本文作者鍾小慶在第四屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇主席臺作專題發言。
頻道獨家報導，繼2013年1月6日至8日到粵東地區的汕尾、河源和揭陽等地，省龜鱉養殖行業協會調研組一行人於2013年1月17—18日到廣州芳村天嘉、芳村以及佛山南海環球
水產品批發交易市場作全省龜鱉資源及其開發利用摸底專題調研。
此次調研圍繞龜鱉類產品市場流通展開，主要透視聯結生產和消費的紐帶——流通。這是因為生產、分配、交換、消費是龜鱉產業鏈的四個環節，它們互相聯繫、互相制約，共同組成龜鱉業，其中生產是基礎，分配是關鍵，消費是目的，而交換和流通起著承上啟下的作用。健康有序的產品交換就是高效的商品市場流通，它是完成產品到商品的第一次飛躍，是構成龜鱉業產業鏈中的一個關鍵環節。
順德龜鱉業
順德煒傑龜鱉貿易有限公司和繁育專業合作社辦公室
順德煒傑龜鱉貿易有限公司和繁育專業合作社經營的安布龜
順德煒傑龜鱉貿易有限公司美國珍珠鱉親鱉養殖池。
順德養龜專業戶黃啟慶養殖的火焰龜。
順德養龜專業戶黃啟慶的工廠培育溫室。
順德養龜專業戶鍾錫佳培育的中華草龜苗
一、廣州天嘉農副產品交易市場
在構成龜鱉流通業諸環節中，最高端是中心批發，而廣州天嘉農副產品交易市場就是廣東乃至全國龜鱉業中心批發市場。
該市場位於廣州市花地大道南赤崗西458號，是通過股份制投資興建的，主要投資人是陳潤科以及跟隨他的汕尾市陸豐籍的一批商人，由黃沙海鮮水產品交易市場創始人、現任該市場總經理張夥源率領經營管理團隊運作。註：張夥源，其人大名鼎鼎，他是廣東水產流通界的元老，是廣東水產業的有功之臣，在建設和經營管理水產品交易市場方面擁有豐富的實踐經驗；他一手創辦的黃沙海鮮水產交易市場早已蜚聲海內外，成為標杆，是全國乃至世界鮮活水產品集散交易中心。
根據張夥源總經理介紹，天嘉農副產品交易市場完全具備做大做強的條件。一是佔地面積大，該市場佔地43萬平方米，為市場發育成熟提供了空間；二是地理位置優越，該市場地處廣州市城區，屬珠江三角洲腹地核心區，擁有龐大且旺盛的市場需求；三是交通運輸網絡齊全，除快捷便利的航空和水運之外，該市場周邊有多條高速公路經過；四是設計科學，布局合理，正在建設的商鋪整齊劃一，首層開店，二、三層做辦公室和員工宿舍，預留了寬闊的道路和寬敞的停車場；四是硬體配套完善，供電供水供冰、酒樓餐飲和賓館旅業等服務逐步建立和興旺起來。目前已進場交易的客商已達1300多戶；按照規劃設計，到項目完全竣工時，該市場將擁有商戶8000家，能夠容納6萬多人就業，是一個超大型一站式全功能的農副產品批發交易市場。
該市場一個綜合性批發交易市場，其最大的特點的大而全，尤其是其功能區劃科學合理可行，按照交易產品種類劃定專業交易區，主要經營水產品、冷凍品、家禽、肉、糧油、蔬菜等。其中水產品分為鮮活和冷凍兩大類，以鮮活水產品為例，將建設魚類、蝦蟹、貝類、龜鱉和生魚、泥鰍等小水產專業交易區。
就此，調研組專門到該市場中的龜鱉、小水產功能區重點參觀鱉類批發交易。在廣州地區水產品批發市場結構、布局和分布調整中，該市場逐步整合了諸如廣州南岸甲魚等批發交易市場，成為全省乃至全國最大的鱉類中心批發市場。該市場鱉類產品交易行為屬一級批發，採用集合競價，價高者得。承接的是全國鱉類養殖主產區龍頭企業和養殖大戶。每天上午9—11時，來自廣東佛山、中山、惠州、揭陽，廣西玉林、貴港、南寧，浙江杭州、湖州、嘉興、紹興、寧波以及湖南常德、江西上饒等全國主產區的中華鱉就會雲集在此，在大批發商主導下，進行市場集合競價和大宗批發交易。雖然時間很短但是交易量很大，少則數噸多則成百上千噸。該市場全年中華鱉批發交易量達到40萬噸，其中每日商品中華鱉批發交易量就達到300—400噸，數十輛大貨車進進出出，主要發送給全國各主要省市的水產品批發市場，通過其批發給市縣區域性農副產品交易市場，其價格就是晴雨表，其波動將通過市場流通環節逐步放大影響著全國龜鱉養殖生產。
調查組還到該市場龜鱉經營戶—A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔作了典型調查，其老闆是劉特先生。劉特，汕尾陸豐人，年紀不到40歲，是一個精明能幹的龜鱉商人。他是廣州清平路農副產品交易市場最早一批經營龜鱉等野生動物的個體戶，當時是上世紀90年代，隨著該市場拆遷，他搬遷到黃沙海鮮水產交易市場龜鱉檔繼續從事龜鱉貿易，由於黃沙市場空間狹小，他第三次搬家，將主要業務轉移到天嘉農副產品交易市場經營。他告訴筆者，市場的集散輻射功能對整個產業推動和推動很大，一是拉動養殖生產，二是推動龜鱉消費。以他的A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔為例，主要從事龜鱉收購、批發和零售，將省和國內外龜鱉養殖企業或大戶生產出來的龜鱉銷往國內外，每天24小時營業，經營龜鱉品種過百，常見品種就達數十種，涵蓋人工養殖主要龜鱉品種，如石金錢、黃緣盒龜、中華草龜和中華鱉等，日經營量達7噸。他告訴筆者，像他這樣的龜鱉經營戶就是龜鱉產業中的生產和消費之間的紐帶、橋梁和平臺，把市場流通搞活了，以公平公正公開的合理的價格形成機製作導向，就猶如給龜鱉養殖生產和產品消費制定了價值尺度，指名了發展方向，注入了發展動力，最終就實現了產銷兩旺，推動了龜鱉業的發展。
龜鱉業是隨著市場經濟誕生和發展起來的，其下一步發展依然要依賴市場的發育和發展，以廣州天嘉農副產品交易市場以及像其中的龜鱉經營戶—A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔以自己的努力，為該產業的進一步發展創造了條件，讓人倍感歡欣鼓舞，讓人們看到龜鱉業發展的美好未來。
汕尾甲魚養殖業
陸河港富水產養殖公司中華鱉養殖場
陸河港富水產養殖公司中華鱉養殖場親鱉池。
河源龜鱉養殖業
紫金縣水產養殖專業戶馬俊彪的中華鱉養殖場。
紫金縣養龜大戶張志忠的室內石金錢龜養殖池。
二、廣州黃沙海鮮水產交易市場
該市場於1994年7月開業，地處廣州市珠江北岸黃沙大道路段，水路、鐵路、公路交通均十分方便。市場佔地面積2.6萬平方米，其中停車場近萬平方米；擁有碼頭岸線270米和經營檔鋪300多個。
該市場最大特點是專業性，且以鮮活海鮮為主打品種，為我國最大的水產品專業交易市場，每天吸納國內外的海鮮河鮮600多噸，其中海外空運來的海鮮佔15％，達70多噸，其餘85％來自內地各水產品生產基地。一是大宗鮮活水產品批發零售，二是世界海鮮品集散輻射。該市場的水產品流通量佔廣州水產品市場總流通量的7成，商品輻射全國除臺灣、西藏以外的30個省市自治區，其中50％供應廣州地區，15％供應省內各地，35％銷往其他省市。主要經營品種有魚、蝦、蟹、貝類等鹹淡水水產品品種200多個。貨源來自省內外乃至世界各地。日成交量約800噸，其中打包發運全國各大中城市近200噸；日成交額近5000萬元。交易額為全國同類批發市場最高。該場主營鮮活海鮮、河鮮。該市場以管理規範、文明衛生、治安良好、交易活躍而聞名國內外，特別是在香港、澳門及東南亞地區享有較高的知名度。1998年該市場被國家農業部定為第四批全國鮮活農產品中心批發市場和國家重點「菜籃子工程」。1999年經國家計委批准立項，規劃建成為全國三大水產品批發中心之一；同年被國家國內貿易局確認為全國重點聯繫批發市場。廣東省和廣州市政府把該場納入省、市「十五」規劃重點建設項目，計劃將原來2．6萬平方米麵積擴展至5萬平方米，總建築面積將達17萬平方米。擴建工程將按市政府要求，用3年～5年時間完成。
龜鱉類只是是該市場經營的一個大宗產品。在中華鱉市場流通格局中，該市場只是和全國各主要省會城市的水產品批發市場之一，屬於二級批發，主要發送給地區性水產品交易市場。現在該市場擁有數十家龜鱉檔，其經營的中華鱉甚至部分龜類主要來自天嘉農副產品批發市場。承接的是省內外龜鱉養殖主產區中、小養殖戶生產的產品。它和天嘉農副產品批發市場經營的龜鱉類具有以下不同之處，一是全天24小時交易，二是以批發為主兼顧零售，輻射半徑小，三是交易批量小，市場價格高。即便如此，該市場利用其客觀優勢，經營的龜鱉類品種較為齊全，涵蓋了主要肉食用龜類，例如中華草龜、中華花龜、鱷龜、巴西龜、亞洲巨龜等，其鱉類也和天嘉市場一樣來自全國中華鱉養殖主產區，品種除中華鱉外還有山瑞鱉、美國珍珠鱉和加拿大角鱉。
揭陽甲魚養殖業
揭東縣雲路鎮集中連片的甲魚養殖生產基地。
揭東縣雲路鎮某個體甲魚室外正在曬塘中的養殖場
揭東縣雲路鎮某個體甲魚保溫大棚內
三、佛山南海環球水產品交易市場佛山市南海區鹽步環球水產交易市場創建於1996年9月，是廣東省第一個「三高」農業市場項目，是以經營鮮活水產、塘魚、冰鮮水產、生禽農副產品及飲食業原材料的專業性市場，由南海鹽步農業經濟發展總公司，香港堅臣有限公司，佛山華新實業有限司共同合作經營，總投資6000多萬元。
該市場位於廣東佛山市南海區鹽步鎮平地，地處珠江三角洲黃金腹地，是連接廣州、佛山及南海桂城的中心樞紐地帶，處於廣湛、廣汕、廣肇，廣深、廣珠、廣佛、佛開等高速公路的交匯點，距離佛山沙堤機場、廣州白雲機場才10～15分鐘車程，地理位置優越，交通便利。
該市場佔地103畝，建築面積36000多平方米，建有店鋪360家，設有5個共可停放700多輛車的停車場，並按交易品種的種類，特點及不同的服務功能，合理規劃為「五區二中心一廣場」：海鮮交易區、綜什交易區、蝦蟹交易區、塘魚交易區、生禽野味交易區、河鮮品交易中心、省虎紋蛙交易中心及信息管理中心、環球海鮮美食廣場。
該市場開業至今，在農業部、省海洋與漁業廳、省林業廳、南海市政府以及當地各級水產主管部門等領導的關懷和支持下，本著「客戶至上」的經營理念與「服務、求實、創新、奉獻」的創業精神，充分利用地處珠江三角洲黃金地段的區位優勢，堅持以高起點、大流通、大發展為基本方向，「以服務於廣大水產養殖戶、經營者，豐富人民菜籃子」為宗旨，積極探索為水產品產前、產中、產後服務的廣度和深度，不懈地進行農產品走產業化路了的探索和實踐。1998年初，市場率先建立廣東省第一家水產品（塘魚、蝦蟹、河鮮品）直銷配送中心，開闢了一條以公司帶動農戶直接走向大市場的路子，打破了以往單純依賴中間商組織市場的格局，農戶與客商均提高了利潤，而市場價卻下降了。
其實，該市場主要依託珠江三角洲淡水商品魚養殖主產區主打塘魚，現僅一個塘魚直銷區的日交易量就達10萬斤，帶動農戶2000多家，龜鱉類只是該市場的配角。該市場和黃沙市場一樣，承接的是省內外龜鱉養殖主產區中、小養殖戶生產的產品。龜鱉產品經營商戶經營的龜鱉類以天嘉農副產品批發市場中心批發的鱉類為主，輔以省內乃至全國龜鱉養殖主產區生產的龜鱉類產品。
四、結論商品流通過程既是商品價值流通過程與實物流通過程的統一，同時也是商品從生產者手中經過各個流通環節，進入到消費者手中的運動過程。
其中批發環節是商品大批量在流通中轉移的流通環節，這一環節主要由商業批發企業、代理商、經紀人、貿易貨棧、農副產品批發市場所構成。批發環節位于于流通渠道的始端和中間部位，其社會功能在於把分散在各地的生產企業的產品輸入流通過程中，並完成商品在流通過程中間階段移動的任務。因此，商業批發企業是生產過程和流通過程的銜接紐帶，是社會產品進入流通的第一閥門。同時，由批發關口進入的商品，決定商品流通輸出的程度與速度，進而決定整個商品流通的效率。商品在流通過程的運動，有可能經過多次批發環節，把商品送到更運的地點。零售環節是直接向消費者提供商品及服務的環節，包括生產企業所設的門市部、商業零售企業、個體商販等。零售環節位於商品流通終端，是流通過程與消費領域的結合點，也是商品流通的最後關口。當商品經過零售送達消費者手中，商品運動也就最後終止。倉儲環節是商品在流通過程中的停留，形成商品儲存。合理地組織商品儲存，保證商品儲存量和商品儲存結構合理化，對於保證商品流通順利地進行，縮短流通時間，加速資金周轉，降低流通費用，具有重要作用。
而廣東龜鱉流通業就是一個標本，它充分演繹了商品流通的整個過程及其方方面面，其中廣州天嘉農副產品交易市場、廣州黃沙海鮮水產交易市場和佛山南海環球水產品交易市場是廣東龜鱉類市場流通的主體框架，在該架構下，還有遍布全省各市縣城鄉的農副產品或水產品交易市場，通過市場集散輻射功能，把龜鱉產品最終送到消費者手中，實現龜鱉類商品生產最終目的。(文/廣東省水產技術推廣總站辦公室 鍾小慶 ）
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