慄子是小編非常喜歡吃的食物之一，煮熟的慄子軟糯香甜非常好吃，在冬天買上一份香甜可口的糖炒慄子是很幸福的。小編每次都會買很多糖炒慄子吃，但有時候，買的糖炒慄子非常好吃，有的時候買的糖炒慄子就不好吃，那怎麼才能買到好吃的糖炒慄子呢？除了糖炒慄子，慄子還可以和哪些食物搭配？
如何挑選糖炒慄子？
一，慄子不要挑開口的，開口的不好，裡面有不好的。很可能有塵土或工業蠟。
二，慄子要挑黑亮，一面圓一面平的這樣慄子比較好，又好往開剝，又好吃沒壞的。
三，慄子挑小的比挑大的好吃，中等大小也不錯。千萬別挑太大那不好吃。
四，買的時候儘量嘗一下，口感好的說明是糖炒的，如果有點發苦千萬別買。因為那是糖精炒出來的，越吃會越苦。
五，買慄子要買新鮮的，否則吃起來太硬。可以看看周圍沒炒的生慄子，如果生慄子顏色淺，毛多，外表不發亮，說明這是新鮮板慄。
六，如果還不會買，那麼就到有名氣的慄子店買，那裡不會買到差的，只不過是貴點。
七，可以用手試一試，好慄子有指甲一剝就開，果肉呈金黃色，又糯又甜。
慄子和3食物搭配更好
慄子+雞肉。
慄子和高澱粉屬性的紅薯、土豆等食物一樣，擁有綿軟的質地，同時其口味清甜，能完美修飾主菜的風味，所以加了慄子烹製的肉菜，總是格外美味，比如慄子雞、慄子排骨湯、慄子山藥老鴨湯、慄子燉牛肉、慄子燉羊肉等。其中，慄子雞是最經典的家常菜之一，這兩種食材在口味上相得益彰：慄子提高了雞肉的香甜，雞肉提高了慄子的鮮美。從營養上來說，慄子富含碳水化合物和膳食纖維，B族維生素和各種礦物質的含量也不錯，雞肉富含優質蛋白質，因此兩者在營養上也很互補。
慄子+穀物。
無論煮粥還是蒸飯，加些慄子都會大大提升口感和營養，比如八寶粥、慄子小米粥、慄子大米飯等。雖然從生物學上來說，慄子屬于堅果。但從營養上來評價，慄子低脂肪高澱粉，將其當成「粗糧」反而更合適。慄子雖然甜糯，但升糖指數低於白米飯，很適合用來替代白米飯、白饅頭、麵條等主食，營養價值比一般糧食高。
慄子+香菇。
香菇板慄是徽菜系裡的一道傳統名菜，香菇鮮美濃香，富含維生素D和香菇多糖，慄子甘甜軟糯，顏色金黃，富含膳食纖維和多種礦物質，無論從口感還是營養上來講，兩者都是非常好的搭檔。做這道菜前，慄子需要提前蒸熟。
最後需要提醒的是，慄子吃多了容易腹脹。如果腸胃不好，比如有消化不良、胃食管反流、容易胃脹等問題的人，要少吃慄子。慄子熱量較高，健康成人每天最好控制在7~8
顆(中等大小)左右，同時還要減少吃主食的量。