文和友創始人文賓:我賣的不是小龍蝦,賣的是文化

2020-12-06 風花雪月月哥

這兩天長沙文和友又上熱搜了。這是為什麼呢?原來是馬雲去吃飯了,而且是和汪涵一起去的。

成功地吸引了大家的眼球,人們不僅要問?長沙這麼多的餐廳,為什麼就去了文和友呢?

首先,文和友已經是長沙餐飲的一張名片,去長沙遊玩的人必去打卡點。甚至為了吃一頓飯,排隊的人有7000多個。

去吃過飯的人反饋,文和友的口味也沒有很獨特,但吃完後還想再去吃。因為文和友吃的是文化,是老長沙的市井文化。裝修風格是老長沙的風格,吃的是豬油拌飯。真的是滿滿的回憶和懷念。所以大家願意來吃飯。

出了長沙,大家放心文和友就不火了。可是在廣州的店也是每天爆滿。主要是文和友會根據每個城市的特色來裝修,在長沙就裝修成老長沙,在廣州就裝修成老廣州。期待老北京、老上海的樣子。

文和友的創始人文賓說:我賣的不是小龍蝦,賣的是文化。這句話概括了文和友成功的秘訣,只有文化自信了,人才能自信。

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  • 超級文和友毀譽參半,文賓的「餐飲界迪士尼」夢能成嗎?
    文賓後來通過超級文和友給出了一份自己的答卷。1987年出生的文賓是文和友的創始人(取自文賓和他的朋友),早期曾在個人微博裡多次調侃自己為「坡子街王家衛」,日後採訪中常常固執的說著長沙方言。他生長於長沙老城區的坡子街,創業也始於這條街的一個路邊攤,在舊城改造的一片拆字圍城中,兒時的街區消失了,路邊攤變得不合時宜,取而代之的是一條仿古的民俗美食街,文賓收起攤在這開了個十來平的油炸社。
  • 文和友:從路邊攤走向世界
    文和友致力於傳統民俗餐飲文化的研究,挖掘地域民間小吃,結合潮流文化,形成「文和友餐飲模式」。  金線街是長沙市天心區太平街附近的一條老街。街不寬,老房子牆體斑駁。單車悅耳的鈴響,總伴著「讓噠、讓噠」的吆喝聲灑滿一路。一路上,儘是賣吃食的攤販。文和友品牌創始人文賓置辦了一輛小推車,賣五角、一元一串的油炸貨。
  • 超級文和友要在深圳開30000㎡的旗艦店
    文和友作為起源於長沙的本土品牌,從2011年的一個小路邊攤到「中國小龍蝦和市井文化代表品牌」超級文和友旗艦店,只用了8年時間,現已成為明星和外地遊客的網紅打卡勝地,也是長沙的一張美食名片。,每天的進客客流量達到一萬多人次,一天可以賣2萬斤的小龍蝦,幾乎無空桌狀態,翻臺率最高可以達到10桌。
  • 等位三天吃不上的文和友,火爆背後的秘密是什麼?
    2011年,文賓和朋友一起把攤搬進了10平方米的店鋪——老長沙油炸社,把收集到的老長沙舊物件擺放在店裡,懷舊的風格,令人無法忘懷的童年味道,讓這家店非常受歡迎,排隊的人從街頭排到街尾。油炸社的火爆,讓文賓和朋友對未來有了更大的野心。他們想將長沙市井文化還原出來呈現給大眾。
  • 羅永浩、薇婭都在賣,直播讓小龍蝦賣得更好了嗎?
    有多少人的夏天是從剝開一隻小龍蝦開始的?據說中國人一年要吃掉120萬噸小龍蝦,啤酒、燒烤、小龍蝦成為夜市文化標配。疫情影響下,人流聚集的夜市不再,小龍蝦品牌們選擇頻繁在線上直播間「出風頭」。羅永浩首次帶貨小龍蝦即創下近2000萬元銷售額;盒馬總裁做客薇婭直播間,5秒賣光600萬隻小龍蝦;長沙老字號文和友來到陳赫直播間賣出超過200萬,一舉登上618抖音直播間Top100品牌銷售額榜單。誰是線上小龍蝦性價比之王?這張圖上的小龍蝦品牌,你在抖音見過幾個?
  • 剛剛,我去打卡了廣州超級文和友
    超級文和友長沙海信店早已是網紅飯店,更是一種現象。去年國慶期間日排號突破2萬桌,被認為不可超越。不滿足於在長沙的孤獨求敗,文和友創始人文賓和他的朋友們帶著挑戰「食在廣州」的勇氣,到廣州CBD太古匯開了這家5000平方米的新店,一切如舊:用策展的手法呈現城市記憶,以上世紀80年代老廣州為原型打造一個魔幻市井的美食遊樂園。
  • 從路邊攤到6萬人排號等位,文和友「有點東西」
    作為一個融合餐飲文化、地域文化、市井文化的商業綜合體,超級文和友的徵途是「中國美食迪士尼」。我們採訪了文和友聯合創始人、長江商學院總裁22期學員楊幹軍,跟隨他一路的際遇與思考,走進這個中國餐飲界的新傳奇。
  • 文和友:汪涵出面宣傳,馬雲親臨做客,這家店號稱中國最牛小吃
    其實文老闆早就說過,「文和友賣的是文化」,他爆紅的本質根本就不是美食,文賓87年生,初中學歷,當過汽車四s店銷售,每月拿著微薄的工資得過且過,女友嫌他沒錢,寧可去寶馬車上哭,也不要在電瓶車後笑。失戀的文賓揣著兜裡皺巴巴的鈔票鋼鏰去街頭買醉,醉酒之下跟日賺三五百的燒烤店老闆誇下海口,他要開個燒烤攤,每天賣到3000塊,結果花了三個月時間靠著炸排骨和三種秘制醬料,文賓竟然真的做到了每天賣出3000塊,那時的他或許也曾將街頭美食當作人生追求。
  • 超級文和友,如何「騙」走年輕人的錢
    文和友靠什麼吸引年輕人?超級文和友的誕生文和友,意為文賓和他的朋友。超級文和友誕生到今天,已經實現了年銷售額過億的成績。但在最開始,作為創始人的文賓,做的只不過是小攤販的生意。時間倒轉到十年前。2010年,23歲文賓靠著5000多塊錢的成本,做了一個炸排骨攤。
  • 年收過億,超級文和友如何讓場景為餐飲服務?
    不僅僅是從美食,還是從文化、餐飲以及商業或者旅遊點都不同於任何一個品牌,給了人們一種新的思路。文和友有多火爆,文和友目前年收入超過一億,今年2月份,文和友獲得佳華資本近億元的投資,有數據顯示,文和友旗下的老長沙龍蝦館在「2020上半年中國十大最受歡迎小龍蝦品牌」榜中居首位。
  • 湖畔大學迎來湖南新生:文和友文賓、興盛優選嶽立華
    5月30日,湖畔大學舉行開學典禮,來自湖南的新同學嶽立華(左)和文賓。值得關注的是,湖畔大學新一屆學員中,有兩位來自湖南,一個做小賣部出身,一個擺地攤賣夜宵出身。他們分別是興盛優選嶽立華、文和友文賓。已有數位湘籍企業家入讀湖畔大學從坡子街的路邊攤開始,文和友已成為中國餐飲界的現象級IP,文賓曾想過將文和友做成美食界的迪士尼。2019年「五一」假期,近8000人排隊文和友,一度將長沙推向「網紅城市」。嶽立華打造的超市芙蓉興盛,幾乎遍布湖南的每一個角落。
  • 從炸串小攤販,到超級網紅店創始人,他用5000元撬起餐飲半壁江山
    作為一個無神論者甚至是不諳心理學的我一開始很不相信這種吸引力法則。 但是老長沙小龍蝦創始人文賓的故事讓筆者相信了這條法則。 謝霆鋒帶著《十二道鋒味》前來學習,高圓圓、張馨予等明星親臨光顧,《天天向上》、《快樂大本營》節目中高頻率露臉,老長沙小龍蝦館眾星捧月,文賓如何做到?
  • 「小龍蝦之王」文和友,為何能爆紅?
    編輯導語:如今,在很多飯館我們都可以看到小龍蝦的蹤影,每每看著小龍蝦的菜譜,就不禁流口水了…….據報導,每年夏季,中國的小龍蝦消耗量十分驚人的。既然小龍蝦這麼火,也難免會出現很多備受歡迎的龍蝦品牌,文和友便是其中一個。「小龍蝦之王」文和友,為什麼能夠爆紅呢?
  • 號稱「餐飲界迪士尼」,「超級文和友」爆火背後到底有什麼魔力?
    ■作者黑馬君 | 黑馬品牌(ID:heimapinpai) 一家主打小龍蝦的湘菜館,一天排號16000+、一年賣掉3000噸小龍蝦、不僅如此還走出國門,進軍聯合國晚宴,霸屏紐約時代廣場;短短9年時間文和友以近乎瘋狂的速度發展並成功出圈
  • 首批老字號退場,廣州超級文和友還能走多遠?
    文和友,本來是一家發源長沙的龍蝦館。他的創始人叫文賓,坊間傳聞「文和友」的意思是「文賓和他的朋友們」。超級文和友則是打造了集餐飲、民俗、潮流文化於一身的「餐飲綜合體」。在廣州,除了特立獨行的建築風格,超級文和友還標榜集合了25家地道的廣州小吃,包括荔銀腸粉、阿婆牛雜、風筒輝、八珍煎餃、炒螺明、沙灣奶牛皇后等,以及一些體驗式懷舊主題商店。但記者發現,有不少商戶已悄悄離場,並迅速易主。
  • 獨家|文和友聯合創始人:為每個城市打造一個世外桃源
    可以說,當下中國餐飲界,幾乎無人不識「文和友」。有人說超級文和友是網紅餐飲店、旅遊打卡地,有人說是長沙新名片、城市新地標。作為一個融合了餐飲文化、地域文化、市井文化的商業綜合體,超級文和友的星辰大海真的是「中國美食迪士尼」麼?文和友的其他品牌又將何去何從?
  • 文和友究竟是不是餐飲公司?
    不過,仔細觀察發現,文和友並不像一家餐飲公司,反而像一家文化公司,或是商業地產公司。文/十二不惑靠餐飲起家2010年夏季,22歲的文賓辭去了汽車公司的工作,在長沙坡子街擺路邊攤開始創業。2011年,文賓在坡子街附近的人民路6號開了一家店,這個店80平方,一共5個人。文和友品牌應運而生,這個店一年的淨利潤達50萬元。2012年,開起了文和友老長沙龍蝦館,屬於社區店。為了做出美味的小龍蝦,文賓帶領團隊,以社區為原點,花了4個月的時間,去江西、湖北各地學習。
  • 穿透文和友的「易容術」
    文和友的投資方、加華資本創始人宋向前則認為,自己在雜亂無章的超級文和友裡,發現了這種文化。「它連接情感和心智,孕育著很深的人文情懷。」看樣子,這是一筆文化味兒很濃的投資。   文化質感讓文和友受益良多,他們過去有家1400平方的龍蝦館,年銷售1億元多,論坪效不輸海底撈(單店年銷最高時達5500萬元,面積600~1000平方)。
  • 穿透文和友的易容術
    聽聽這家公司的管理層團隊怎麼評價自己吧:「我們是一家文化公司,我們的願景是做中國美食界的迪士尼。」文和友的投資方、加華資本創始人宋向前則認為,自己在雜亂無章的超級文和友裡,發現了這種文化。「它連接情感和心智,孕育著很深的人文情懷。」看樣子,這是一筆文化味兒很濃的投資。