鹽，是我們日常生活中不可或缺的一種調料品，同時也是我們機體維持生命活力不可或缺的，很簡單的一點食品中沒有鹽，你就會覺得食而無味，任何美味佳餚離開了食鹽這樣一種調味料你都會覺得索然無味，當然甜品除外，其實實際上很多甜品裡面也是放有食鹽的；再比如生活中，尤其是在夏天的時候，如果你一段時間長期不攝取食鹽的話，那麼你很快就會覺得渾身無力。這就是食鹽的作用，也難怪大家將食鹽稱之為「生命之糧」。
01 鹽的歷史由來
最初的鹽是怎麼來的？我想關於這個問題，很多人都會想到海，認為最初的鹽是海鹽，是海水經曬乾後得來的，其實很多鹽確實是由海水曬乾得來的，但是在地球上沒有液態水的時候食鹽怎麼來的呢？
據說地球最初的狀態是熔爐狀態，是沒有液態水的，那個時候在陸地表面及巖石之中存在著不少氯化鈉，而我們都知道氯化鈉是食鹽的主要成分，這大概就是食鹽最初存在於地球的形式。
再後來，地球慢慢冷卻，以氣體狀態存在於大氣層周圍的水在這個過程中開始以雨水的形式流落於地面，而巖石被衝刷，大量的氯化鈉就隨著雨水流入了水中，最後流入大海，形成了具有鹹味的海水。最後海水經暴曬蒸發，水分蒸發掉，而氯化鈉則積存了下來。有資料記載，每1升的海水中可以分離出鹽30克左右。
鹽，對於有人類來說是非常重要的一種調味料，在世界史上人類曾共同面對如何確保生理上不缺鹽的重大課題。當時的人們將食鹽視為大地的能量。荷馬也曾說過「鹽是神聖的」。
02 歷史上鹽都有哪些用途？
食鹽是我們現在生活中重要的調味料，大家知道在古代歷史上食鹽都有哪些用途嗎？
在最初，食鹽是作為防腐劑存在的。在古中國，人們已經開始學會了用食鹽保存打獵捕獲的獸類肉，我想那大概就是最初的火腿吧。無獨有偶，在希臘，古希臘人喜歡用鹽來醃漬章魚等魚類海鮮。在沒有冷藏技術也不懂得冷藏保護食物的古代，大家都是用食鹽來保存食物，防止食物腐爛壞掉，而經過了幾千年，這一技術至今依然被大家所使用，並且將其發揚光大，用於醃漬各種食物蔬菜。
在日本鹽有其另一用途。在古代日本食鹽是用於祭神的貢品，他們認為鹽是能夠洗去汙穢的海水的化身，他們往往將鹽、水還有米供奉到神壇之上，而且在喪禮後歸來或一些比賽過後他們會撒鹽淨身。
03 鹽是醬汁和沙拉的詞源
醬汁是法國料理不可或缺的，而鹽則是醬汁的詞源，醬汁詞源是拉丁語sal（鹽）。沙拉也與鹽有著不解之緣，沙拉的的法文是「salade」詞源也是sal（鹽）。而在古羅馬、古希臘蔬菜也是要佐鹽的，可以說是鹽是沙拉的萬能調料。