「用最簡單的方法，做最美味的食物——小羽」
↓↓ 吃到湯汁兒都不剩 ↓↓
豚骨拉麵
判斷一碗日本拉麵是不是正宗傳統的依據是什麼？
假如你進了一家良心好店，嘗到的一碗麵用真正大骨熬製湯底，熱氣升騰，香氣撲鼻，喝完湯後能在碗底看到褐色的骨渣。那就恭喜你！吃到正宗的日本拉麵了。
其實日式拉麵也是有江湖的：福岡博多拉麵（豚骨拉麵）、北海道札幌拉麵和福島喜多方拉麵並稱為日本的三大拉麵。小羽是北方人，自然是被麵食餵養大的，對拉麵更是有一種鐵磁兒的交情。這裡面小羽最執著的，便是豚骨拉麵，這一碗拉麵能將豚骨發揚到喪心病狂，讓人吃之難忘。嘿，有多少人不知道「豚骨」的意思：豚在文言文與日語裡就是豬的意思，日本豚骨拉麵的湯頭其實是用豬大骨等熬製出來的湯。
正巧今日趕上降溫，親自下碗面給自己暖暖身體。豚骨拉麵，最講究湯頭和面質。湯頭看重一個「熬」字，正宗的日料店會連續熬製二十多個小時，將骨髓和膠質熬進湯中，等湯呈現淺乳白色，散發淡奶香才算合格，好的湯底就像香水一樣，能品出其前味，中味和後味，不過小羽考慮到大家的時間問題，就縮短了湯頭的熬製時間，當然啦，你們要是有耐心和時間，也可以慢慢磨出一鍋鮮美湯頭；而面質方面，應選取口感有嚼勁的超細拉麵，被湯汁浸潤後面質飽滿，可以哧溜哧溜吃個不停。
煮好的拉麵配上豬軟骨、玉米粒、蔥花末，色彩明豔，讓人食指大動，是為博多一絕。更搭配了烤海苔和糖心蛋，海苔經過二次烘烤，無添加任何物品，完全保留了鮮味和營養。糖心蛋絲毫不遜色，蛋白彈牙，蛋黃軟糯，咬一口能感受它在口腔裡的流動，香氣撲鼻。雖是些風馬牛不相及的食材，但組合在一起反而別有風味。
日本人對食物特別尊敬，所以在吃麵的時候也帶著儀式感。既然我們的豚骨拉麵也出鍋了，不如和小羽一起，也正式地吃掉它吧：
一、首先欣賞這碗拉麵的外觀 。
二、看飄在湯上蔥花又浮又沉。然後喝一口湯 ，在口中仔細地，反覆地咀嚼湯的滋味，吞下，再吃麵條 。
三、叉焼肉呢？絕對不可以先吃，焼豚是用來看的，一面吃別的佐料，一面看著那兩片肉，有愛地看著它 ，最後將溏心蛋和叉焼肉連同濃湯吃盡。
用料
步驟
先把豬骨頭剁成小塊，洋蔥切塊，大蔥切段。
豬骨冷水下鍋，大火把水燒開，焯出血沫，然後撈出來衝洗乾淨。
在湯鍋裡放入焯好的豬骨，還有洋蔥和大蔥，倒入熱水。
大火燒開，然後加2大勺料酒和1小勺鹽，小火燉上半個小時。
等豬骨湯燉好後，再加入一大勺味噌醬化開就行了。
趁著燉湯的功夫，可以把麵條煮好，撈出來放在碗裡。
把煮好的豬骨湯澆在面上，依次擺上豬骨、熟的玉米粒、半個熟雞蛋、小蔥碎和海苔片，一碗好吃的豚骨拉麵就完成啦~
你還可以在對話框輸入 ： 麵條
看看回復裡更多簡單又好吃的菜譜