「本文共1548字，預計閱讀需要4分鐘」
土壤，是這世界上大部分植物賴以生存的重要基礎。即使目前的農業技術發展到了可以用水和其他材料作為養分和種植的媒介，但諸如葡萄園這樣需要大範圍種植面積的基地而言，挑選合適且健康的土壤，並能夠長期保持，仍是目前建立和管理葡萄園時要考慮的關鍵點。
21世紀現代農業面臨的嚴峻挑戰中，土壤健康和可持續化問題在全球範圍內都應該引起重視。中國土壤的現狀主要是重金屬、有機物汙染導致的生產力缺失；澳洲看似地廣人稀，實際可用於農業的土地面積僅佔總國土面積的約6%。土地退化、侵蝕和鹽鹼化問題，將可持續化發展與種植的實踐擺上日程。
做到「健康的土壤」需考慮全面，目的是讓土壤擁有維持生物生產力，保護生態環境，以及促進動植物健康這些在生命系統中非常重要的能力。土壤中的養分影響著葡萄生長，產量以及果實品質，但並非取之不盡，用之不竭。葡萄藤作為高產量、高強度的經濟農作物，葡萄園管理者每年需制定合適詳細的施肥計劃，改善或保持土壤健康，以便葡萄藤能夠汲取其所需營養。
葡萄生長所需養料：組成部分及作用
作為植物所需的三大營養元素，我們自然要討論氮磷鉀。葡萄藤需要大量的氮維持正常代謝功能，也是藤本植物合成多數化合物的組成部分，影響著春芽發育，花序形成和坐果期葡萄的生長。更重要的是，一旦果汁中含氮量低會導致酵母缺少營養而難以順利發酵，造成發酵時間過長酒質下降。
磷肥和鉀肥負責細胞生成，前者作為細胞膜和遺傳物質的組成部分，同時也用於固定二氧化碳，糖分代謝以及養分貯存；後者對糖分及蛋白質的合成，氣孔功能也就是光合作用有所影響。
除了所謂「養料三傑」之外，其實葡萄藤對於鈣和鎂相比磷肥需求更多。鈣作用於細胞壁和細胞膜構成，缺鈣會導致莖幹壞死等疾病，也會導致果皮過薄易破裂。而諸如鐵、鋅、錳、銅等微量元素同樣必需，在葡萄藤生長過程中各司其職，完成它們相應的任務。
葡萄園施肥主要方法：有機肥 or 無機肥？
施肥不意味著越多越好，土壤過肥不僅會導致葡萄藤枝葉生長過剩，影響葡萄產量和質量，有些營養元素在過量時甚至帶有毒性，同時還會影響土壤的pH值，改變土質及結構。
確保施肥時輸入的營養量與葡萄藤的營養用量達到平衡，將是獲得長期健康產出葡萄園的關鍵點。預估和計算的過程相當複雜，要考量的因素包括了未施肥前的元素含量、土壤酸鹼度、性質、層次結構，灌溉時的水質，pH值、含有的化學元素也需要考慮。
不同的生長周期下葡萄藤所需的養分也有區別，因此在制定全年施肥計劃之前，進行必要的水質和土壤分析；了解葡萄藤的品種、砧木、葡萄的健康狀況、性能和管理，再決定每年的達標產量；當分階段分種類施肥時，使用哪些類型的肥料，它們的時效性，效率和人工成本，這些都需要具體案例具體分析，一篇文章肯定無法完整描述。
那麼目前常用的肥料種類和施肥方法有哪些？消耗量大的元素，以氮肥為例，根據其產生原理分為天然氮肥和商業氮肥（人工肥料）。其中商業無機氮肥中，以尿素、硫酸銨和硝酸銨為主，它們的共同特性是可溶於水，碳氮比例高，但也容易揮發和被水衝刷而流失。
天然氮肥則分為兩種：1. 冬季通過種植園間作物（Cover crop）如豆科類植物，其根瘤內的細菌可以產生並幫助土壤「綁定」氮元素；2. 動植物、藻類以及其他能夠產生氮的細菌製作的液體肥、堆肥及糞肥等。根據天然氮肥和商業氮肥的特點，可使用以下施肥方式：
1
灌溉施肥
Fertigation，將可溶於水的肥料與水混合後，以灌溉的方式使肥料進入土壤（如氮、鉀）。
2
堆肥
適用於呈泥土狀的堆肥和糞肥，通過堆肥車直接將其撒在葡萄藤下方。分解有機物質將緩慢釋放少量的養分，也能改善土壤結構、保水性和生態環境。
3
葉面噴灑
氮、鉀鎂和微量元素以螯合形態或與表面活性劑一起噴灑於葡萄葉面，可獲得更好的吸收。
我們不搞教育，只是對葡萄酒有極大的興趣；我們不去說教，只是表達我們出心聲。我們只想擁有自己的態度，去說別人不敢說的話，去試多數人不敢試的事。分析葡萄酒行業和市場的事件以及趨勢，解讀葡萄酒從業者的疑慮。在市場語境下，我們認為「意不在酒」，而是在人。