這段時間,豬肉的價格似乎有所回落了,真是一件值得開心的事!豬肉是日常生活中吃得最多的肉類了,不同部位的豬肉,價格也不相同,如果用來做叉燒或者烙,我一般都會買叫「梅花肉」的哪個部位,這個部位,不瘦也不肥,不老也不柴,口感挺好的!
今天我就用這樣一款「梅花肉」,來做一道簡單而美味的菜,很香很下飯,全家都喜歡,而且做法也很簡單,一學就會!
【主料】梅花肉1斤、西蘭花6-8小朵
【輔料】鹽、白砂糖、醬油、生粉,薑片、花生油適量
****美味開始製作****
1、豬肉切薄片醃製30分鐘。把梅花肉清洗乾淨,切去豬皮以及連著豬皮的那塊肥肉,然後把豬肉切成大塊一些的薄片,放在一個大海碗裡,加入適量的鹽、醬油、白砂糖、花生油、生粉,用筷子攪拌均勻,醃製30分鐘左右。——注意:切出的那一小塊肥肉厚而多油,把它切片煎出油,用來炒青菜是非常香的哦!豬皮也不要扔,煲骨頭湯的時候一起放進去,煲出後軟糯可口,非常好吃!
2、把西蘭花清洗乾淨,焯水2分鐘,然後撈出來,鋪在盤子中間。——當然,西蘭花這個食材,你也可以把它換成自己喜歡的食材,就比如青瓜塊、綠菜椒、金針菇、豆芽等,不管是哪種食材,一定要先單獨把它煮熟!這裡加入蔬菜的目的,是為了撐起肉片,讓肉片看起來更多些。
3、小火慢煎。準備一個平底鍋,有電餅鐺更好,兩者都沒有的話,用一般炒菜的鍋也可以。我這裡用的是電餅鐺,簡單又方便。先把電餅鐺預熱,倒入適量花生油,然後用筷子把醃製好的豬肉片夾到電餅鐺裡,攤平,讓其慢慢地煎。豬肉儘量攤平一些,這樣熟得又勻又快。
把豬肉片的一面煎成金黃色,再翻過來煎另外一塊。因為在切的時候,有些豬肉片的位置厚一些,於是煎完後我又往電餅鐺裡加入少許開水,蓋上蓋子,讓其燜煮一下。最後把豬肉片夾到西蘭花上面鋪好即可!記得把汁淋在豬肉片上,這樣更香!
一盤香噴噴的香煎豬肉片就這樣新鮮出爐了!色澤誘人,鮮香入味,讓人看著就流口水了!夾一塊豬肉片放進嘴裡,又嫩又滑,真的非常好吃!
——小結——
這盤香煎豬肉片,美味又好吃,做法也簡單,根本不用學,一看就會了!喜歡的朋友,不妨也試著做一下吧,真的好香好好吃哦!
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