切達奶酪餅乾
By Jianierrrrrr
一般談到餅乾，總是直接聯想到甜甜的口味。其實帶點鹹鹹口味的餅乾也是非常好吃的，獨具風味！正巧老公又非常喜歡吃芝士，這次就參考了君之的切達奶酪餅乾方子，做了這款鹹甜的餅乾。從餅乾胚模放入烤箱的那刻起，整個房子都充滿的濃濃的芝士香味！實在太誘人了～
原料：低筋麵粉、切達奶酪塊（vintage cheddar cheese)、黃油、糖粉、雞蛋液、鹽、雞蛋液、純巴馬奶酪粉。
做法步驟：
第1步、切達奶酪塊用手捏成細小碎塊，備用。黃油軟化後加入糖粉以及鹽，用電動攪拌器打攪到體積蓬鬆，顏色略發白。
第2步、在打發好的黃油裡加入雞蛋液，再攪拌至充分。
第3步、把碎切達奶酪倒入黃油雞蛋糊裡，用低速攪拌均勻。
第4步、篩入低筋粉，用手把麵粉混合做成餅乾麵團。
第5步、把餅乾麵團揉成長條後再稍稍壓扁，切成小段，排放在烤盤上。刷上蛋液，撒上芝士粉。
第6步、放入預熱到175度的烤箱，烤大約25分鐘左右，直到表面金黃為止。
小貼士：
1.黃油和雞蛋要充分攪打混合。2.切達奶酪塊要捏碎點，之後會比較容易混合。3.切達奶酪有不同年份，可以選擇一般的。但是vintage的芝士味會更醇厚香濃，當然芝士口味更好拉。
來自 美食天下 Jianierrrrrr 的作品。
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