中國網財經9月9日訊(記者 賈玉靜)近日，沉寂已久的連咖啡因兩則「硬重啟」的公告推文引發輿論關注。據連咖啡稱，公司已關閉全部門店，且暫無再開的打算；未來將轉型線上，只做預包裝產品，「微信公眾號和天貓旗艦店都是主要貨架，其他電商渠道也會陸續登陸」。與此同時，連咖啡推出首款產品——2020升級版「防彈咖啡」雪克雪克能量咖啡。
據產品介紹顯示，雪克雪克能量咖啡號稱「瞬間覺醒，持續高能」，一瓶膳食纖維含量約為7g，相當於3個蘋果、4個柑橘或5個西紅柿，可提供豐富膳食纖維滿足成人一天所需約1/4，從而實現長時間飽腹感。
連咖啡稱，這種飽腹感是健康、高效、積極的，有精神且注意力集中。「一頓優質『代餐』的目的絕不僅僅是為了吃飽，而是讓你的狀態更加飽滿。」因此，該款能量咖啡適用忙碌的上班族、運動健身人群及崇尚健康變美的人。
根據配料信息，雪克雪克能量咖啡的主要含有複合蛋白粉、全脂乳粉、脫脂乳粉、中鏈甘油三酯(MCT油粉)、抗性糊精及鮮萃咖啡粉。注意事項顯示，該產品因含有豐富的膳食纖維，可能會產生脹氣、排氣增多或者腹瀉，均屬正常現象，反應因人而異，並提示孕婦及哺乳期不宜飲用。
按照連咖啡的說法，上述新品概念源自矽谷防彈咖啡。公開資料顯示，防彈咖啡誕生於矽谷，由矽谷創業家Dave Asprey發明，是黑咖啡、一兩匙草飼黃油、一兩匙椰子油或MCT油(即椰子油中提純的中鏈甘油三酯)經攪拌機攪拌而成「能量咖啡」飲料。簡單來說，就是咖啡和油脂混合物。而Dave Asprey在研發了「防彈咖啡」後，極力宣傳它的「神奇功效」，即抵抗飢餓、提供能量、提神醒腦，並且具有減肥功效。
值得注意的是，連咖啡在介紹中稱，雪克雪克能量咖啡「不是咖啡味的代餐，就是好喝的咖啡，一瓶卡路裡僅相當於一頓正餐1/3」。此外，該款咖啡每瓶能量約200千卡，因具有「黑科技快捷操作」，可30秒完成「咖啡館級」品質。
層層概念烘託下，雪克雪克能量咖啡以「3瓶裝76元、6瓶裝144元、15瓶裝328元」的定價，作為連咖啡轉型後首款產品面市，粗算下來，該款咖啡每瓶約22-25元，即便使用優惠券後，也相當於20元/瓶，可謂價格不菲。
營養師顧中一表示，並沒有什麼高質量的證據顯示「防彈咖啡」有神奇的作用，總的來說是不推薦的。
「簡單來說，一份防彈咖啡就是咖啡加上奶油再加上中鏈脂肪，有的還會添加薑黃、膠原蛋白、香草等等，廠家在介紹產品效果的時候都是借用生酮飲食法來宣傳。」
據悉，生酮飲食法最早是20世紀早期用來治療癲癇的食療手段，是從觀察飢餓能減少癲癇發作而開始的。本來是在醫生的飲食處方裡輔助治療才採取的辦法，因為可以快速減重才變成了減肥的手段。
「生酮飲食如果用於治療兒童難治性癲癇，任何一個營養師都會支持，但如果是為了減肥，那就沒什麼必要了。」顧中一直言，生酮飲食減肥法和防彈咖啡在營養師圈裡還是不被待見的，甚至可以說被看作異端。
從目前的情況來看，連咖啡的重啟並未像推文那樣成功。據上線已經一個月有餘的連咖啡天貓旗艦店數據顯示，即便下單雪克雪克能量咖啡可享「滿99減45」的開業促銷，該產品仍最高只有8人付款，與其宣傳「升級前熱賣超350萬份」存在較大出入。不僅如此，其全店銷量最高的金獎掛耳咖啡也僅賣出41單。
公開資料顯示，連咖啡成立於2014年5月，早期主要向顧客提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服務，並以此積累起不少用戶。2015年底，連咖啡轉型創立自有品牌咖啡——Coffee Box。2018年12月，連咖啡已在北上廣深開了400家門店。到了2019年，連咖啡情況急轉直下，不斷有關店消息傳出。2020年，受新冠肺炎疫情影響，連咖啡生意繼續受到打擊，所有門店均暫停營業。據媒體報導，此次連咖啡強勢回歸背後，是因其獲得了新一輪的融資，但公司未透露投資方及具體金額。
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，連咖啡正在進行轉型，但是它的轉型有些被動，對於連咖啡來說既是機會也是挑戰。「連咖啡的價格偏高，如何能夠留住消費者，並跟消費者形成一個強大的黏性，對於連咖啡的未來生存以及發展至關重要。」
據《2020年中國咖啡市場分析報告》顯示，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，預計到2025年，市場規模有望突破萬億元。那麼連咖啡能否從中分一杯羹，仍需拭目以待。