冷凍餃子冷水下鍋還是熱水，掌握煮餃子正確方法，餃子好吃煮不破！
天氣寒冷，家裡吃冷凍餃子的次數越來越多，畢竟這種天氣洗菜淘米做飯真是凍手，有暖氣的北方人永遠不知道湖南冬天的那種溼冷。這種天氣吃冷凍餃子，當然還是水煮吃起來才暖和，吃餃子再配上一碗熱湯，舒服！應了那句「坐著不如躺著，好吃不如餃子」。
冬天吃冷凍餃子，水煮的方法雖然有多種，但是爭議最大的、用的人最多的是冷水下鍋煮和熱水下鍋煮。有人認為冷水下鍋煮的方法好，有人認為熱水下鍋煮的方法好，眾說不同。我開了10年餃子餛飩店，這兩種方種我都用過，都能把餃子煮好，只是要掌握煮餃子的正確方法，才能把餃子煮的好吃還不破皮。
冷凍餃子冷水下鍋煮，就是把冷凍餃子直接放入冷水鍋裡，然後開大火燒水開始煮餃子。
這種方法煮餃子，優點是從開始燒水到冷凍餃子煮熟，花費的時間較短；缺點是冷凍餃子在冷水鍋中，最容易粘鍋破皮，只要等餃子在鍋裡漂起來了，這一問題才能解決。
冷凍餃子熱水下鍋煮，就是把鍋裡的水燒開後，再下入冷凍餃子，繼續開大火煮餃子。
這種方法煮餃子，優點是冷凍餃子在開水鍋裡，能很快飄起來，減少了粘鍋破皮的可能。缺點是要等水燒開後，才能把冷凍餃子下鍋，從燒水到把餃子煮熟，比冷水下鍋煮的方法，花費的時間要稍長些。
冷水下鍋煮冷凍餃子，雖然煮的時間短，但是煮的方法如果不正確，更容易把冷凍餃子煮破；
熱水下鍋煮冷凍餃子，雖然煮的時間長些，但是只要掌握正確的方法，冷凍餃子好吃煮不破。
下面把這兩種煮冷凍餃子的詳細步驟分享給大家，只要掌握了正確的煮冷凍餃子的方法，不管是冷水下鍋煮，還是熱水下鍋煮，冷凍餃子都能好吃煮不破。
一，冷水下鍋煮冷凍餃子的詳細步驟：
第1步：鍋裡添水，加少許鹽，然後開大火燒水，冷凍餃子放在漏勺上，把漏勺和冷凍餃子一起放入水中。
第2步：不斷地輕輕搖動漏勺，別讓冷凍餃子粘到漏勺上，這時蓋上鍋蓋，等鍋裡的水燒開。
第3步：等鍋裡的水燒開後，還是不斷輕輕搖動漏勺，別讓冷凍餃子粘到漏勺上，也別讓餃子掉入鍋底。
第4步：等有餃子漂浮在水面上時，把漏勺從鍋裡拿出來，留餃子在鍋裡煮。
第5步：把火力調小，蓋上鍋蓋，大約煮3分鐘左右，看到冷凍餃子肚子漲起來了，餃子皮顏色也不再發白，這時就可以撈出餃子了。
這樣煮熟的冷凍餃子，不破皮漏餡，還能充分把餃子給煮熟。
要點：
1，鍋裡放漏勺，冷凍餃子放在漏勺上煮，這樣方便隨時讓冷凍餃子「動」起來，動起來的冷凍餃子就不會粘鍋破皮。
2，鍋裡加鹽可以讓煮出來的餃子皮更勁道，而且冷凍餃子在鹽水裡，不容易煮破皮。
二，熱水下鍋煮冷凍餃子的詳細步驟：
第1步：鍋裡添水，加入少許鹽，等水燒開後，用鍋鏟快速轉動鍋裡的水，然後下入冷凍餃子。
第2步：等鍋裡的水不再轉動時，用鍋鏟背慢慢推動冷凍餃子，別讓它們粘到鍋底。
第3步：等鍋裡的冷凍餃子漂浮到水面時，把火力調小，蓋上鍋蓋，煮大約5分鐘左右，這時注意別溢鍋了。
第4步：5分鐘後打開鍋蓋，看到冷凍餃子的肚皮鼓了起來，餃子皮也不再是剛開始的白色，這時的餃子就已經煮熟了。
第5步：煮熟的餃子撈出來就可以開吃了，無論你是帶湯吃還是幹撈蘸醬吃，熱乎乎的餃子都非常美味。
這樣煮熟的冷凍餃子，不僅好吃還不容易煮破皮。
要點：
1，水燒開後讓鍋裡的水轉動起來，再下入冷凍餃子，這樣就讓冷凍餃子動了起來，就不會粘鍋破皮。
2，等冷凍餃子在鍋裡漂起來，關小火蓋鍋蓋煮，這樣給冷凍餃子一個化凍的時間，同時可以把裡邊的餃子餡給煮熟，有句老話「開鍋蓋煮皮，蓋鍋蓋餡」。
冷凍餃子不管是冷水下鍋還是熱水下鍋煮，只要掌握煮餃子的正確方法，餃子好吃煮不破！
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我是@做手工餃子餛飩的三姐，開了10年餃子餛飩店，如果我的文章對您有所幫助，請點讚、評論和分享，「關注」我可以了解更多餃子餛飩的做法。
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