「你好，這是你的雷迪森外賣。」這兩天，不少在未來科技城附近的復工白領吃上了來自西溪雷迪森大酒店的外賣。這家定位高端的酒店居然在美團外賣上開闢了外賣業務，做的還是家常菜，老壇酸菜魚48元、紅燒帶魚38元、酸辣土豆絲18元、醬鴨18元、番茄蛋花湯12元……菜品相當豐富，還有折後價格在20-30元的商務套餐。
「五星級酒店送餐物美價廉，點了三個菜才104元，比其他小店點餐還便宜，老壇酸菜魚量大味道好，超級實惠，強力推薦！」一位美團用戶留言點評。
西溪雷迪森大酒店的餐飲總監任英透露，外賣業務才剛開沒多久，每天有30單左右，目前主要服務於周邊像阿里巴巴、富力集團等公司的上班族。「受疫情影響，旅遊和餐飲業的恢復需要時間，酒店不能坐以待斃，做外賣也是對周邊客戶的維護和管理，對以後開展業務也是一個幫助。」
不同於其他酒店的臨時應急，西溪雷迪森也在考慮將送外賣變成常規業務。「等原材料供應恢復正常，廚師全部到崗，我們可能會推出更多適合外賣的菜品，適合周邊上班族和全家食用。」任英說。
隨著疫情蔓延得到控制，受疫情衝擊較大的酒店、餐飲等行業紛紛開展自救。一批高端品牌餐廳和星級酒店，也都盯上了外賣這塊蛋糕。據美團外賣數據顯示，近期已有數十家星級酒店以及高端餐廳入駐平臺。
除了雷迪森，黃龍飯店等眾多星級酒店的外賣也在路上了。
日前，杭州市飯店行業協會和美團聯手，組織開展了「旅遊飯店、品質外賣」活動。目前包括杭州黃龍飯店、納德大酒店、維景國際大酒店等20餘家星級酒店已經報名。
「我們會推出瞄準中高端寫字樓的定食，10份起訂，價格58元起。」黃龍飯店相關負責人表示，目前外賣的具體菜單，酒店內部剛剛調整好，最快本周就可以在美團上線開啟預訂。
「從現在的情況看，高端酒店和餐飲對大眾的需求適應起來還是比較快的。」美團外賣相關負責人表示，特殊時期，外賣成為用戶滿足就餐需求的重要渠道，也有越來越多餐飲品牌聚焦外賣。針對這些新上線的商戶，平臺一方面持續簡化入駐審核流程，提升效率，一方面也會給予一些運營支持。目前有很多高端品牌均表示出入駐意願，正在洽談中。美團將與這些餐飲品牌一起，共同為用戶提供安全的用餐服務。
另外，為了保障餐品安全，美團外賣日前將無接觸配送升級為「無接觸安心送」，在騎手和用戶協商餐品放置指定位置、避免面對面接觸的無接觸配送基礎上，以商家端和配送端的「電子卡+實體卡」形式，展現廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，確保無接觸的同時實現全過程食品安全信息可視化可追溯。
（原標題《老壇酸菜魚、酸辣土豆絲…… 杭州五星級酒店開送家常外賣》，記者 張麗華，編輯 李如）