肉包是一個方便好吃的早餐，北方的水煎包算是比較出名且有特色的。在南方，有廣州的早茶小籠包，上海的咖喱煎包等。在家裡蒸一籠包子，和家人一起享用，品嘗美味的同時還能增進家庭幸福感。清淡口味，以上海菜係為最，和川菜大相逕庭，是江南地區別有風味的一種特色菜系。
和北方傳統的水煎包不同，上海的包子是咖喱味的，聽起來就洋氣十足，其實咖喱煎包也是從北方傳過上海來的，以前是用牛肉做餡的，到現在改為用豬肉餡了，味道也更加的好吃。
做肉包麵粉是必不可少的，準備好兩百克左右的麵粉，稱好後均勻地倒在案板上，用手把麵粉開窩，就是麵粉堆裡面開個洞。酵母準備四克，白砂糖十克左右倒入麵粉裡；倒入白砂糖就是為了給酵母提供發酵需要的能量，用溫水一百克把它們混合。用水看天氣決定，如果天熱就選用冰水，反之亦然。加水分兩次，加水先調成麵糊，第二次再倒剩下的即可。期間，要不停地用手抓麵粉。
用刮板把麵粉抄伴成雪花狀，便開始抓揉麵團。用手掌的力道左右交替揉麵團，反覆的交替幾次。揉好以後稍微的整整形，幾次下來麵團就揉光滑了，變得細膩富有彈性。把它放置碗裡發酵，蓋上一塊溼布保持水分，醒發時間十五分鐘。
麵團揉好後，開始製作餡心，這裡我們做洋蔥咖喱。燒好鍋到冒煙，加一塊豬油，可以多放一些，讓香氣更濃鬱，有個一百克就好。油溫燒到一百五十度，豬肉已經融化好了；隨後切碎好洋蔥，放到鍋裡。用鍋鏟把洋蔥煸香，看到洋蔥開始發白，甜味就已經釋放出來了。隨後加入咖喱粉，繼續煸炒，鍋裡的變成一片金黃色，撈出冷卻備用。這就是油咖喱的做法，做咖喱煎包這個少了，等於失去了靈魂。
做咖喱煎包最關鍵的是，伴餡心。用兩百三十克的夾心肉，切碎做餡料，夾心肉也就是豬的前腿肉，因為它吸收水分的能力強，通常用來做餡料。準備鹽四克、白砂糖十克、白胡椒粉一克均勻地倒入夾心肉末裡，用手來調製餡心，順時針攪拌肉末等到膠質出來了就可以進行調色了。
老抽用到九克，均勻地和肉末攪和一起，八十克的生薑水倒兩次進行調味，用手攪拌餡心到有彈性。這時候再放進切好的一百克捲心菜末，來增加餡末的甜味，並且在吃的時候口感也會覺得鬆脆。等餡料混好後，就把冷卻好的油咖喱倒入，之所以不用熱的油咖喱就是為了防止肉先成熟影響口感。隨後放入冰箱冷藏一下就行，把肉質凍硬一點。
已經醒好的麵團，再次的揉一段時間，把裡面殘留的空氣揉出，讓麵團更細嫩。接著把麵團揉成長條狀，掰成大小均勻的塊狀，用溼布蓋好。案板上撒一些乾粉，把小麵團用擀麵杖攤薄，就可以包餡心了。至於怎麼煎包自己網上查就行了，在用鍋蒸之前，還需要在鍋底貼一層脆皮糊，保證包子在煎的時候更脆軟。
準備二十克的小麥澱粉，加入適量的清水攪拌到麵粉的顆粒狀消失。開始煎包子了，鍋和油都是需要冷的，才能把包子輕輕地放入鍋中，保持一定的間距，讓它有發酵的空間。隨後開大火煎，過一段時間看到包子的底部的皮開始擰巴了，再放做好的小麥水澱粉，蓋好鍋蓋開中火慢煎，期間記得反面煎包子，十分鐘後就能出鍋了。
好的咖喱煎包要趁熱吃，包子裡的汁瞬間炸開，吃下去滿滿的幸福感。學會了做這個包子，就能在休息時候和家裡人一起嘗嘗這甜食。