茶葉有哪些營養成分？茶葉中含有多種化合物，其中生物鹼、茶多酚、胺基酸、脂肪類化合物、蛋白質、碳水化合物（糖）。
茶葉生物鹼。茶葉生物鹼是茶葉中重要的化學成分之一，特別是嘌呤鹼中的咖啡鹼，易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。茶葉生物鹼不僅是茶葉中化學成分的特徵物質，也是茶葉區別於其它植物而成為飲料的主要原因。生物鹼中的咖啡鹼具有增強大腦皮質的興奮程度，減少疲乏感等生理功能。
茶多酚：茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，茶多酚是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。茶多酚按主要化學成分分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質，前2種稱非酯型兒茶素，後2種稱酯型兒茶，其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，佔茶多酚總量的60%～80%。
胺基酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離胺基酸，茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動，是茶葉中生津潤甜的主要成分，其含量隨發酵過程減少。
糖類、蛋白質和脂肪是人體的三大主要營養物質，茶葉中都含有。茶葉中含糖類(碳水化合物)，其中包括葡萄糖、果糖等單糖、蔗糖、麥芽糖等雙糖以及澱粉、纖維素等多糖，這些糖類中能溶解於水中的只佔總含糖量低，因此屬低熱量飲料。蛋白質是人體細胞組織的主要組成成分。茶葉中蛋白質的含量很高，但能溶於水的只有少數。茶葉中還含有少量脂，因不溶於水，喝茶時很少利用。
茶好茶，喝好茶，喝茶養生！