在家自製炸薯條,多加這一步,炸好的薯條比KFC的還好吃

2020-12-15 遇見美食遠方

現在這個時代，大部分人多多少少都會偶爾去吃一次肯德基、麥當勞等等西式快餐，而相信大部分人都會點上一份薯條來吃，酥脆的外表，柔軟的內心，香酥美味，沒有幾個人會不愛上它吧！～～可是現在，如果為了吃上這麼一份美味的小點心，出去一趟也是不太值得了！於是我就在家自己折騰著做了一份薯條，配上之前自製的番茄醬，好吃的根本停不下來，味道不比肯德基、麥當勞的差！～～

其實炸薯條的時候掌握一些小技巧，就不會做出的薯條軟塌塌的，不酥脆，很有可能是大家做錯了這一步，切好的薯條直接下鍋炸至炸，這樣炸出來的薯條就可能是失敗的哦！來跟我一起看看怎麼才能做出香酥不軟塌塌的薯條吧！～～

材料：

土豆、玉米澱粉、油

做法：

選土豆的時候，選一個稍微大一些的土豆，切出來的土豆條會長一些，炸出來更好看哦！土豆先切片，在切條，土豆片的厚度決定了薯條的粗細哦！太粗的話炸出來內心綿密的土豆太多，可能口感沒有那麼好哦！所以小夥伴們自行土豆的粗細哦！～～

切好的土豆條，用清水清洗，將表面的澱粉洗淨。然後鍋裡加適量清水，燒開後，倒入清洗好的土豆條，大火煮大概1分鐘左右，別煮太久，土豆煮熟太過，就不能拿去炸制嘍！～～煮的過程用漏勺貼著鍋底推動，避免土豆粘到鍋底哦！～～煮到土豆稍微有一點清透的感覺，就可以出鍋了。

煮好的土豆條沒有斷開或者碎掉的，這樣的土豆條就是煮的合適了，控水大概10-15分鐘，讓表皮變得稍微幹一些，不能有水滴落，然後把準備好的玉米澱粉倒入土豆條，先少量倒入，如果澱粉包裹的不完整，就在加一些澱粉進去混合，把粘在一起的土豆條分開，在少加一些澱粉混合均勻，備用。

鍋裡倒入多一些的食用油，當油溫達到6-7成熱的時候倒入薯條進行炸制，然後讓溫度不要在升高，可以把火調小一些，剛加入進去的土豆條不要動，讓表面稍微變硬一些在用筷子翻動土豆條，讓土豆條受熱均勻，然後轉中大火，繼續炸至土豆表面變得微黃，關火撈出。然後繼續開火，進行第二次炸制，這是薯條不軟塌的關鍵，不能省略，油溫達到7-8成熱，倒入薯條復炸，炸制金黃色，迅速出鍋。出鍋一定要快一些，要不然容易炸過，顏色就不好看了，或者也有可能炸糊哦！～～

關火，撈出來放入容器裡，可以在容器底部放一張吸油紙，讓多餘的油份被吸掉一些，可以稍微撒一些細鹽，讓薯條有一點兒味道哦！畢竟我們在肯德基、麥當勞吃到的薯條都是默認有一點鹹味的哦！～～

然後準備一份番茄醬，把薯條裝入喜歡的容器，就可以拍美美的照片，然後開吃啦！～～

不要問我為啥一次成功，怎麼可能就一次呢！～～寶寶好南！～～

小貼士

1、土豆條一定要洗一下，去掉表面的澱粉，然後用水焯一下，這樣炸制的時候就不需要那麼久，而且吸油量也會少一些哦！～～

2、澱粉的問題，請一定使用玉米澱粉，不要用什麼木薯澱粉之類的，木薯澱粉會讓薯條在炸制的時候都粘連在一起哦！～～

3、裹好澱粉的土豆條可以裝密封袋，放入冰箱冷凍層，想吃的時候拿出來炸就可以啦！～～

如果你對這道美味的自製薯條有什麼不清楚的地方可以留言給我，我會認真解答你的疑問。如果你對我的文章感興趣，關注我就是對我最大的鼓勵和支持了！～～

相關焦點

  • 自己在家炸薯條,別再直接下油鍋了,多加「這一步」,才更好吃
    在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃炸薯條的，尤其是一些小孩子，不過現在想要在外面買炸薯條的話，確實是有些困難的，因此有些家長就會自己在家用土豆給孩子炸薯條，但是炸到卻總是覺得沒有外邊賣的好吃，而在炸薯條的時候我們也是要掌握一些技巧的，在家炸薯條的時候可別再直接下油鍋了，多加「
  • 炸薯條時,別再直接下鍋炸了,多加這一步,薯條酥脆還不回軟
    炸薯條時，別再直接下鍋炸了，多加這一步，薯條酥脆還不回軟。現如今很多小孩子都是非常喜歡吃薯條的，他們偶爾會去快餐店購買薯條，實際上這個薯條自己在家也是可以做的，那麼在炸薯條的時候千萬別直接下鍋炸，多加這一個步驟，薯條才會酥脆，還不回軟。
  • 炸薯條時,最忌焯水後馬上炸!多加1步,比買的還好吃,特香脆
    薯條，它是小朋友們的最愛，只要去外面，孩子總要嚷嚷著吃薯條，可是外面的薯條實在是貴呀，小份的也要六七塊錢，分量非常少，花錢不說，還吃得不過癮，所以家長們也不可能經常給孩子買，但是孩子就是喜歡吃怎麼辦？那就買上幾個土豆動手自己做吧，其實自製薯條很簡單，只要掌握幾點技巧，就能輕鬆做好。炸薯條，我想很多人已經在家裡嘗試過了，有人直接買那種冷凍的半成品薯條，買上一大包，分幾次炸的吃，這種薯條我吃過，比直接買薯條吃便宜不少，但是炸過之後，發現並不好吃，吃起來不香；也有人買土豆自己做，可炸好後沒多一會兒就不脆了，這種薯條自己都不愛吃，孩子更看不上。
  • 自己在家炸薯條,總是忽略「這一步」,難怪薯條容易斷還回軟
    炸薯條是我們生活中很多人都特別喜歡吃的一種美食，不管是年輕人還是小孩子，再到快餐店吃東西的時候，都是少不了要點上炸薯條吃的，雖然說炸薯條吃起來特別的好吃，但是在外面買上一份的薯條，價格並不是特別的便宜，而且在吃的時候很多的人都會覺得吃的不過癮，所以現在有很多的人也都會自己在家裡邊做炸薯條吃的
  • 自己在家炸薯條時,別直接下油鍋,多加「這一步」才更好吃!
    薯條是我們大家都非常喜歡吃的一個食物，很多人在一起吃漢堡的時候，薯條也是必不可少的小吃了，很多人都是非常喜歡吃的，但是如果大家真的超喜歡吃薯條的話，我們可以自己在家裡面做上一些，一次就能吃過癮哦。自己在家炸薯條時，別直接下油鍋，多加「這一步」才更好吃！
  • 教你自己在家炸薯條,下鍋前多加這一步,金黃酥脆,比買的還好吃
    教你自己在家炸薯條，下鍋前多加這一步，金黃酥脆，比買的還好吃！薯條是小孩子們都比較喜歡吃的一種零食，那麼我們都知道，現在有很多的快餐店都沒有開門，有很多的人都會自己在家裡邊用土豆來炸薯條，可是自己在家裡邊長出來的薯條軟趴趴的，一點都不好吃，這些就是因為我們沒有掌握好技巧，接下來就跟大家分享一下，教你自己在家炸薯條，下鍋前多加這一步，炸出來的薯條金黃酥脆不回軟，而且比買的還好吃。
  • 自己在家炸薯條,「這一步」很重要,很多人都忽略難怪炸的不好吃
    ，儘管自己特別的喜歡吃這些，可是還是不想讓自己的孩子在外邊，之所以有一些爸爸媽媽也會學著自己在家做炸薯條給孩子吃。我們也都知道薯條是使用土豆炸出來的，做法感覺也是非常的簡單的，所以有很多的人就會自己在家裡嘗試，但是實際操作的時候卻發現自己炸出來的薯條口感特別的硬，一點都不好吃，孩子也不喜歡，這也是因為在炸薯條的時候，你並沒有掌握方法，而我們自己在家炸薯條的時候，「這一步」是很重要的，很多的人都會忽略，難怪炸的薯條不好吃。
  • 自己炸的薯條為何沒買的好吃?店老闆:因為炸薯條時少做了這一步
    在日常飲食當中，很多人都喜歡吃一些小吃和零食，這些美食，無時無刻地吸引著我們的味蕾，不僅僅是小孩子喜歡吃，就連大人也很是嘴饞，就拿最簡單的薯條來說吧，經過油炸過後的薯條，改變了原來的口味，吃起來酥脆可口，口感上提升了一個檔次，受到了很多人的喜愛。
  • 自己炸薯條別只會加澱粉了,多加「這一步」,薯條才酥脆又美味
    自己炸薯條別只會加澱粉了，多加「這一步」，薯條才酥脆又美味。小孩子都是非常喜歡吃零食的，當然對於有一些小孩子來說，他們就更加的喜歡吃一些油炸類的零食，就比如說炸薯條就是他們的心頭最愛，那麼在吃炸薯條的時候，很多家長認為外面賣的不太衛生，就想要自己在家裡面做，其實自己在家做也可以，但是也是需要注意一些事情的。
  • 3個土豆1把澱粉,自製酥脆薯條,比肯德基的還好吃,我家1周炸4次
    3個土豆1把澱粉，自製酥脆薯條，比肯德基的還好吃，我家1周炸4次土豆是一種非常好的食材，它既可以當蔬菜，也是一種營養價值很豐富的主食，土豆裡面含有豐富的澱粉，各種維生素，含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，也是有著減肥的功效。
  • 學會這個做法就可以在家自製炸薯條了!健康又好吃～
    喜愛吃薯條的朋友有很多 學會這個做法 就可以在家自製炸薯條啦 自己動手做的健康又好吃~> 自身在家裡用，土豆炸薯條時，一定要留意土豆品種的挑選，由於想炸成美味的炸薯條，一定要挑選口味脆爽的四季豆，這類馬鈴薯的外型呈橢圓型，並且裡邊的瓜瓤也是嫩黃色。
  • 薯條再也不要買著吃了,大廚教你在家做,方法簡單,比買的還好吃
    3個土豆，教你在家做炸薯條！口感酥脆，做法簡單，比買的還好吃。哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？又到了土豆的豐收季節，老家的親戚種了特別多的土豆，每年都會給我家送上一二十斤土豆吃。土豆中含有大量的蛋白質，其營養成分和雞蛋的價值差不多，所以我家隔三差五就會吃一次土豆。這不家裡的小孩子上學了，每次經過上學的路上都會聞到肯德基店裡的炸薯條的香味。孩子嘴上不說，但心裡是願意吃薯條的。薯條在孩子的眼中，無疑是最好的美食了。
  • 炸薯條,有人先裹澱粉有人直接炸,大廚分享1招,薯條香脆不軟
    導語：炸薯條時，別直接就裹澱粉，大廚多加1個步驟，薯條香脆不回軟炸薯條是我家孩子的最愛，我時不時便也會在家做，普通的食材、簡單的烹飪便能搞定一份香脆的炸薯條，蘸著自製的番茄醬，一入嘴便能讓人心情瞬間愉悅，在家炸薯條，
  • 自己做炸薯條時,萬萬不能直接下鍋,多加「這一步」吃著才更好吃
    薯條是我們大家都非常喜歡吃的一個食物，大家在平時吃漢堡肯德基的時候都會點上一些薯條來吃，其實如果大家真的喜歡吃薯條的話，我們也可以自己在家裡面做的，做出來的薯條味道是非常好吃的，一點不比賣的差。自己做炸薯條時，萬萬不能直接下鍋，多加「這一步」吃著才更好吃大家自己在家裡面做的時候，首先準備土豆，準備土豆的時候，建議大家選擇黃土豆吃起來才會更好吃哦，然後洗乾淨去皮切成和我們平時吃的薯條差不多的形狀。煎好之後要把它先放在水裡浸泡幾分鐘，這樣是可以把土豆裡面的澱粉泡出去的，泡好之後衝洗一兩遍放在一邊瀝乾水分。
  • 在家自製炸薯條,好吃無添加,味道絲毫不輸麥當勞
    許多小夥伴去肯德基或者麥當勞吃東西的時候，10個人裡9個人都會去點一份薯條搭配著吃，蘸一點番茄醬，美味十足，炸薯條還是小朋友們中最受歡迎的食物，大部分家長帶孩子去吃炸雞都會點上一份，想著薯條只是通過油炸出來的，至少不像雞塊一樣不知道加了什麼添加劑，所以放任孩子吃薯條，但是外面的食材就算再簡單
  • 自己在家用土豆炸薯條,別直接下鍋了,多加這一步,不易斷不回軟
    在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃一些油炸食品的，尤其是一些小孩和年輕人看到那些油炸食品的時候就控制不住想要吃，但是如果孩子經常在外邊吃一些油炸食品，也是讓人非常擔心健康的，因為外邊賣的那些油炸食品等食用油幾乎都是不換的，這樣的千滾油炸出來的食品經常給孩子吃的話，對孩子的身體也是不好的，所以孩子想吃的話，有很多的家長也都會自己在家給孩子做
  • 炸薯條,土豆直接炸大錯特錯,多做1步,薯條酥脆不發軟,特好吃
    炸薯條，土豆直接炸大錯特錯，多做1步，薯條酥脆不發軟，特好吃！土豆可以說是最為大眾的蔬菜了，它可以做成菜也可以做成各種零食。在土豆做成的零食中，我最喜歡吃的就是薯條了，酥脆可口，非常好吃。每次陪孩子去肯德基，我都會點一份薯條。薯條酥脆的口感受到了許多人的喜愛，好多人都是薯條控。為了能滿足的自己的口欲，一部分朋友開始在家中自己炸薯條，但最後卻發現，自己炸出來的薯條一點也不脆，特別的軟，根本沒有肯德基薯條的那種口感。這是什麼原因呢？原來大家都做錯了一步，許多朋友都是將土豆條焯水後直接下鍋炸，這一步是大錯特錯，在炸薯條之前一定要多做一步，這樣炸出來的薯條才會酥脆可口不發軟。
  • 炸薯條,下鍋前多加這一步,炸好的薯條酥脆美味,也不會變軟
    炸薯條，下鍋前多加這一步，炸好的薯條酥脆美味，也不會變軟。薯條是很多小孩子都非常喜歡的一種食物，雖然說是油炸的，但是如果配上番茄醬的話，吃起來酸酸甜甜的也沒有那麼的油膩，可是在炸薯條的時候下鍋之前一定要多加這一個步驟，炸好的薯條才會酥脆，美味也不會變軟。
  • 教你做炸薯條,一個小技巧,做法簡單,做出來薯條香脆不軟
    炸薯條是我家小孩最喜歡的，我不時地也會在家做，普通的食材，簡單的烹飪就可以搞定一份香脆的炸薯條，蘸著自製的番茄醬，一口就可以讓人心情瞬間舒暢，在家炸薯條，其中的技巧我們需要先包上澱粉再直接下鍋炸，大廚就說這是不對的，掌握了正確的方法和技巧，炸薯條就會更好吃，而且還不會回軟，這樣的薯條吃起來味道就跟快餐店賣的一樣
  • 炸薯條,別直接下鍋炸,掌握5個技巧,酥脆不回軟,比買的還好吃
    但是很多朋友都說自己在家炸的薯條不如外面賣的好吃，吃起來軟趴趴的，不酥脆不好吃。其實炸薯條要想炸的好吃，也是需要掌握技巧的，不能直接下鍋炸。今天我就把炸薯條的5個技巧分享給大家，保證讓大家在家也能炸出外酥裡嫩，超級好吃的炸薯條，口感和味道不比賣的差哦，一起來看一下吧。炸薯條，別直接下鍋炸，掌握5個技巧，酥脆不回軟，比買的還好吃。