電壓力鍋我們大家都不陌生了，不過對於用壓力鍋烹飪出來美食口感更加的原理，又有多少人知道呢？這裡筆者給大家普及一下，煮食的最佳溫度是接近120℃左右。在這個溫度下，食物煮熟的時間比在100℃時快一倍以上，而且食物中的蛋白質、微量元素等營養物質容易被人體所吸收，其飽和脂肪則較容易分解成小分子的不飽和脂肪，有利於降低膽固醇，防止膽結石、心臟病等。這就是大家覺得用電壓力鍋烹飪出來的美食味道更好的原因了。
安全使用在我們生活中顯得尤為重要，要正確安全的使用電器就要先好好了解一下使用過程中的注意事項。這裡筆者給大家匯總了電壓力鍋的使用常識，不了解的朋友們可以一起看看。
一、電壓力鍋為什麼成為首選的烹飪器具？
電壓力鍋以其優異的功能，安全的性能，節電的效能衝擊著傳統廚電，它必成為首選的烹飪器具。電壓力鍋的質量至關重要。
二、電壓力鍋安全嗎？
電壓力鍋的工作原理使它既節能，又安全（夠壓力，斷電；夠溫度，斷電；夠時間，斷電）。但購買時一定要認明是正規廠家的產品，因為正規專業廠生產的產品安全措施到位。參考電壓力鍋的八重安全保護裝置
三、一般家庭該買多大的電壓力鍋？
一般說來，2~3人的家庭可選4升，4~6人的家庭可選5升，6人以上的家庭可選6升。
四、買電壓力鍋，能只看價錢嗎？
限壓壓力90kPa和70kPa的比，90kPa的材料好得多，有安全保障，應貴30-50元；彩色顯示屏的電腦鍋比普通電腦鍋多兩個功能：潮汕粥和控溫油炸，而且還漂亮，比普通電腦鍋貴15-30元；另，做工精細與否也很重要；鋼膽的材料、厚度不同，價錢也不同，0.8mm厚的比.0.5mm的應該貴25-30元，所以，還要問清材料和厚度。
五、水放少了鍋會燒乾嗎？
水放少了鍋是會燒乾的。不過，別耽心哦，正牌電壓力鍋有防幹燒功能。也就是說，如果你忘了加水，或者水燒乾了，它也會自動斷電，保護你的鍋子不會給燒壞。這時，要了解的一點是：你要是馬上通電，電壓力鍋是不理你的（沒反應）哦。你會說：「呀~~~ 是不是壞了啊？」，放心吧，鍋一點沒問題，要等鍋底溫度降下來後，它才會繼續工作呢。
六、不鏽鋼內膽會粘鍋嗎？
會粘，但粘得很少，因為這鍋能自動控溫，不會燒焦，所以，粘的一點點食物用水一泡就洗掉了。優質雙層複合底不鏽鋼內膽，絕無化學塗料，可完全解除您對不粘塗層的種種顧慮，更可大大延長鍋子的使用壽命。
七、凹凸狀的保溫罩有什麼好處？
保溫罩的內表面為凹凸狀,更保溫節能，且更美觀。
八、防堵內蓋有什麼用？
1.能更有效地防止食物碎渣堵塞限壓排氣閥和浮子閥，從而進一步提高了電壓力鍋的安全性能；
2.清洗更加方便；
3.還可大大減少進入鋼蓋和提手之間的碎渣（該處是用戶不能清洗的部位），使用時間久了，鍋蓋也不會發臭。
九、各品牌電壓力鍋的內膽能通用嗎？
一般來說是不能通用的。如果鍋底和發熱盤的曲率半徑不同，將不能很好地貼合，發熱盤很容易燒毀。
十、磨砂鋼和光鋼外殼的區別
磨砂鋼和光鋼的區別是外表的處理不同，磨砂鋼外觀檔次更高些，從實用的角度來說，日常使用中免不了會有輕微擦傷，磨砂外殼看不大出輕微擦痕，也不易印上指紋。磨砂鋼、拉絲鋼、光鋼的價格依次遞減。
十一、電壓力鍋煲湯是快，但沒老火煲的湯濃
大家都知道，開水是不能燒了又燒的，燒多了水中的亞硝酸鹽濃度增高，對人體健康沒好處的。煲粥、煲湯等也是一樣的道理。愛喝老火湯的朋友該改改這一不健康的飲食習慣了，尤其是不要多給孩子喝老火湯。
十二、電壓力鍋是不是煮好後馬上能放氣？
由於電壓力鍋的鍋蓋上有一套限制開合蓋的安全保護裝置，所以，當鍋內壓力沒有降低到與環境大氣壓平衡狀態時，鍋蓋是打不開的。食物做好後要想很快開蓋，可按下列方法操作：
1．煮固體食物時，煮好後可以馬上排氣，即將限壓排氣閥撥到排氣狀態。必須待浮子閥落下才能開蓋。
2．煮液體食物（如粥類、粘性液體類）時，切勿人工放氣，否則粘液衝出來會把鍋弄得很髒。如需加快冷卻速度，可先切斷電源，用溼巾蓋在鍋蓋上，約2-3分鐘，浮子閥就會落下。必須待浮子閥落下才能開蓋。
友情提示：排氣時，手或臉要遠離排氣口，以免燙傷。