近日，數據顯示，疫情期間生鮮電商平臺整體呈現巨大增長全國各大城市不約而同流行起各自版本的《搶菜指南》。以美菜網為例，從 2 月 1 日到 7 日，美菜C端用戶註冊人數增長了400%，下單用戶數增長500%。面對迅速增長的訂單，許多平臺都出現了不同程度的缺貨現象。這也是各種《搶菜指南》流行的原因之一。
這種情況下，此前深耕供應鏈，主要面向餐飲商戶的美菜網走向臺前，對個人及家庭用戶開放服務，並迅速贏得用戶信任。春節期間，美菜APP在蘋果App Store下載排名一度名列前五。
這一現象無疑再次證明，對生鮮電商電商平臺來說，這次疫情既是機會，也是對自身供應鏈系統的大考。
美菜送菜小哥，城市中的別樣色彩
凌晨 3 點剛過，美菜送菜小哥劉見抵達公司倉庫，開始一天的忙碌。他根據白天收到的訂單，從倉庫中挑選出客戶需要的蔬菜油糧，分裝好後配送至武漢三鎮的十幾個客戶手中。
這是 2 月 25 日，央視《朝聞天下》節目中展現的一幕。疫情之下，武漢水陸交通全部停運，平常為人忽視的美菜送菜小哥成為了新的英雄，他們穿著綠色的制服，穿梭在武漢街頭巷尾，為每個家庭送上新鮮蔬菜。
送菜小哥們所在的美菜網，是當地少有的幾家仍在堅持線下配送的公司之一。 1 月 27 日以來，美菜在武漢地區開闢「綠色通道」，保證醫院等一線部門的食材供應，並向普通家庭用戶提供配送服務。
最近一段時間，除了武漢，在很多城市的道路上和小區門口，都能看到美菜小哥穿著綠色制服，肩提手扛米麵蔬菜的身影。
目前，美菜已在北京、上海、深圳等在內的 30 餘個城市開放家庭用戶配送服務。憑藉著平穩的菜價和穩定的供給，美菜也成為眾多普通用戶購買新鮮蔬菜的選擇。
奔波在街頭的送菜小哥劉見
美菜幕前亮相，供應鏈成關鍵
這次疫情爆發前，美菜的主要服務餐飲商家，在普通消費者中知名度不高。此次開通針對個人客戶的服務後，能得到消費者的信賴，離不開美菜在供應鏈領域的 6 年深耕。
作為生鮮電商平臺，美菜自 2014 年成立起，一直嘗試通過自身系統，連接田間農產品和餐飲商戶的廚房，發展源頭直採，縮短農產品流通環節。在美菜看來，這種方式既能保證農產品品質，又能解約流通成本。
美菜要實現這一目標，離不開完善的供應鏈體系。為此，美菜一直堅持加大對倉儲物流的投入，截止 2019 年，美菜在生鮮物流供應鏈的投入累計達 20 億元。如今，美菜擁有 40 餘個自建倉儲中心，業務遍布全國 220 個城市，建立了足夠的業務壁壘。
構建自身供應鏈生態的同時，美菜也在加強與其他優質供應商的合作。 2019 年 10 月，美菜啟動「千帆計劃」，與益海嘉裡、聯合利華餐飲策劃、可口可樂、海贏食品、雨潤控股、峰雷國際等優質供應商達成深度戰略合作，進一步升級供應鏈。
創建 6 年來，美菜一直在不斷完善的自身的供應鏈系統。截止 2019 年 10 月，美菜已累計服務商戶近 300 萬，倉儲面積超 570000 平米，日包裹處理量 250 萬。
劉見在倉庫分揀貨物
保障家庭生活，生鮮電商成剛需
深耕供應鏈 6 年後，美菜在 2019 年迎來一波快速發展。去年，美菜先後成為新中國成立 70 周年閱兵盛典，以及第二屆進博會的食材供應商。
此次新冠肺炎疫情爆發後，市民多數選擇待在家中，生鮮電商平臺的作用短時間內急速上升。QuestMobile近日發布的《 2020 中國移動網際網路「戰疫」專題報告》顯示，中國生鮮電商整體日活用戶從平日的不到 800 萬，在春節期間突破 1000 萬，節後再次突破，達到 1200 萬。以節後日活用戶計算，生鮮電商平臺相對於平日，增幅高達60%。
騰訊《潛望》引述知情人士評論稱：業內為數不少的生鮮電商都是由第三方供應商供貨，這在以往物資供應都充足時弊端並不明顯；但在當前第三方供應商自身都遭遇供應不足問題的情況下，生鮮電商想儘可能多的拿到貨，就充滿了很大不確定性。
但對美菜來說，選擇向普通家庭用戶開放服務後，其多年深耕供應鏈領域的基本功顯現出來，進而能夠連續穩定地為居民提供平價食材供給。
在一些城市，許多美菜用戶在微信群裡玩起了「拼單接龍」，將各自所需菜品匯總，然後集中下單。而接到訂單後，送菜小哥美菜按照衛生防疫標準，將菜品統一配送至社區防疫值班點，待居民自取。
春節期間，美菜APP成為許多人的生活剛需
數據顯示，春節期間，美菜在蘋果App Store免費下載榜一度躋身前五；在微博網友的居家日記中，美菜的「送菜之恩」更是被頻頻提到。
疫情爆發，讓越來越多的普通人了解到美菜這家生鮮電商企業，並選擇通過美菜採購日常生活所需的食材。線上生鮮採購習慣已經漸漸被普通人接受，美菜送菜小哥們那身代表著蔬菜的綠色，正同快遞小哥，外賣小哥的紅、黃兩色一起，成為全國各大城市中另一抹鮮豔的色彩。