豚骨拉麵的家常做法,在家也有儀式感!

2020-12-10 快快樂樂小廚房

服務員的妹妹熱情地說了「聖誕快樂」的話後,我才知道,還有很多年輕人像我一樣不慶祝聖誕節。先喝一口乳白色海豚骨湯,知道湯粉在醞釀,但還是覺得很新鮮,自貶身價,這也叫白色聖誕節嗎?

一年後,我身邊漸漸有了麥蘭,有了小骨肉,大表妹,肉丸.一起過聖誕節的人越來越多了。現在,我有了可以親自做任何事情的聖誕節宴會的時間,但是隨著夜晚的加深,我想起了幾年前那個碗雖然很孤獨,但是如果選擇白熱騰騰的海豚。

自己一碗,雪白的湯摻入豬骨香,配上黃心蛋、紅燒軟骨和竹筍。先喝一口湯,熱得眼圈都溼了。

「今年也是白色的聖誕節。單擊

材料

豬骨適量

小蔥結適量

薑片適量

大蒜的適量

清酒2大勺

口味適中

一點白胡椒

有一點鹽

八角形2顆

洋蔥塊適量

京波段適量

有一些冰糖

兩勺日式醬油

一個雞蛋

拉麵適量

小蔥有點

有一些海苔

滷筍適量

海豚骨頭方便麵的做法

湯:將焯過水的豬骨放入冷水鍋,加入1勺小蔥結、姜、蒜末和1勺清酒,舀起煮沸的泡沫,在文火中慢慢煮3-4小時,然後用1勺味蕾、白胡椒和少許鹽調味。「海豚骨頭方便麵」的做法步驟1

紅燒豬軟骨:

豬軟骨先加熱1,200克水,切塊放入鍋內,澆冷水,使豬軟骨脫落,2顆八角形,適量洋蔥塊,京派段,大蒜葉和生薑板,火煮沸。「海豚骨頭方便麵」的做法步驟2

倒入1勺清酒和1勺味蕾,用1勺冰糖和2勺日式醬油(同樣是生抽1勺和老抽半勺)調味,煮小火,直到豬軟骨軟化為止,然後將火熄滅後盛備用。「海豚骨頭方便麵」的做法步驟3

黃心蛋:

1.水燒開後,放入雞蛋,蓋好後煮6分鐘,撈出雞蛋,放入冰水中浸泡10分鐘,然後剝下蛋殼。「海豚骨頭方便麵」的做法步驟4

把剝皮後的雞蛋放在醬裡(日式醬油:味蕾:水=1:136),醃一整夜,把所有東西都去除2。「海豚骨頭方便麵」的做法步驟5

豬骨湯拉麵:在鍋裡倒一升水煮後,放入方便麵,煮3分鐘後,在面碗裡倒入燉好的湯,放入煮好的方便麵,放入紅燒豬軟骨、滷竹筍、半邊紅心蛋、少許淡虛線和海苔電影、海豚骨湯拉麵,結束!

今天美食的菜譜分享就到這裡啦,可以在評論區曬出你們的作品,或者有疑問的小夥伴,可以留言諮詢哦~

相關焦點

  • 在家自己做日式的豚骨拉麵,營養還不錯,濃湯也能做出正宗的味道
    不知大家是否吃過日本的豚骨拉麵?這款拉麵與許多中國拉麵有著截然不同的風味,特別是它的豚骨湯,香濃到讓人忘卻,其實現在很多餐館也有了改版後的中國版,適合一些不太喜歡腥味的人食用。等做完後,我們取下外層的錫紙,將其切成薄片,然後等拉麵做好後再放入碗中。接下來是溏心蛋的製作,這也是豚骨拉麵的靈魂所在,我們首先看到裡面放的是溏心蛋。傳統意義上,在中國,人們在家裡不會有吃溏心蛋的習慣,大多數人吃的都是全煮熟的雞蛋,溏心蛋就是不全煮熟的蛋,蛋黃有一點透明的顏色,有一點甜,很適合吃豚骨拉麵。
  • 教你如何在家吃到美味的豚骨拉麵
    日本豚骨拉麵是由面加湯底製成的一道美食。豚在文言文與日語裡就是豬的意思,日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨等熬製出來的湯。喜歡吃麵的人都知道:湯頭就是一碗麵的生命所在。它的做法比較複雜,一共有15步。然後將湯放入冰箱冷藏一晚,第二天就會看到原本是液體的湯汁已經凝結成了果凍狀,這時用勺子很容易就可以將表面凝固的油脂去掉,使湯頭更加清爽健康;,5、舀足量的湯放入鍋內加熱;6、煮沸後加入鮮牛奶,這可是熬製出拉麵店裡那種醇厚湯頭的關鍵哦,用鮮奶油或者奶精也可以。 7、將骨湯和牛奶攪拌均勻,可以看到湯水變成了乳白色,再次煮沸即可。
  • 正宗的豚骨拉麵看這裡,手把手教你在家自製拉麵湯底
    日本拉麵分為醬油拉麵,豚骨拉麵,味噌拉麵和蔬菜拉麵。從湯底到麵條,甚至上面的配料,在日本看來每一步都需要精心調配。主要是湯底。每個拉麵餐廳製作的湯底都有不同的食譜,有些甚至是祖先傳下來的獨家秘密食譜。員工下班回家後,許多老闆悄悄地煮湯底,保密工作做得十分到位,因此湯是最有價值的。時間長了之後,豚骨湯汁都會結一層乳白色的皮。
  • 自己也能做出口味正宗的豚骨拉麵,一看就會
    吃到正宗的日本拉麵了。其實日式拉麵也是有江湖的:福岡博多拉麵(豚骨拉麵)、北海道札幌拉麵和福島喜多方拉麵並稱為日本的三大拉麵。小羽是北方人,自然是被麵食餵養大的,對拉麵更是有一種鐵磁兒的交情。這裡面小羽最執著的,便是豚骨拉麵,這一碗拉麵能將豚骨發揚到喪心病狂,讓人吃之難忘。
  • 聖誕披薩的家常做法,在家也有儀式感!
    自己烤的披薩真的比外賣披薩的期待感多了100倍以上,所以用熱手拿起一塊,鬆軟的麵包下面長拉著奶酪,厚厚的火腿肉和水分多的水果和蔬菜也讓嘴裡新鮮的口味豐富多彩,是一個人聚在一起愉快快樂的聚會的一個菜單。半個青椒菠蘿四分之一6名聖女三個蘑菇鬥篷適量馬蘇裡拉奶酪適量火腿片適量[聖誕披薩]做法
  • 銅鑼燒的家常做法,在家也有儀式感!
    篩過後低筋麵粉120g三個雞蛋40克糖45克牛奶1克鹽起泡粉2g安適量蜜紅豆適量【銅鑼燒】的做法【銅鑼燒】的做法步驟1在雞蛋液中加入45g牛奶,攪拌均勻。 【銅鑼燒】的做法步驟2加入篩過的低筋小麥粉120g、1g鹽和2g起泡粉,攪拌至顆粒,橫向靜置,表面會產生小氣泡。 【銅鑼燒】的做法步驟3準備溼毛巾,對摺後橫放。
  • 醬牛肉的家常做法,在家也有儀式感!
    >桂皮香葉花椒戰鬥機洋蔥和大蒜冰糖帕普裡卡生抽老抽戰鬥機【味增湯】的做法【味增湯】的做法步驟1鍋裡加少量油,加入五顆八角形、四個小桂皮、兩個香葉、適量的花椒和洋蔥蒜,先炸香。 【味增湯】的做法步驟2將牛肉放入鍋中,加入1勺生抽、2勺生抽,水與牛肉一樣,蓋上蓋子燉至汁液一半後,加入55g糖繼續燉。
  • 拉麵的豚骨高湯為什麼是乳白色的?製作濃鬱高湯的作法技巧!
    濃鬱的豚骨高湯是日式拉麵的常見湯底,愛喝湯的人也特愛這一味,豚骨湯頭多呈現乳白色,像是匯聚食材的精華般,為什麼熬湯可以煮出乳白色的高湯,該怎麼煮?有哪些製作的作法和技巧?拉麵使用的豚骨高湯讓人感覺裡頭很營養,喝大骨湯、豚骨高湯可以補鈣?事實上真的是這樣嗎?
  • 水晶月餅的家常做法,在家也有儀式感!
    [水晶月餅]做法步驟110g泡沫的柔軟吉裡丁經過水溶解,倒入芒果泥中,用泡沫機均勻攪拌。[水晶月餅]做法步驟2然後倒入鋪有油紙的扁平容器,放入冰箱1小時凝固。[水晶月餅]做法步驟3紅薯去皮,切成薄片,放在鍋裡煮15分鐘。
  • 梅乾菜燒餅的家常做法,在家也有儀式感!
    [梅幹烹飪蛋糕]做法步驟1接著,將100克豬油放在中間火裡,豬油融化後,放入200克起泡的梅乾菜,炒熟後,放入15g 生抽,5g 老抽,30g牡蠣醬,2g鹽,10g糖,40g冰糖,2個幹小米辣椒,煮40分鐘後,與500毫升西米和最後,加入適量的澱粉畢達哥拉斯,盛備用。*註:由於梅乾菜的鹹味不同,可以根據梅乾菜本身的鹹味調整添加鹽的比例,推薦作為紹興梅乾菜。
  • 自製叉燒的家常做法,在家也有儀式感!
    材料豬肉叉燒肉油耗蜂蜜洋蔥和大蒜【自製叉燒肉】的做法豬肉洗淨,吸取水分,切成厚壁。【自製叉燒肉】的做法步驟1兩勺叉燒肉醬,兩勺燃料費,少許蜂蜜,混合醬,加入肉和大蒜,醃製2小時。 【自製叉燒肉】的做法步驟2把竹籤插入肉中以防止變形。 鍋底加點油,炒醃洋蔥蒜,放入肉棒,烤至兩面變色。
  • 東京新宿有家豚骨拉麵店
    東京新宿歌舞伎町有家叫「東京豚骨拉麵」館,一年四季生意興隆。每次去新宿,總喜歡找到這家拉麵館。店面不大,最多也就坐十幾號人,但幾乎沒有空閒位置,來這裡,排上十多分鐘應該算你運氣了。日本很難看到有豚骨買,想燉點骨頭湯還是很不容易的,在時間就是金錢的社會裡,應該很少有人在家燉湯喝了,想解個讒,拉麵館的湯絕對好喝。
  • 如何在家做一碗美味的日式豚骨拉麵?
    很多人比較愛吃日式拉麵,味道鮮美,想嘗試在家自己做,奈何對日式拉麵中的食材和做法缺少了解,今天小編就告訴你,怎麼在家做日式豚骨拉麵,比外面賣的還好吃。我們先來分解一碗最基礎的日式拉麵的組成:面+配菜+湯底+調味料一蘭的日式拉麵以一蘭拉麵為例,一碗日式拉麵就包含:麵條+豚骨高湯+叉燒肉+溏心蛋+蔥+調味料(鹽、芝麻、味噌)那我們就可以分別準備了。
  • 拉麵說8種口味測評,打開包裝就是滿滿的儀式感……
    推薦指數:★★★☆料理包:手工拉麵 藤椒風味湯底 雙椒雞丁 芝麻包 蔥花包 這口味相對一般,藤椒味道很濃,湯汁的話除了麻以外並沒有什麼讓你喝第2口的衝動,好的一點是料理包裡面有實打實的雞肉。這款問題出在湯汁沒有濃鬱感。
  • 陰陽師妖怪屋豚骨拉麵有什麼用 豚骨拉麵作用詳解
    陰陽師妖怪屋豚骨拉麵有什麼用?豚骨拉麵要怎麼做?豚骨拉麵需要用到什麼材料?今天小編就為大家介紹下豚骨拉麵作用詳解,我們一起來看看吧!
  • 西冷牛排的家常做法,在家也有儀式感!
    材料西冷牛排黃油西紅柿海鹽黑胡椒蘆筍【西冷牛排】的做法【西冷牛排】的做法步驟1牛排提前半小時解凍。 解凍後,分解包裝袋,用紙巾吸取血液,不需要清洗,做好準備。 【西冷牛排】的做法步驟2鍋預熱,一熱就把肉汁鎖在牛排裡。 不知道發燒的地方請澆水試試。 說明水珠咬住鍋子滾動鍋子,鍋子的熱度變好了。
  • 微波糖炒慄子的家常做法,在家也有儀式感!
    【微波糖蜜慄】的做法7.1綜合分數88人收藏過這道菜日食記廚房日食記我對甜醋炒慄的印象是,小時候打開香氣撲鼻的紙袋,提起裡面的顆慄子,在桌子上滾動打彈珠玩了一會兒【微波糖蜜慄】的做法步驟1慄子洗了,用刀在表面打了個洞。 【微波糖蜜慄】的做法步驟2慄子放入裝有微波的容器中,打洞。 沒有蓋子,可以用扎了氣孔的微波保鮮膜封住。 用微波爐點火2~3分鐘,打開慄子口。
  • 千頁豆腐的家常做法,在家也有儀式感!
    記得以前工作的地方很偏僻,一周只能買一次菜,總是用各種乾貨和不知道該怎麼炒的菜可以做出各種色香齊全的新菜,在冰箱裡吃的天空可以再次買到蔬菜,哈哈,哈哈材料一塊豆腐木耳十幾朵一個青椒日常豆腐做法把豆腐切成薄片青椒切片木耳泡沫準備洋蔥花椒粒適量日常豆腐做法步驟1把豆腐煎成兩面金黃色的日常豆腐做法步驟2油燙後,洋蔥蒜花椒粒和紅椒炒。
  • 小披薩盞的家常做法,在家也有儀式感!
    適度燻肉適量的紅甜椒25g 馬蘇裡拉奶酪適量的洋蔥在黑胡椒粉有一點一點番茄醬一點鹽做法「小披薩燈」第1步,共做法步切掉吐司的四面,在每面中間各切一個約2釐米的口,將切好的吐司片放入模具中,沿切口摺疊成圖案,製成吐司杯。
  • 日本名店推「無豬肉」豚骨拉麵 瞄準伊斯蘭市場
    【文/觀察者網史雨軒】 豬骨拉麵不用「豬」的話,會是什麼口味呢?日本一蘭拉麵(一蘭ラーメン)準備開設一家完全不用豬肉的「豚骨拉麵」分店。 據臺灣《聯合報》12月20日報導,為進軍清真市場,一蘭拉麵將開發「100%無豚拉麵(豚即是豬)」,明年將在東京西新宿店舉辦盛大試吃會。