電壓力鍋與高壓鍋，我更喜歡用電壓力鍋。以前有位公司同事在煮粽子時，據她說是放多了粽子，後來高壓鍋爆炸，她被滾燙的水噴了一臉，整個人破相了。
所以對於高壓鍋，一直不太敢用，即使用了，在高壓鍋嗤氣時，我也是離得遠遠的，不敢靠近。後來電壓力鍋上市，便買了個，就再也沒用過高壓鍋，實在是心有餘悸。
不過，事實上電壓力鍋也確實比高壓鍋更為安全好用。電壓力鍋是高壓鍋和電飯煲的升級產品，既具有兩者的優點，又在兩者的基礎上作了改良。
它是利用控制位移實現控制壓力的物理原理，完成電壓力鍋內閉環式壓力自動控制，能在高壓狀態下自動洩壓，安全有保障。
在使用過程中無須人看管，電腦程式控制，輕輕一按開關就搞定，真正地實現自動控制。
而高壓鍋在使用過程中，需要有專人看管，忘記關火就有爆鍋的危險。高壓鍋是用蒸汽閥控制鍋內壓力，在每次使用高壓鍋前，都必須認真檢查高壓鍋的出氣伐和安全閥，確保其狀態完好。另還要注意檢查並定期更換安全閥中的安全片。
除去安全因素以外，電壓力鍋是微壓鍋具，煮食物是密封的，它採用的是間歇性加熱，即加熱一會兒，停一會兒，相當於把鍋內食材保持一種燜的狀態，食物的香氣是被密封在內的。
而高壓鍋並不完全密封，食物的營養會隨水蒸氣的散發而流失，所以做出來的食物沒有電壓力鍋做出來的好吃，香味也不夠濃鬱。
說完了電壓力鍋和高壓鍋的功效與安全，二者在節能方面哪個好呢？
電壓力鍋是利用時間控制並帶有壓力的，工作時完全處於密封狀態，食物與外界空氣基本隔絕，待加熱時間到時，蒸汽就會排出，這樣食物烹飪的時間會大大縮短。
而高壓鍋加熱時幾乎所有的熱能都用上，烹飪時間長，節能效果一般。
綜上所述，從功效、安全、節能來看，在實際的生活中，電壓力鍋比高壓鍋好用，更值得購買。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下