導語：原來醃黃瓜好吃有技巧，牢記2個小妙招，醃黃瓜脆爽入味用時還短
冬天便是做醃菜的季節，各種食材經過一番的烹飪做成醃菜，豐富了口感，而且食材的保存時間也更長久了，黃瓜是我家常會做的醃菜之一，經過醃製的黃瓜，醬香味濃、酸甜可口，喝粥、吃麵的時候做搭配都是不錯的選擇，醃黃瓜的方法簡單且好吃，大家只需要將其中的技巧牢牢掌握好，便可以輕鬆做出來，學會醃黃瓜的做法，家裡的鹹菜都不用出去買了，早餐一碗白粥，一碟小鹹菜，打開人的食慾，讓家人吃飯香，下面我便會將醃黃瓜的做法詳細分享給大家，用正確方法做，即使放兩個月也是沒有問題的，鹹菜還是自己做的吃著更放心，接下來我們一起學習。
醃黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜6根，大蒜1頭，小米辣5個，食鹽5勺，白糖4飯勺，陳醋4飯勺，老抽2飯勺，生抽4飯勺，麻油1飯勺，香油1飯勺；
製作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，黃瓜清洗乾淨後，需要控幹其中的二水粉，然後先豎著一分為二，然後再將黃瓜的切面朝下切成扁菱形狀，可以按照個人的習慣來切，黃瓜的切面最好多一點；
第二步，然後將處理好的黃瓜條，放入在一個小盆中，加上適量的食鹽，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，醃製五六個小時，喜歡鹹一點的可以多醃漬一會，這個過程中將小米辣準備出來，去根蒂洗淨控幹；
第三步，待時間差不多之後，便可以發現盛有黃瓜的容器中有很多的水分，將黃瓜條從其中撈出來，控水後，平鋪在一張廚房紙巾上面，注意將黃瓜分散開，不要疊放在一起，差不多一個晚上的時間；
第四步，黃瓜的水分充分被晾乾，這個時候，將大蒜取出適量，可以多準備點，味道更濃，大蒜剝皮後，切成片，這個時候將控幹水的小米辣取出來，斜著切成段，切好的蒜片和小米辣放入一個容器中；
第五步，再將處理好的黃瓜也一同放入，加上食材中的所有調味料，充分攪拌均勻後，靜置醃製一晚便可享用，不過時間越長會越發好吃。
小編總結：在我家冬日的餐桌上，醃菜是不可少的，與其在超市買，還擔心不乾淨不衛生，不如親手在家做，家人吃著也會更加放心，既然家人都喜歡，那便可以多做，每次我做醃菜都不會太多，每次少做點，吃完再做，不過你如果喜歡一次性做許多也是沒有問題的，用正確的方法醃黃瓜，脆爽入味還好吃，相信你看完食譜後會發現醃黃瓜的做法原來如此簡單，用短時間便可以做出美味的食物，大家不要錯過。
烹飪小技巧：
1、黃瓜洗淨控幹水分後，最好將其切成扁菱形的，這樣切面面積更大，便會更加容易入味，裡面的黃瓜瓤不會有影響，所以不用去掉，加上鹽醃漬的時間按照個人口味輕重來定即可，4-8個小時都可以，喜歡鹹點的多醃漬一會，口味會更重一些；
2、加上所有調味料拌勻之後，將其裝入保鮮盒中冷藏過夜便可以吃了，不過時間越長越入味，小半個月的時間口感更好，注意盛放的容器要保證無水無油，保存的時間才會長。
原來醃黃瓜好吃是有技巧的，將2個小妙招牢記，脆爽好吃用時還短，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！