都市快報訊 「你好，這是你的雷迪森外賣。」這兩天，不少在未來科技城附近復工的白領吃上了來自西溪雷迪森大酒店的外賣。這家定位高端的酒店居然在美團外賣上開闢了外賣業務，做的還是家常菜。
隨著疫情蔓延得到控制，受疫情衝擊較大的酒店、餐飲等行業紛紛開展自救。一批高端品牌餐廳和星級酒店，也都盯上了外賣這塊蛋糕。據美團外賣數據顯示，近期已有數十家星級酒店以及高端餐廳入駐該平臺。
五星級酒店開送家常外賣
在美團外賣上，雷迪森大酒店（西溪藍海店）積累的外賣評價已經有12條。大部分食客都驚訝於五星級酒店能做出那麼地道的家常菜，而且物美價廉。「點了三個菜104元，比其他小店還便宜。」一位網友匿名留言說。
目前，西溪藍海店已經上線了近20個家常菜，既有老壇酸菜魚、棗香羊肉、紅燒帶魚等主菜，也有黃金糕、米粿等小食，還有折後價格在20-30元的商務套餐。光看菜品還真的想不到是雷迪森這樣的五星級大酒店做的。
西溪藍海店的餐飲總監任英透露，外賣業務剛開沒多久，每天有30單左右，主要服務於周邊像阿里巴巴、富力集團等公司的上班族，所以從一開始就選擇了適合大眾消費的菜品，後面可能會不斷更新。
「星級酒店做外賣的原因有很多。」任英表示，客觀上說，受疫情影響，旅遊和餐飲業的恢復需要時間，酒店不能坐以待斃，「做外賣也是對周邊客戶的維護和管理，對以後開展業務也是一個幫助。」
不同於其他酒店的臨時應急，西溪雷迪森也在考慮將送外賣變成常規業務。「接下去等原材料供應恢復正常，廚師全到齊，我們可能會推出更多適合外賣的菜品，像更精緻的套餐，適合周邊上班族和全家食用。」
希爾頓推黃燜雞套餐
有著類似考慮的不僅是雷迪森。美團外賣數據顯示，近期已有3058個商家通過綠色通道入駐平臺，其中不乏成都希爾頓、寧波南洋國際大酒店、西安曲江銀座等高端星級酒店，以及一些高端餐飲品牌。
「從現在的情況看，高端酒店和餐飲對大眾的需求適應起來還是比較快的。」美團外賣相關負責人表示，以入駐的成都希爾頓酒店為例，目前提供優質套餐、麵包、三明治、漢堡等多種中西式餐品以及酒水飲料、咖啡等。其中，套餐價格均在33元左右，例如一份茄汁炸魚柳套餐折扣價為33元，一杯拿鐵咖啡折扣價28元，「目前咖喱牛肉套餐、黃燜雞套餐等都賣出不少。」
成都世紀天堂洲際大飯店也於近期上線美團外賣，供應沙拉、漢堡、套餐等多種餐品，價格在50-100元不等。已有點到餐的用戶留言稱：「竟然能在美團點到洲際的比薩，算是特殊時期的一點安慰。」
黃龍飯店的外賣也在路上了
日前，杭州市飯店行業協會和美團聯手，組織開展了「旅遊飯店、品質外賣」活動。目前包括杭州黃龍飯店、納德大酒店、維景國際大酒店等20餘家星級酒店已經報名。
「我們會推出瞄準中高端寫字樓的定食，10份起訂，價格58元起。」黃龍飯店相關負責人表示，目前外賣的具體菜單，酒店內部剛剛調整好，最快下周一就可以在美團上線開啟預訂。
美團外賣相關負責人表示，特殊時期，外賣成為用戶滿足就餐需求的重要渠道，也有越來越多的餐飲品牌聚焦外賣。針對這些新上線的商戶，平臺一方面持續簡化入駐審核流程，提升效率，一方面也會給予一些運營支持。目前有很多高端品牌均表示出入駐意願，正在洽談中。美團將與這些餐飲品牌一起，共同為用戶提供安全的用餐服務。
另外，為了保障餐品安全，美團外賣日前將無接觸配送升級為「無接觸安心送」，在騎手和用戶協商餐品放置指定位置、避免面對面接觸的無接觸配送基礎上，以商家端和配送端的「電子卡+實體卡」形式，展現廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，確保無接觸的同時實現全過程食品安全信息可視化、可追溯。