土豆，是我家中經常都有備著的食材，它做法多樣，味道好吃又營養。喜歡吃土豆的人肯定非常愛吃土豆絲，就是簡簡單單的一盤土豆絲。都是下飯的美味呢。
愛吃土豆的你，這道菜可別錯過啦，它就是紅燒土豆，這道菜的主角就是土豆，放上適量的瘦肉不用太多。製作出來的味道非常的棒，喜歡吃土豆的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：瘦肉，土豆，食鹽，食用油，老抽，生抽，白醋，五香粉，八角。
步驟一：首先我們要準備一塊新鮮的瘦肉，將瘦肉清洗乾淨後，並用刀將其切成小塊狀備用。
步驟二：然後把準備好的土豆，將其清洗乾淨，並消去土豆的外皮，將土豆切成小塊狀，並放入到清水當中。
步驟三：將土豆表面的澱粉淘洗乾淨，再準備兩個青椒，將青椒清洗乾淨並切成塊狀備用。
步驟四：起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，然後把準備好的瘦肉加入到鍋中，先將瘦肉煸炒至乳白色以後。
步驟五：往鍋中加入適量生抽，老抽，白糖，五香粉以及八角，將肉翻炒出香味以後，再用中火對其進行煸炒兩分鐘。
步驟六：然後把準備好的土豆塊加入到鍋中，將其和瘦肉一同進行煸炒，等土豆快要斷生時，往鍋中淋入適量的高湯或者一些清水，並帶上鍋蓋對土豆進行燜煮三五分鐘。
等湯汁快要收幹的時候，把準備到的青椒快加入到鍋中，將其和土豆翻拌均勻，一道紅燒土豆就製作好了。
紅燒土豆不需要過多的肉類食材，一樣可以做的好吃美味，土豆本身就是一種好吃的蔬菜。簡單的紅燒就能很好地滿足土豆的製作啦，喜歡吃紅燒土豆的朋友可以試試這道做法哦。
準備需要的食材：豬前腿肉 200克、芹菜 50克、木耳 50克、蔥 1根、胡蘿蔔 半根、筍 50克、郫縣豆瓣醬 15克、泡姜 30克、泡椒 30克、生抽 30克、醋 15克、料酒 15克、澱粉 15克、糖 15克、糖 15克、鹽 2克。
步驟一：把豬前腿肉切成肉絲，木耳、筍、胡蘿蔔、芹菜全部切絲。肉絲中加入1小撮鹽、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺澱粉，2大勺水，用手抓勻。這樣處理過的肉，炒起來的口感才嫩。
步驟二：再來調一個料汁，1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺澱粉，2大勺水，攪勻。
步驟三：先把鍋燒熱，然後倒油，把醃好的肉絲放進去迅速翻炒。炒肉時，記得要熱鍋涼油把肉下鍋，這樣炒的時候才不會粘鍋。
步驟四：看到肉絲變色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫縣豆瓣醬炒勻。這三樣材料是出魚香味的關鍵，不能省也不能用別的代替。
步驟五：再把切好的蔥、芹菜、筍絲、木耳和胡蘿蔔絲一股腦倒進去，翻炒均勻。把之前調好的料汁倒進去，如果口味重，可以在加些鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。