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導讀：紅糖姜撞奶，一款適合女生的甜品，香甜又滋補，冬季吃益處多多
冬天到了，天氣變得越來越冷，在寒冷的冬天，人的身體受氣溫的影響，機體功能都發生了改變，不管是食慾還是消化功能都下降了不少。另外，女生在冬天難受程度也會到一個新高度，因為女生在經期那幾天受一點涼風，肚子就會疼個不行。許多人為了緩解疼痛就會在此期間喝紅糖水，因為紅糖有緩解疼痛的作用。其實單單只喝紅糖水效果不是很顯著，用紅糖水和別的食材做成的一道甜品才是效果最好的，這道甜品就是紅糖姜撞奶，紅糖姜撞奶是一款非常適合女生的甜品，口感香甜又營養滋補，冬季吃益處多多！
所謂的紅糖姜撞奶就是用紅糖、姜和牛奶製作而成的，紅糖的作用眾所周知，而生薑和牛奶也是很有營養的食材，生薑有著驅寒的效果，牛奶是一種營養價值很高的食物，這兩個食材是缺一不可的，因為只有薑汁中的蛋白酶和加熱後牛奶的蛋白質發生反應才會凝固成撞奶，所以這三種食材就是絕佳搭配。下面我就把紅糖姜撞奶的做法分享給你們，好吃又好做，女生一定不要錯過。
【家庭版紅糖姜撞奶】
我們需要準備的食材：紅糖、姜、牛奶
第一步：準備好所需食材，準備姜的時候要注意，最好選用老薑，老薑不僅香味濃，效果好，它做出來的姜撞奶更容易成型。把準備好的老薑洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，然後準備一個細一點的濾網，把薑絲用按壓薑汁的勺子按壓出汁水，或者用紗布擠出薑汁。
第二步：我擠出的薑汁量比較多，有25毫升左右，所以我用了300毫升左右的牛奶，把準備好的牛奶倒進鍋中，然後在裡面加入適量的紅糖，開中火加熱，等加熱到鍋周圍冒一些小泡泡的時候，就把火立刻關掉。如果家裡有溫度計的話，可以邊加熱邊量溫度，等加熱到80度的時候關火。
第三步：在煮牛奶的時候，如果是用溫度計準確測量的溫度，那麼在關火以後可以直接把牛奶衝入薑汁中。在衝入的時候，溫度會下降到60-70度左右，薑汁裡的蛋白酶不會被刺激破壞，這樣撞奶就成功了。但是如果家中沒有溫度計的，就像第一種方法，煮到周圍冒小泡泡關火，關火後不能立即衝，要靜置50秒-60秒，讓牛奶的溫度降一些，然後再迅速衝入薑汁中。
具體做法：在倒牛奶之前，把薑汁攪拌一下，然後把煮牛奶的鍋拿高一點，再快速把牛奶衝入薑汁中，讓牛奶和薑汁充分碰撞，利用兩者自己的衝擊力自然攪拌，這樣口感才好。衝完以後，在上面蓋一個盤子，靜置15分鐘左右，在此過程中就會自然凝固，這樣紅糖姜撞奶就做好了。
技巧總結：
1、做姜撞奶的時候，牛奶的蛋白質含量越高，撞奶就更容易成型。
2、煮好的牛奶溫度是非常重要的，溫度一定不能高，溫度過高會把薑汁中的蛋白酶殺死，一定要按照方法進行，把溫度保留在65-70度之間即可。
紅糖姜撞奶，一款適合女生的甜品，香甜又滋補，冬季吃益處多多！它的製作過程我已經分享出來了，簡單又好玩，感興趣的朋友快點動手試試吧！