中國有句老話：「茶越衝越淡，酒越陳越香。」一瓶酒陳放的時間長了，的確會展現出迷人的風味。
不僅很多消費者會因為「老藤」提升購買慾，不少釀酒師也相當推崇老藤。但釀酒葡萄的藤越老，是否意味著酒的品質越好呢？
老藤
疑問一：究竟多老算老藤？
其實目前關於老藤的定義——到底多老才算得上老藤，仍然沒有官方統一的標準。葡萄藤的生長是有階段性的，一般在新種植的三年後迎來第一次收成，並在第五六年時開始一年一度的穩定產出。三十至四十年後，葡萄藤進入暮年，產出滯緩，也就是一般意義上的老藤。
在澳洲的巴羅薩谷產區，當地的葡萄酒協會將35年及以上的葡萄藤稱為老藤，70年及以上的稱為為倖存老藤，100年以上的稱為百年老藤，125年以上則稱作始祖老藤。
疑問二：老藤葡萄酒品質更好？
一般而言，老藤對於嚴酷的天氣條件、病害等具有更強的抵抗力，相比年輕的葡萄藤具有更頑強的生命力。老藤葡萄酒滋味濃鬱，風味複雜，單寧骨架結實，更具陳年潛力，開瓶後風味保持時間更久。
但事實上，並不是所有的老藤葡萄酒都是高價高品質的代表。優質的老藤是比較稀少的，而且相當脆弱，因此需要酒莊投入大量的人力物力來保持老藤的活力。
疑問三：該怎麼挑選老藤葡萄酒
南半球產酒國，如澳大利亞、智利、阿根廷，由於地理的阻隔，讓這些地方免受根瘤蚜蟲害的侵擾，至今仍然保留著百年之前從歐洲移植過來的老藤葡萄。所以，要想品嘗百年之前歐洲葡萄酒的風味，可以選擇這些國家出產的老藤葡萄酒。