hello 大家好 我是相思賦美食，追溯到遙遠的從前，我們就聽說過「民以食為天」。再到現在，「舌尖上的中國」家喻戶曉。你們去徵服世界，我只想徵服一個人的胃和心我們寄托在美食上的不僅僅是味蕾的享受，有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身，也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
今天我們來用一份排骨跟大家分享一個排骨的特色做法。下面我們開始製作鍋中加入冷水。把排骨冷水下鍋焯水，加入幾片生薑來一點料酒去腥，大火燒開之後把上面的浮沫撇掉，然後把排骨撈出來備用。
把生薑切成薑末，大蒜拍碎切成末，小米辣切成小段，把鍋燒熱加入油，把排骨下鍋。我們先來把排骨煎一下，這樣做出來的排骨才香。一面煎好之後，我們翻過來煎另外一面，兩面都煎好之後下入姜、蒜末、小米辣，一起來翻炒一下，點炒出香味，再加入一勺黃豆醬，一起來煸炒一下，把黃豆醬的醬香味給炒出來。加入一點點老抽，上色，大家也可以使用搪塞，再加入啤酒，加啤酒，能夠去腥增香，加入開水，開水跟排骨齊平就可以了，加入一點點白糖鹽好友陳醋去腥增香，最後加入一點生抽醬油，用勺子攪動一下。
大火燒開之後，我們倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，先把排骨燉煮20分鐘，準備一點土豆清洗乾淨，然後去掉皮，再把土豆切成小一點的滾刀塊，這樣方便土豆煮熟，把土豆放入清水碗中清洗一下，洗去表面的土豆澱粉，然後撈出來瀝乾水分，備用排骨已經燉得差不多了，我們開蓋。把土豆塊倒進來，用勺子翻動一下。燒開之後我們蓋上鍋蓋再燜煮10分鐘把土豆給煮熟。
土豆差不多也熟了，我們開蓋倒入一點青紅椒，點綴一下，然後用勺子。翻拌一下。謝謝各位領導。我們今天的排骨燉土豆就製作完成，非常的香，非常的軟爛，最後加入一點花椒油就可以了。
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