進入12月，氣溫驟降，一陣陣寒潮襲來，感覺到特別涼意，因此就特別喜歡在家吃些乾鍋菜餚。一家人圍在一起，熱乎乎，香噴噴的一鍋菜上桌，開胃又下飯，好吃到口水直流， 感覺超幸福。這些乾鍋菜鮮美又好吃，做法也簡單，總也吃不膩，下面就來分享它們的具體做法，喜歡的朋友不妨試試吧。
【杏鮑菇花生芽乾鍋菜】
原料： 花生芽 杏鮑菇 五花肉 姜蒜 青蒜 醬油 料酒 胡椒粉油鹽
製作：燒熱鍋放入適量的油， 加入五花肉片進鍋炒至微微出油；加入適量的料酒翻炒均勻； 加入姜蒜進鍋翻炒；加入杏鮑菇條和花生芽進鍋繼續翻炒；翻炒時1勺生抽繼續翻炒至九成熟時，加入適量的鹽調味後翻炒均勻，再加入青蒜翻炒變色即可。
【乾鍋茶樹菇】
原料： 新鮮茶樹菇 五花肉 青紅椒 蔥姜 香菜 醬料 料酒 蠔油 油鹽
製作： 燒鍋水加入點鹽， 將茶樹菇放入鍋中焯煮2分鐘後撈出瀝乾水分； 鍋中放少許油， 下入五花肉煸炒至微微發出油；加入料酒和醬油翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘， 下入蔥薑片進鍋煸炒香；放入青紅椒和一半的洋蔥進鍋煸炒，洋蔥炒出來且微微發軟時下入焯好的茶樹菇進鍋繼續翻炒， 加入少許蠔油翻炒均勻； 再加人鹽和胡椒粉調味； 將剩餘的一半洋蔥鋪在乾鍋底，將炒好的茶樹菇倒入乾鍋中，最後在上面放在香菜即可。
【雞翅蓮藕香鍋】
原料： 雞翅 口蘑 蓮藕 菜花 青蒜 薑片 豆瓣醬 八角 香葉 桂皮 幹紅椒 花椒 料酒 生抽 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽，將蓮藕和菜花放進鍋中焯至八成熟撈出備用；雞翅中加入鹽和料酒醃製一下；熱鍋涼油，將雞翅正面朝下去煎，再翻面將雙面煎至金黃；加入口蘑進鍋翻炒幾下，加入料酒和生抽翻炒均勻；加入適量的豆瓣醬繼續翻炒幾下；加入薑片和準備好的大料繼續翻炒；待雞翅和口蘑炒到八成熟時，加入蓮藕和菜花繼續翻炒幾下，加入少許鹽調味，最後加入青蒜翻炒均勻即可。
【乾鍋千葉豆腐】
原料： 五花肉 千葉豆腐 香菇 紅椒 青椒 青蒜 姜蒜片 醬油 蠔油 料酒 胡椒粉 油鹽
製作：熱鍋涼油， 下入千葉豆腐塊進鍋去煎， 煎時加入少許鹽，將千葉豆腐煎至兩面金黃後先盛出來；鍋內少許油，放入五花肉煸炒至微微出油，放入姜、蒜、紅辣椒一起煸炒，加入料酒和生抽翻炒均勻； 再加入千葉豆腐和香菇繼續翻炒；待其炒至九成熟時放入青椒翻炒，再加入少許蠔油，鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻， 將其炒好後轉入小乾鍋中， 最後放上些青蒜即可。
【乾鍋包菜】
原料： 五花肉 包菜 青紅辣椒 香菜 薑片 料酒 生抽 胡椒粉 油鹽
製作： 先將包菜手撕成大片備用； 熱鍋涼油，加入五花肉片一起煸炒； 炒至五花肉變色且微微出油；加入適量的料酒和醬油繼續煸炒，再下入青紅椒翻炒兩下；加入手撕成片的包菜翻炒至九成熟， 加入少許鹽等調味料翻炒均勻；將炒好的菜放入小乾鍋內， 最後放上些香菜即可。
【乾鍋土豆片】
原料： 土豆 紅蘿蔔 青椒 五花肉 青蒜 姜蔥蒜 紅辣椒 料酒 生抽 孜然粉 油鹽
製作：先將土豆片後放入水中浸泡一下；燒熱鍋放入適量的油，下入土豆片進鍋去煎，煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出；下入紅蘿蔔片進鍋翻炒一下盛出來； 鍋中留少許油，將五花肉片下入鍋中煸炒至微微出油，加入蔥姜蒜片繼續翻炒出香味，加入適量的生抽和料酒進鍋翻炒幾下，再將土豆片和胡蘿蔔片進鍋繼續翻炒，炒時加入少許孜然粉和鹽調料，翻炒均勻後，最後加入青蒜進鍋翻炒變色即可。