鶴一烤肉舉世聞名，到了日本，若不到鶴一烤肉去吃一頓日式烤肉料理，那麼，這一趟日本之行也許並沒有得到太多與吃有關的樂趣。
鶴一烤肉最早風行於日本的江戶時代，日本人愛吃刺身，三文魚與金槍魚是他們的最愛。其中，魷魚等一些品類的刺身，更是日本料理的獨家精妙文化，吃起來既像生，也像熟，它沒有腥味兒。
鶴一烤肉中國料理界的創始人利用在日本的鶴一烤肉工作十多年的經驗，回國後也利用自己留學期間學習到的各色日式料理中的精髓，或者更簡單地說，學到了日本文化當中的餐飲內涵，創辦了中國的烤肉連鎖品牌。
普通的讀者不太明白，為什麼日本文化當中有餐飲內涵，其實，日本人愛吃生，愛吃魚，愛吃刺身，愛吃七分熟的小牛肉，都是在一定的歷史朝代當中，由於其所處的地理環境和文化運動而形成的。
日本人愛吃刺身，愛吃烤肉，更愛乾淨與清潔。到了任意一家日式料理店，首先感到的就是光一般的潔靜，哪裡都是發光發亮的。其次，是食物的清潔衛生，就算你到任意一家小店用餐，也不用擔憂吃了不潔的食物而拉肚子。
日本人也愛吃熱，像芝士大蝦、特色拌飯，以及清湯包等等。再回過來說中國人的飲食風尚。中國人愛吃料理，但風格有太多不同。中國人的料理就是大雜燴，按日本人的餐飲規格來講，中國人的食物太多，多而不精，沒有自己的文化內涵。
如今，鶴一烤肉的日式餐飲文化當中結合了中國自己的吃飯風格，既有日式的料理，也有中國的乾貨，炸系套餐與蛋炒飯、瘦肉炒飯，一些湯品。燕郊潮白人家底商的鶴一烤肉店，更是推陳出新，除了點餐式自助的高標準服務，添加了中國風的小點心、中式茶飲料。
提到店裡的經營理念，老闆莞爾一笑：「匠心出精品，每一道菜都是特色，都是細緻調和下的最風味兒。」
在人文情懷上，也許燕郊的鶴一烤肉更勝一籌。
鶴一烤肉的自助消費分為三個檔次。在周一到周五工作日的午市，也就是中午的用餐時間，155、188元的檔位，第二位享受半價的優惠。店裡還將每周三設定為女生節，這天到來，女士用餐原價減50元。你來吃，巨大的福利就等待著你。
鶴一烤肉分別有三個檔位，158、188、238元，最高檔位會贈送頭盤，比如鵝肝和鮑魚。而團購的價格十分優惠，158元享受138元的超低價格，188元享受168元的超低價格，238元享受218元的超低價格。
筆者觀察，到店用餐的人數非常多，周二的傍晚6點鐘，已經有七八桌開始用餐，到了晚上7點鐘，400多平米的店裡坐滿了人。根據顧客的消費標準，點餐人員彬彬有禮地傾聽著顧客的需求，並熱情周到地提出一些用餐意見。
「周一到周五每天都是這樣。」店老闆說，「到了周五的晚上就要排隊用餐了，周六日一般都要往後排隊80人左右。」
同來的五個人當中，每一位都到鶴一烤肉用過餐。這裡的肉品很實在，鮮紅肥嫩的牛骨肉，厚而色正的每一種牛、豬五花肉品，以及鮮蝦，各色刺身和精品日系碟餐。同行的人沒有點太多的炸系套餐，由於開車的關係，也沒有品嘗日式清酒，但高標配的水果汁飲料倒是喝了不少，味道真叫一個酸爽。
鶴一烤肉營業一年多來，已經風靡燕郊的高消費群體，如果你生活在燕郊，或者是一個地地道道的北京人，不防在過年期間到鶴一烤肉嘗一嘗超低折扣的點餐式自助餐的魅力，吃讓你可勁兒吃，直吃出「採菊東籬下，悠然見南山」的意境。