白菜梗別再炒著吃了，和它們簡單一拌，鮮嫩可口
白菜是我常吃的一種蔬菜，一年四季都會有。但是平時大家都會有一種感覺，就是比較喜歡吃白菜葉，而不喜歡吃白菜梗。其實會做的人，也能將白菜梗和白菜葉一樣好吃。今天就教給大家一款好吃的白菜梗的做法。它再搭配上胡蘿蔔和黑木耳，再搭配上自己調配的醬汁，簡單一拌，酸甜爽口，非常的好吃。
【菜名】： 涼拌白菜梗
【食材所需】：白菜1/4個、胡蘿蔔1個、生薑1塊、黑木耳1小把、大蒜5瓣、小米椒4個
【烹飪過程】：
1、小米椒、大蒜和生薑洗淨，處理乾淨，再切碎，放到同一個碗裡，放置在方便拿取的地方待用。
2、木耳提前用清水浸泡，期間多換幾次水，每次換水之前都要將木耳搓洗幾遍。木耳充分泡發好後，再次衝洗乾淨，切成細絲備用；胡蘿蔔清理好，並且也切成細絲待用。
3、白菜掰成一片片的白菜片，然後將它泡在清水裡，衝洗乾淨，再將白菜切成細絲待用。
4、鍋裡加水，倒入少量的食用鹽和食用油，煮開後倒入切好的黑木耳，將它持續煮上五分鐘，就可以將黑木耳撈出，過涼水，控幹水。
5、再將白菜絲倒進熱水裡，將白菜炒至白菜幫變透明的時候就可以撈出，過涼水，控幹水待用。
6、最後再倒入胡蘿蔔絲，將胡蘿蔔再次煮沸後焯水一分鐘就可以撈出，還是要過涼水，撈出控水。
7、炒鍋清理乾淨，大火燒熱後，倒入食用油，然後將食用油燒熱至冒煙，就立馬將食用油淋到裝有辣椒碎、薑末和蒜末的碗裡，爆出香味來。
8、再向碗裡加入3勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白砂糖、1勺白芝麻以及食用鹽，最後將它們攪拌均勻。
9、 將焯好的白菜絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲都放進大一點的盆子裡。然後將調配好的醬汁倒進裡面，再撒上適量的香菜也蔥花，用筷子將它們攪拌均勻，先別著急食用，先稍等片刻後再食用了。
一道好吃的涼拌白菜梗就完成了，做出來的成品，酸辣爽口，做出來的白菜梗酥脆。
【烹飪小貼士】：
1、攪拌好的三絲最好多醃製一會，入味後口感最佳。如果喜歡吃涼點的，可以放進冰箱冷藏醃製。
2、醬汁的配料不是一成不變的，想吃什麼口味的可以加什麼調料。
3、今天用的是胡蘿蔔絲和黑木耳絲，也可以換成其它的蔬菜。例如土豆絲、豆芽等。
【圖片來源】：蕾寶的煙味生活
【文案編輯】：王偉