有火腿腸、雞蛋、油菜。想起來上次買的方便麵還有兩袋沒吃，突然想吃泡麵了。可是單吃泡麵還不營養，煎雞蛋和火腿腸還挺麻煩的，而且還想放點青菜營養均衡一下。我個人還不太喜歡吃煮的方便麵，那怎麼辦呢？思來想去決定還是炒方便麵吧，雖然炒麵油很大，可是自己掌握一下儘量少放些油還是可以的。最主要的是雞蛋、火腿腸、青菜都能放一起，吃起來葷素搭配非常不錯呦。
01操作步驟
準備好方便麵、食用油、火腿腸、雞蛋、小油菜以後。首先把方便麵和面袋裡的蔬菜包，還有清洗好的小油菜放到煮鍋裡面煮熟（不要太過，否則麵條吸水太多，沒有彈性）。把方便麵和蔬菜撈出來放到涼水裡過涼備用，（過涼是為了面更有勁道，不容易粘到一起）。
然後把方便麵附贈調料醬包和粉包放到一個小碗裡邊，加少許熱水調勻。火腿腸切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒。熱鍋放少許食用油，先大火翻炒火腿腸炒至微變色，立即改中火，把方便麵和蔬菜倒進去翻炒，加入調勻的醬汁繼續翻炒加入雞蛋炒碎，掂鍋翻炒均勻出鍋裝盤即可。
02炒方便麵的小心得
方便麵一定不要煮太長時間，否則麵條煮大了就不勁道了。炒麵之前也可以先把雞蛋炒碎，以為炒完雞蛋的鍋仔炒麵不容易粘鍋。青菜也可以不用燙，直接和火腿腸一起炒味道也不錯呦。還有如果家裡有不粘鍋的話可以直接用不粘鍋炒方便麵，這樣就少去粘鍋和油多的麻煩，因為用不粘鍋就不用放太多的油嘍。
在家裡邊煮麵條太單調，但是普通麵條不可以炒，因為韌性很差，那麼方便麵的彈性就很好，所以適合翻炒，做出奇特的口味。方便麵營養成分單一，且含有添加劑。而炒麵本身就是一種含油過多的菜品，所以請適當食用。
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