入門白茶
口糧白茶
壽眉的標籤有點多
甚至還有低端白茶
只是因為它的茶梗粗大？
那你們真是太俗了
文 | 小白
01
白毫銀針太貴了，白牡丹又怕喝不懂，保險起見還是喝壽眉吧。
在不少剛入門茶友的嘴裡，都能聽到類似的話語。
不過，新人剛開始喝白茶，壽眉確實是個不錯的選擇，作為口糧茶的它，價格親民。
把褲腰帶中的錢花在壽眉上，一點兒都不感覺心疼。
但是，有部分剛看到壽眉的茶友，卻表現了一臉嫌棄的樣子，這挑挑，那揀揀，不知道在捯飭啥？
茶友努力的管理好臉上的表情後，終於忍不住問了，壽眉的梗葉這麼粗，能喝嗎？
原來是嫌棄壽眉的茶梗太粗了！
看著茶友抓起一些壽眉放在手掌裡細細的觀察，滿臉的懷疑，好像在考證什麼東西一樣。
不僅小白，相信壽眉此時也表示很無奈。
「茶梗就是自己長相的標配，茶農採摘時就有了，這有什麼辦法。」
作為超愛喝壽眉的人，小白就稍稍的陳述一下壽眉的心聲。
對於壽眉的茶梗，不同的茶友有不同的想法，大家都各持己見。
但是，無論大家對壽眉粗粗的茶梗抱有什麼樣的態度，小白都想讓大家明白一件事。
茶梗是壽眉的必不可少的一個配件，要是沒了茶梗，壽眉的滋味可是會差了很多。
02
茶梗是採摘壽眉時的硬性要求，不可或缺。
打個比方，壽眉所擁有的茶梗，就像是我們人的四肢一樣，是在採摘時必須攜帶的。
要是採摘的壽眉沒有茶梗，只有芽頭和葉片，那這個壽眉就是殘疾的白茶。
茶友要是覺得小白的這個比喻太誇張，說的太嚴重了，那我們就按照國標上，壽眉的採摘標準來講。
國標規定，壽眉要按照一芽三葉，或是一芽四葉的標準採摘，並且對於壽眉的採摘，要連葉帶梗。
外貌，身姿，這都是已經註定的，就算我們再怎麼嫌棄，也不能改變壽眉有粗大的茶梗這個事實。
這就像大家看到的白毫銀針，白牡丹一樣。
銀針的採摘是「一旗一槍」，肥壯的芽頭上密布著白毫，旁邊還襯有一片小萼葉。
牡丹則是一芽一葉，一芽二葉的採摘標準，即使帶有葉片，也要保證芽頭的飽滿。
世間萬物，都有自己的生長準則，從而，才擁有自己獨特的風姿。
茶梗，就是壽眉的特點，
因為茶梗粗大，壽眉才與眾不同，才能在白茶中一眼被認出。
小白不知道茶友們心目中，認為壽眉的標配是什麼，但事實告訴我們，茶梗就是壽眉應有配件。
03
既然茶梗是壽眉不可缺少的一部分，那在衝泡的時候，茶梗有什麼作用？
記得第一次和小藍喝壽眉，小藍剛想將沸水注入蓋碗中，卻又遲疑了。
當時看到小藍那猶豫不決的神色時，還以為她擔心自己衝泡不好，再做一下準備。
但是後面小藍卻說，壽眉的梗這麼粗，能泡的開嗎？能喝嗎？
好吧……原來平常大大咧咧的小藍，是擔心起壽眉了。
好像也有不少茶友跟小藍一樣，在衝泡壽眉的時候，總是擔心茶梗在蓋碗之中泡不開。
不僅如此，之前也有茶友發問了，在衝泡的時候，可以把壽眉的茶梗摘掉嗎？
唉……茶梗可以寶貝啊！怎麼能摘掉呢？
所以今天就一定要跟茶友們好好說說，壽眉的茶梗在衝泡時，究竟有什麼作用。
平常喝到衝泡後的壽眉時，茶友們都知道它的茶湯有多清潤，多甘醇吧。
能讓壽眉這麼好喝的一半原因，都要歸功於它的茶梗。
作為植物根莖的輸送管道——茶梗，蘊藏著豐富的營養物質。
當壽眉被老白還有其他茶農採摘下來後，這些營養物質都留在了茶梗之中。
茶多糖，果膠物質……在茶梗之中，儲存了不少的內質物。
張飛穿針——粗中有細，這粗粗的茶梗不正是應了這句話。
茶梗看似醜陋，其實是一座巨大的寶庫。
只要用沸水，用正確的衝泡方式衝泡壽眉，就不用擔心茶梗泡不開。
衝泡之後的茶梗，可是給茶湯添磚加瓦。
如同絲綢拂過肌膚的稠滑感，還有讓舌尖陶醉的甘醇感，都是茶梗在衝泡後推波助瀾才有的結果。
對了，還有一點，茶梗的存在讓壽眉更加耐泡哦。
04
茶梗在散茶的狀態下，都有這麼多的作用，壓成餅茶之後更是方便撬解。
在選購壽眉的時候，有一部分的茶友會選擇散茶，還有一部分的茶友則會將餅茶收入囊中。
相對散茶而言，餅茶的衝泡會稍微麻煩一點，因為在衝泡之前，要撬茶。
而對於不少的茶友來說，撬解茶餅是一件難事，一不下心，就會把茶餅撬得七零八落。
好好的茶餅，撬出了一堆碎茶，這在後續的衝泡時，也增加了不少的麻煩。
面對這樣難以收拾的局面，茶梗就要開始發揮它的作用。
茶梗？茶友們不禁會在心裡打個問號。
難道在撬餅時，茶梗還能讓撬解變得更容易嗎？
是的。
大家將茶餅拿到手中，會發現在葉片和茶梗之間，存在著一定的間隙。
這些間隙，就是撬餅的關鍵點。
將茶刀或是茶針深入間隙，茶友們就知道，這可比在葉片和葉片之間撬解來的更加容易。
所以，茶梗可是在撬餅時，發揮了大大的作用啊！
05
壽眉的茶梗，究竟是草還是寶？是可有可無的存在，還是必不可少的配件？
茶友們看到這裡，心裡都有一個底了吧。
就算茶梗的長相比較粗大，讓壽眉變成了「鄉野農夫」，但是乍一看，不免有自己的可愛之處。
衝泡散茶，茶梗讓壽眉更加耐泡。
撬解餅茶，茶梗讓壽眉餅更易撬解。
誰說茶梗不是上天賜予壽眉最好的禮物呢？
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整個太姥山茶園都是如此
能否搶到？
除了靠手速，還得有些運氣！
【2020年2月29日】
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