冬天喝上一碗,全身都暖了

2020-12-27 澎湃新聞

冬天喝上一碗,全身都暖了

2020-12-20 16:54 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

受冷空氣影響

廣東氣溫逐日下降

秋冬,終於來了

冷風天吃啥好?

不如來上一碗暖胃的粥吧!

在中山,每年兩熟的稻米

是人們最依賴的主食

稻米在中山人手中

幻化出無數美食

比如,一碗粥!

它以變化多端的特點

獲得了人們的喜愛

從清晨的早餐到夜晚的宵夜

各式粥品,應有盡有

與粥一起搭配的食材

從蔬菜到海鮮,五花八門

在嶺南水鄉中山

蕉蕾粥

可稱得上是一款獨特的粥品

把採摘下來的蕉蕾切成粒狀

用鹽水浸泡一個小時

除去蕉蕾中粘稠的乳汁

然後放入煮好的白粥當中

再煲上半個小時

熱騰騰的焦蕾粥接近大功告成

根據個人口味的不同

可搭配瘦肉、雞肉或者海鮮等食材

葷素搭配

拉開了口感上的層次

除了口味誘人

人們愛吃蕉蕾粥

還因它具開胃消滯降脂的功效

除了焦蕾粥

在中山港口鎮

人們至今還保留著一種

擂米煲粥的傳統

港口鎮當地流傳

「朝朝吃碗粥、醫生不會動」的俗語

意思就是

吃了清熱的擂米粥

就不容易生病

將稻米擂碎後再煲粥

原有的芳香更容易釋放出來

還更能將稻米滑潤的口感

最大限度地保留

把擂好的稻米放入鍋中

根據個人口味的喜好

再加入不同的肉類和蔬菜

慢火煲上十多分鐘

一鍋香味濃鬱的擂米粥就出爐了!

蕉蕾粥、擂米粥

這些地道的中山粥品

雖算不上人間美味

但它的味道已成為一種印記

長久地保留在人們的心間

一層秋意一層涼

忙碌了一周

趕緊喝個粥,暖暖胃吧!

願有人與你立黃昏

有人問你粥可溫

*微信改版後,好多人都說找不到廣仔了,為了第一時間收到推送,把廣仔設為「星標★」吧~

原標題:《冬天喝上一碗,全身都暖了》

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