冬季新陳代謝緩慢，運動量減少，再加上胃口大開就喜歡吃肉，導致體重直線上升，這一冬天長胖個三、五斤不成問題。春節臨近，親朋好友歡聚一堂，除了吃還是吃，不過一定要注意身體健康喲，不要給腸胃造成過多的負擔，還要多吃些蔬菜、水果，補充維生素的同時避免長脂肪，否則過完春節就該和這一身肥膘做鬥爭了。還有一個辦法就是在春節前養成一個良好的飲食習慣，少吃油膩和精細的米麵類食物，這樣就算沒有刻意的減肥也會自然而然地瘦下來呢！
我們中式早餐大多數是粥和麵食類，但這些食物的澱粉含量比較高，雖然吃起來很舒服卻也容易發胖，可以選擇一些粗糧或雜糧類食材，對身體健康大有益處。平時我經常自己動手做麵包，口感香甜細膩既能當早餐又能當零食，不過單純的白麵包配方都是高油高糖的，不適合減肥期食用。那今天就來推薦一款無蛋無奶、低油低糖的黑全麥吐司。黑全麥粉是整粒小麥在磨粉時僅僅經過碾碎，而不須經過除去麩皮程序，含有蛋白質以及維生素B和磷、鉀等，不過黑全麥粉的筋性很差，所以要與高筋麵粉混合做成麵包，成品麥香濃鬱有嚼勁兒，越吃越香，就算大口吃不怕長肉哦！
【黑全麥低卡吐司】
所需食材：高筋麵粉125克 黑全麥粉125克 細砂糖12克 鹽4.5克 鮮酵母7.5克 水170克 黃油15克 老面60克
製作步驟：
1.先來製作老面：高筋麵粉200克 水130克 鹽4克 鮮酵母4克混合揉成均勻的麵團，冷藏或室溫發酵至原來的三倍大，用不完的老面可以冷藏或冷凍保存，下次繼續用。
2.將除黃油外的所有食材用麵包機揉勻，再加入軟化的黃油。
3.繼續揉至擴展階段，黑全麥粉的用量比較多，不用達到完全擴展階段。
4.將麵團整理好放進容器中，覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵。
5.待麵團發酵至原來的2.5倍大，內部呈蜂窩狀就差不多發酵好了。
6.取出麵團輕壓排氣，分成均勻的兩個麵團滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.將鬆弛好的麵團擀成長舌狀，邊緣氣泡用手指壓掉。
8.然後翻面捲成筒狀，另一個麵團也同樣操作完成，覆蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。
9.鬆弛好的面卷順著長度再次擀開，翻面由上至下捲起。
10.將擀開卷好的麵團分別放進水立方吐司盒內，也可以一同放進450克吐司盒中。
11.放到溫度32、溼度80%的環境中，發酵至模具八九分滿蓋上吐司蓋。
12.烤箱提前上火180度、下火200度預熱，將吐司盒放進烤箱中下層烤35-40分鐘。
13.待吐司上色後出爐即可，移至烤網晾涼後切片食用。
14.一款健康營養又低脂的黑全麥吐司就做好了，口感也非常鬆軟，減肥人士趕緊做起來！
小貼士：
麵粉吸水率不同，揉面時水量預留出十克，然後視麵團的情況看要不要加水。烤制溫度和時間根據自家烤箱的脾氣來調節。吃不完的吐司放進密封袋常溫保存，儘量在三天內食用完畢。
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