作為重度冬陰功湯愛好者，在泰國的前三天，我幾乎每頓必點冬陰功湯，直到舌頭告訴我上火了……喝多了發現，當地的冬陰功湯也分三六九等，最好喝的當然是從大皇宮出來口乾舌燥時候路邊攤上的那一大碗，雖然很辣，也不需要白米飯，一大碗吃得乾乾淨淨。
冬陰功湯幾乎是判斷一家泰國餐廳是否「好吃」的標誌，很多中國人未必自己會做，但是嘗一口就能感覺出好壞，比如口感太淡、不夠鮮。
我在朋友圈裡曬過幾次冬陰功湯，有朋友說，不喜歡「那個味兒」，因為有檸檬香草、青檸葉和南姜，冬陰功湯的味道才顯得特別，偏偏有人不喜歡，也是沒有辦法。
今天就教大家正宗的冬陰功湯的家庭版做法，畢竟疫情期間老老實實在國內帶著才是最安全的，在家就能喝到正宗的冬陰功湯。
【食材】
【主角】番茄2個、鮮香菇4個、青檸檬1個、杏鮑菇1根、基圍蝦250g、花蛤100g；
【配角】冬陰功湯料50g；
【配料】橄欖油、椰漿200ml、魚露1勺、香菜10g；
【做法】
1、兩個番茄頂部劃十字，用開水燙一下，剝皮後切丁，然後熱鍋燒一點橄欖油，全部倒入，爆炒出汁後備用；
2、香菇4個頂部改十字花刀、1根杏鮑菇切片、檸檬1個切片，全部備用；
3、繼續熱鍋燒油，基圍蝦全部倒入，翻炒至變紅備用；
4、另起一個湯鍋，倒入炒好的番茄，加水到2/3左右，並加冬陰功湯料50g；
5、把蝦、杏鮑菇、香菇、檸檬花蛤、椰漿、一勺椰漿全部倒入，大火燒開後再煮10分鐘即可；
6、煮好後湯盆裝個盤，在擺上檸檬和一點香菜，完美
這種酸辣可口、美味濃鬱的湯，真的無法抵擋唉～
相比口味單一的「膚淺」湯品，它居然有五種味道：用酸辣鹹打開你的胃口，再以奶甜回溫，讓你出一身爽快的汗後回歸平靜。
作為泰國「國湯」，它也的確實力滿滿。很多人專門飛去泰國喝它，畢竟國內口味地道的少，各家餐廳的口味大同小異，難免乏味。現在在家就能做。