冬天饅頭怎麼做才又快又好吃？麵團不發酵，香甜好吃又滋補？
最近迷上它，早餐點心停不下，口口生香超好吃，眨眼間一鍋全搶光
我是一個南方人，卻很喜歡做饅頭，很多網友說我可能長了一顆北方的胃。
哈哈，其實，我們南方人也很喜歡吃饅頭的，只不過我們的饅頭跟北方的饅頭還真的有很大不同。
北方的饅頭比較「實」，不加糖，是主食，吃饅頭時還要另外加菜；
南方的饅頭比較鬆軟，通常加少許糖，哪怕是蔥花卷，也會加一點點糖，一般算是點心類，直接吃，一般不需要小菜。
最近特別迷紅棗，天天變著法子吃，做進饅頭裡，好吃又營養！
曬曬我做的紅糖紅棗玉米面饅頭，加了一點點紅糖和紅棗，甜甜的，咬一口，滿口玉米香、紅棗香，好吃又滋補！
特別是紅棗和玉米面，冬天更要多吃，營養實實在在，比高價燕窩人參等東西，有用多了！
今天這個饅頭呀，太受孩子們喜歡了。剛一出爐，眨眼間，一爐饅頭居然就被2個孩子瓜分光了，我和老公兩個一人才吃了一個邊角料。
關鍵是，這個饅頭做法還特別簡單，用揉面機揉的麵團，麵團不發酵，直接整形，放美的蒸烤箱發酵和蒸，冬天再冷也不怕，既快又好！
老公驚呆了：怎麼今天的饅頭做得這麼快？
機器揉面13分鐘，麵團整形5分鐘，蒸烤箱發酵25分鐘，蒸15分鐘，一個小時就上桌！
哈哈，廚房利器多，好辦事呀！
新到了一個蒸烤箱，一聽名字就高大上——美的鴻蒙燃卡料理爐，多功能蒸烤機器人，顏值超級高，淺淺的藍色，秒殺所有我以前用過的蒸烤箱。
早上剛拆箱，中午就立刻用它發酵，用它蒸了饅頭，非常成功，鬆軟有彈性，是我用過的蒸烤箱裡最成功的。
大家都知道，傳統蒸鍋蒸饅頭，很容易滴水，特別是打開蓋子的一剎那，「譁」地流下好多水，特別是邊緣的饅頭立刻毀容。
還有，南方的冬天沒有暖氣，室內室外一樣冷，幾個小時都發不起來，非常浪費時間。所以，很多人需要買發酵箱，又浪費錢。
但是，如果有了這個蒸烤箱，能蒸善烤加發酵，30秒速出高溫直噴大蒸汽，蒸汽足卻不會滴水，非常完美！
一打開烤箱門，30道智能菜單立即就能看到，配合食譜，基本滿足各種需求，分別有鎖鮮蒸模式、純蒸模式、脫脂烤模式，熱風烤模式，智能菜單模式，發酵模式，殺菌模式，而且還支持華為鴻蒙系統，使用NFC碰一碰就可以聯網，直接跳轉手機控制頁面，無需照看，比其他智能蒸烤箱操作方便多了。
就算是廚房小白，也能「按圖索驥」，輕鬆做出美食！
比如我烤羊排，就用「脫脂烤」模式，或者乾脆用自動程序「19法式烤羊排」，「滋滋滋」，油脂不停被烤出來，同時，羊排還鮮嫩多汁，老公表揚說這個烤箱買對了！
蒸饅頭，就用純蒸模式，蒸魚就用「鎖鮮蒸」模式，或者乾脆選擇自動程序09蒸鱸魚，時間溫度都不用設置，剛剛好。
下面看看我的紅棗紅糖饅頭的過程實錄，你肯定會愛上這個蒸烤箱。
材料：麵粉200克，玉米粉100克，酵母3克，水150克左右，紅糖20克，紅棗50克
工具：美的鴻蒙燃卡料理爐，多功能蒸烤機器人
做法：
1. 揉面桶內加入溫水、紅糖、酵母，端起揉面桶晃一晃，以便它們溶解。
2. 加入麵粉、玉米粉，啟動「快速揉面」程序。注意，不是玉米澱粉，是玉米粉，也叫玉米面。
3. 揉面時，紅棗洗淨，切碎。（時間比較緊，我切得太粗了，建議切得更細一些。）
4. 大約揉10分鐘左右，麵團光滑時，加入紅棗碎，繼續揉幾分鐘，紅棗碎揉入麵團就可以。
5. 揉面機裡拿出來以後，稍微滾一滾，得到一個光滑的麵團。
6. 我用一次發酵法，麵團不用發酵，用擀麵杖直接擀開。
7. 從一端捲起，得到一個長條。
8. 用利刃切成適當大小的面劑子，就是刀切饅頭的生坯。注意：這裡用的刀一定要鋒利一些，切口才光滑，否則形狀不好看。
9. 把饅頭生坯間隔一定距離放在蒸盤上，蒸盤上可以刷油直接放，如果像我這樣墊屜布，記得屜布要用水淋溼。
10. 饅頭生坯放在溫暖溼潤的地方發酵。現在天氣冷，室溫很低，所以我用美的鴻蒙燃卡料理爐發酵就非常方便。這個是一個可以蒸也可以烤的蒸烤箱，用自帶的發酵程序發酵，設置35度，大約發酵25~30分鐘。
11. 蒸烤箱的下端會顯示實時溫度和時間，一會兒就升高到35度，並且還會產生蒸汽，做麵包和饅頭特別好，因為正好提供合適的溫度和溼度，可以省下一個發酵箱的錢。
說實話，這是我用過的第4個蒸烤箱，這是唯一一個發酵程序也能產生足夠蒸汽的蒸烤箱，真的非常贊，其它烤箱發酵時，我都在旁邊加一碗水，但是，水汽不均勻，麵包饅頭等表面會起泡，而有了這個蒸汽，就不用在旁邊放水，而且水汽均勻持續剛剛好。
12. 看到饅頭生坯變大，就可以開始蒸了。
13. 不用預熱，選擇「純蒸」100度，15分鐘。
14. 時間到，燜3分鐘後，再取出饅頭。這個蒸烤箱的蒸汽非常足，跟傳統蒸鍋的蒸汽一樣足，蒸饅頭一點也不幹。
比起蒸鍋，我更喜歡用蒸烤箱蒸饅頭。這個蒸烤箱是微穹頂結構，不會滴水，無二次蒸發，饅頭表面光滑無凹坑，活水鮮蒸，原汁原味。蒸鍋容易滴水，好好的饅頭一滴到水就一個洞，影響顏值和口感。
市面上很多品牌都有蒸烤箱，但是其實很多蒸烤箱蒸汽不足，並不適合蒸麵食，蒸饅頭很乾，只能蒸菜什麼的，買的時候千萬別光看介紹哦。
經過實測，這臺蒸烤箱，在所有同類產品裡，我認為性價比是最高的，一臺美的燃卡料理爐相當於專業烤箱+蒸箱+發酵機+麵包機+酸奶機+解凍箱+乾果機+電飯煲+煎烤機+燉盅+消毒機，具體可以繼續關注我後續的實測。
15. 個個光滑，彈性十足！哈哈，發現一個「偷」饅頭的「賊」！
（再次建議：紅棗切得更細一些哦，這樣表面就不會裂啦。）